Salcë domatesh me karota dhe mollë për dimër

Salcë perimesh për dimër nga produkte që janë në çdo vend të vendit, d.m.th. ai përmban grupin më të zakonshëm të perimeve dhe frutave. Salca e domates me karota dhe mollë është e përshtatshme për enët me mish dhe peshk. Përdorimi më i famshëm për të është makaronat e vluar, derdhni salcën dhe spërkatni me djathë të grirë. Aroma dhe shija janë të shijshme, dhe mund të përgatitni vetëm një sanduiç për mëngjes ose darkë.

Për këtë salcë, unë karrotat dhe mollët i gatuajmë veç e veç për ta bërë pastën të qetë dhe të butë, dhe më pas shtojmë domatet e prera pa lëkurë. Pjesët e punës ruhen deri në pranverë në një vend të errët, pasi në dritën e salcës mund të "digjen".

Piper i kuq i nxehtë mund të zëvendësohet me paprika të ëmbël. Sigurohuni që të shtoni piper të kuq, i jep salcës një ngjyrë të ndritshme të shijshme, e cila mollët “vjedhin” prej saj.

Koha e gatimit: 1 orë
Sasia: 0,8 L

Përbërësit për të bërë salcë domatesh me karrota dhe mollë për dimër:

400 g karota;
400 g mollë;
qepë e madhe;
kokë hudhër;
300 g domate të pjekura;
1,5 lugë spec i kuq terren;
pod e djegës së kuqe;
15 g kripë;
30 g sheqer të grirë;
3 lugë vaj ulliri.

Përbërësit për të bërë salcë domatesh me karota dhe mollë për dimër

Metoda e përgatitjes së salcës së domates me karrota dhe mollë për dimër

Mollët dhe karrotat gatuhen për mjaft kohë në krahasim me domatet, kështu që le të fillojmë me to. Qërojmë mollët dhe karotat nga lëvozhga, të prera në kube. Hidhni pak ujë në një tenxhere ose tigan me një fund të trashë, vendosni perime dhe fruta, mbylleni fort, gatuajini në zjarr të ulët për 30-35 minuta, kontrolloni periodikisht ujin, shtoni ujë të valë nëse është e nevojshme.

Pritini mollë të qëruara dhe karrota. Vendoseni të vlojë

Kur mollët dhe karrotat bëhen të buta, grijini ato në një pure të butë dhe të njëtrajtshme.

Grini karotat e ziera dhe mollët në patatet e pjekura

Vendosini domatet në një tas me ujë të valë për 2 minuta, hiqeni zhvishem, prerë në kube. Pastrojmë shallat, prerë në feta, feta hudhre, zhvishem farat e djegës, të prera në unaza. Shtoni piper të kuq të bluar në përzierjen e perimeve, vendosni gjithçka në një procesor ushqimi, kthejeni në një gojëmjaltë.

Grini domatet e qëruara, specat djegës, shallat, hudhrat dhe erëzat

I bashkojmë të dy patatet me pure, përsëri i dërgojmë në tigan në zjarr.

Shtoni kripë dhe sheqer të grirë.

I bashkojmë të dy patatet pure dhe i vendosim në zjarr

Shtoni kripë dhe sheqer

Shtoni vaj perimesh

Hidh vaj ulliri pa erë ose ndonjë vaj vegjetal.

Vlim salcën e perimeve

Ziejeni pastën e perimeve mbi nxehtësi të ulët pa kapak për rreth 15 minuta pasi të keni zier. Kini kujdes, spërkatjet e masës së trashë kur ziejnë, kështu që është më mirë të vishni një platformë dhe të kujdeseni për fytyrën tuaj!

Ne përhapim salcën e perimeve në kavanoza dhe mbulojmë me vaj

Mbush kavanoza të pastra të pasterizuara me perime pure në qafë. Hidh 1-2 lugë çaji vaj ulliri sipër, në mënyrë që pasta të mos bëhet e skuqur gjatë ruajtjes.

Ne i sterilizojmë kavanozët me salcë dhe i mbyllim fort

Ne i mbulojmë bankat me kapakë të sterilizuar. Në fund të një tigan të gjerë vendosim një leckë pambuku, derdhim ujë të nxehtë. Ne sterilizojmë pastën e perimeve për 4-5 minuta (kanaçe me një kapacitet 0.3 l) në një temperaturë prej 90 gradë.

Ne vulosim kanaçe të përfunduara fort, ruajmë në një vend të freskët, domethënë në bodrum.

Salcë domatesh me karota dhe mollë për dimër

këshill: mbushni një kavanoz të bukur me salcë perimesh, merrni një peshqir të bukur letre dhe elastik. Një imagjinatë e vogël dhe ju mund të shkoni për të vizituar një fqinj në vend me një dhuratë të lezetshme, e cila është rritur, e bërë dhe e paketuar nga vetja.