Një perime universale për përgatitjen e sallatave me erëza dhe meze është pikërisht patëllxhani. Parafjala me patëllxhan i gatuar është i përsosur për një pjatë anësore për çdo ditë, dhe gjithashtu dekoron tryezën festive. Veryshtë shumë e lehtë të pjekni patëllxhanët në furrë, të prerë në pjata ose të gatuani tërësisht. Nëse skuqni perimet në një tigan, thjesht duhet ta kaloni atë me përbërës të tjerë dhe rostiçeri është gati. Do të merrni një meze të shijshme të patëllxhanëve për dimër, nëse përdorni një recetë të përshtatshme.
Parafjalë djathi "Kucherikas"
Dashamirët e djathit dhe gjizës do ta vlerësojnë këtë gjellë. Gatimi i një trajtimi do të zgjasë jo më shumë se një orë, dhe shija e gjellës do t'ju kënaqet. Para përgatitjes së snacks, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:
- "ato pak blu" - 4 njësi;
- djathë - ¼ kg;
- gjizë -¼ kg;
- vezë pule - 1 njësi;
- karafil të hudhrës - 2 njësi .;
- perime;
- kripë dhe piper.
Pritini patëllxhanët në gjysmë pa hequr rrjedhin. Për 20 minuta, gatuajini gjysmat në një tigan, duke e kriposur paraprakisht pak ujë. Heqni lëngun e tepërt duke e palosur patëllxhanin në një kullesë.
Fërkoni djathin në një rende të trashë, pres kopër, majdanoz dhe borzilok. Derdhni gjizën në tas, rrihni në vezë, shtoni zarzavatet dhe djathin. Pas kësaj, hiqni disa nga tulet nga patëllxhani i gatuar dhe shtoni në enë. Kripën dhe piperin masën e djathit për ta shijuar.
Ngrohni furrën në 180 gradë. Mbushini me kujdes gjysmët e patëllxhanëve me masën e djathit. 
Para-shpërndani një sasi të vogël të vajit vegjetal, duke yndyrosur një fletë pjekje dhe vendosni perimet në krye. Pas gjysmë ore, hiqeni enën nga furra.
Bisht pallua
Shumë e thjeshtë për t’u përgatitur meze patëllxhanja e bishtit të pallua. Ajo do të plotësojë bukur tryezën festive dhe të ftuarit do ta pëlqejnë atë. 
Para gatimit, rezervoni ushqimet:
- "ato pak blu" - 4 njësi;
- trangujve - 2 njësi .;
- feta paste - ¼ kg;
- piper i ëmbël - 1 njësi;
- ulliri;
- kripë dhe piper terren.
Receta e shijës së patëllxhanëve nuk është e ndërlikuar, kështu që edhe fillestarët mund të përballen me të. Lani së pari, dhe pastaj prerë patëllxhan në qarqe. 
Kripë pak dhe piper perimet. Fërgoni perimet në një tigan nga secila anë, duke hedhur pak vaj. Kur patëllxhani është i mbuluar me një kore të artë, hiqni ato nga tigan.
Lyejeni butësisht çdo rreth me djathin fetar. 
Pritini trangujve në feta të hollë, dhe piper të ëmbël në shirita. Nëse është e nevojshme, prerë ullinjtë në gjysmë. Vendosni një copë kastravec në majë të secilës patëllxhanë dhe zbukurojeni me anë të piperit. 
Shtoni patëllxhanët në gjysmat e ullinjve.
Meze patëllxhani do të kompletohet kur tifozoni feta në një pjatë. Garnizoni pjatën me zarzavate nëse dëshironi.
Petë e butë me domate
Plotësoni me sukses enët e festave do të lejojnë një meze patëllxhane me domate dhe hudhra. Për gatimin, do të duhet të përdorni një tigan. Përbërësit e mbetur gjenden në çdo shtëpi.
komponentëve:
- "ato pak blu" - 4 njësi;
- domate - 4 njësi .;
- djathë - 200 g;
- arre të larë - 4 lugë gjelle. l.;
- gjethe marule;
- borzilok;
- hudhër - 4 njësi .;
- lëng limoni - 3 lugë gjelle. l.;
- vaj ulliri;
- kripë dhe piper.
Ky meze përgatitet mjaft lehtë nga patëllxhani. Pritini perimet në pllaka të hollë dhe më pas kripën nga të dy anët. Spërkatini gjysmët lehtë me vaj ulliri dhe i skuqni në tigan deri në kafe të artë. Prisni që patëllxhanët të ftohen para se të vazhdoni në hapin tjetër të gatimit.
Pritini domaten në qarqe.
Kur përdorni një thikë, prerë djathin në kube.
Një meze patëllxhan me domate do të dalë e shijshme nëse përgatitni siç duhet salcë limoni për të. Pritini imët borzilokun, dhe gjithashtu kaloni karafilët e hudhrës nëpër hudhër. Kombinoni hudhrat, borzilokun, disa lugë vaj ulliri dhe lëng limoni në një enë të veçantë. Thërrmoni tërësisht përbërësit, shtoni kripë dhe përzieni.
Shërbejeni shijen në tryezë vetëm pasi të dekoroni në mënyrë festive pjatën. Në një pjatë, vendosni bukur gjethe marule dhe gjethe borziloku. Pastaj shtroni një shtresë patëllxhan dhe një shtresë domate në krye. Derdhni gjysmën e salcës së limonit sipër perimeve. Përsëri shtroni një shtresë patëllxhan, dhe më pas një shtresë domate. Sasi e vogël piper i zi mbi pjatë. Vendosni majën me lëngun e mbetur të limonit dhe bimëve.
Para se të shërbeni një meze patëllxhani në një tryezë festive, spërkatni pjatën me arra të bluara.
Rostiçeri dimëror
Do të jetë e mundur të përgatisni patëllxhan aromatik me adjika në 2.5 orë. Sipas recetës me një foto të të gjithë meze të patëllxhanit, mund të rrokullisni 5 kanaçe me nga 1 litër secila. Pjata do të kthehet pikante dhe me kalori të ulët. 100 g adjika përmban 69 kcal.
Para përgatitjes së adjika, rezervoni përbërësit e mëposhtëm:
- domate - 1 kg;
- Piper bullgar - 12 njësi .;
- piper i nxehtë - 3 njësi .;
- hudhër - 350 g;
- vaj perimesh - 300 ml;
- sheqer i grimcuar - ½ tbsp .;
- kripa.
Në procesin e përgatitjes së "vogëlusheve blu" merrni:
- patëllxhan - 5 kg;
- sheqer i grimcuar - 1 tbsp .;
- uthull 9% - 500 ml;
- kripa.
Procesi kryesor i gatimit përfshin hapat e mëposhtëm:
- Pritini patëllxhanët në feta, spërkatni me kripë dhe lërini perimet të krijojnë dy orë. Pastaj kullojeni lëngun e lëshuar.
- Ziejini "ato blu" mbi nxehtësinë e ulët. Derdhni patëllxhanin me ujë (2 L), derdhni sheqer dhe uthull. Gatuaj perime për 20 minuta.
- Shkoni nëpër mulli të mishit të gjithë përbërësit e gatuar. Kripë adjika për të shijuar dhe zierë një qëndrueshmëri prej rreth 5 minutash, duke vendosur enën në një sobë mbi një zjarr të vogël.
- Sterilizoni 5 kanaçe me një kapacitet 1 litër.
- Butësisht vendosni patëllxhanët në një kavanoz në një kavanoz, dhe pastaj mbushni ato me adjika.
- Mbuloni kavanoza me kapakë të nxehtë. Pastaj kthejeni ato dhe vendosini nën mbulesa derisa të ftohen plotësisht.
Duke zgjedhur një nga recetat e mësipërme, do të jetë e mundur të gatuani patëllxhanët e pjekur, rrotullat e shijshme, si dhe një meze të lehtë për dimër.
