Ne gatuajmë brumërat saktë: në çfarë, sa dhe sa

Më tregoni si të gatuaj brumë? Më shpesh, ato ngjiten së bashku, dhe të dyja të freskëta shtëpiake dhe ato të blera të ngrira, dhe kjo e fundit gjithashtu plas. Unë u përpoqa të gatuaj më pak, kështu që brumi në qepje rezulton i papërpunuar, megjithëse pjesa tjetër tashmë është gatuar.

Dumplings - një nga pjatat e preferuara dhe të njohura, që gjenden në variacione të ndryshme në shumë kuzhina kombëtare. Whatfarë shtëpiake të shkathët nuk e vendosin brenda: patate, kërpudha, mëlçi, gjizë, qershi, luleshtrydhe dhe madje edhe rrush ... Ndoshta të gjithë do të gjejnë opsionin e tyre të preferuar për të shijuar një vakt të ftohtë dhe të përzemërt të mbrëmjes së dimrit me një perime të përzemërta të verës ose të shijojnë bajamet e ftohta gjatë verës manaferrat.

Sidoqoftë, ndodh shpesh që në vend të një darke të shijshme duhet të jeni të kënaqur me një substancë të pakuptueshme nga mbetjet e brumit, midis të cilave mbushet mbushja e dikurshme e shijshme. Shkaku më i zakonshëm i një pjate të prishur është që ushqimet gjysëm të gatuara janë gatuar për shumë kohë, kështu që nuk do të dëmtojë të mësojë se si të gatuaj brumë në mënyrë që brumi të gatuhet, dhe mbushja të mbetet lëng dhe të mos bjerë jashtë.

Farë të gatuajmë?

Tradicionalisht, dumplings janë zier në një tigan me ujë. Enët e ulëta dhe të gjera janë më të përshtatshme për këto qëllime: në të, uji vlon më shpejt, përveç kësaj, brumërat lundrojnë në një shtresë, është e përshtatshme t'i trazoni dhe t'i largoni ato.

Tifozët e eksperimentimit përdorin pajisje moderne kuzhine për të bërë brumëra, të tilla si një tenxhere e ngadaltë, një kazan i dyfishtë ose një mikrovalë.

Si të gatuajmë në tigan?

Në mënyrë që të vloni dumplings në sobë, ju duhet:

Hidhni në tigan ujë në një sasi të barabartë me 2/3 e vëllimit të tij. Nuk ia vlen të kurseni, sepse sa më shumë ujë, aq më mirë: nëse ka shumë brumëra, por nuk ka ujë të mjaftueshëm, ata do të rrinë së bashku në kushte të ngurta menjëherë, në proces.
Kur uji vlon, kriposeni atë dhe vendosni me kujdes dumplings.
Ju nuk keni nevojë të zvogëloni zjarrin deri në momentin kur uji vlon përsëri, tashmë së bashku me dumplings, dhe ata do të dalin.
Por tani është koha për të shtrënguar pak djegësin, por jo në vlerën minimale, përndryshe brumi do të fillojë të kthehet me kosi mbi nxehtësi të ulët, dhe brumërat do të humbasin formën e tyre.
Llokoçis herë pas here, silleni gatimin e enës dhe hiqeni atë me një lugë të prerë ose futeni në një kullesë, nëse një servir është zier.

Për ta bërë që uji të ziejë më shpejt, kripa duhet të derdhet menjëherë, pa pritur që ajo të fillojë të ziejë.

Si të gatuajmë në një tenxhere të ngadaltë dhe një kazan të dyfishtë?

Për të zierë dumplings në një tenxhere të ngadaltë, duhet të tërheqni ujë në tas dhe të vendosni mënyrën "Gatim". Përndryshe, procesi është i ngjashëm me variantin me një tigan: pasi të vlojë, hedhni dumplings në ujë dhe kuzhinier, ndonjëherë nxitje.

Nëse nuk ka kohë për të ndërhyrë, mund të përdorni funksionin e njësisë "Gatim me avull" duke vendosur kohëmatësin për 10-15 minuta. Në këtë rast, një insert i posaçëm futet në një tas me ujë, mbi të cilin vendosen dumplings në një shtresë. Në të njëjtën mënyrë, brumërat përgatiten në një kazan të dyfishtë.

Si të gatuajmë në mikrovalë?

Kur shpejt duhet të bëni një pjesë, mund të përdorni mikrovalën: vendosni dumplings në një pjatë të thellë në një shtresë, mbushni ato me ujë në gjysmë dhe mbulojini në krye me një pjatë të dytë. Gatuani në fuqi të plotë për të paktën 1 minutë, pastaj uleni dhe "gatuaj" një tjetër 6-8 minuta.