Havjar patëllxhan për dimër

Brezi i vjetër i lexuesve kujton ende kanaçe të mëdha të havjarëve me patëllxhanë bullgarë, në një etiketë modeste të bardhë e cila është pikturuar një patëllxhan i madh blu, dhe brenda ka një masë të trashë jo me ngjyrën më të shijshme, pak të derdhur me vaj perimesh portokalli. Por çfarë shije dhe konsistence!

Unë u përpoqa shumë herë ta përsëris këtë kryevepër të kuzhinës dhe tani e deklaroj me besim - funksionoi! Gjithçka është si më parë: lugë është në këmbë, ngjyra përsëritet me saktësi Panton, aroma është gjithashtu afër origjinalit. Unë jap proporcionet për një patëllxhan, shija duhet të rregullohet me sheqer dhe kripë sipas dëshirës. Në recetën e vjetër, havjar nuk ishte pikante, por vendosa të sjell diçka nga vetja, dhe tani shtoj një djegës pikante në një patëllxhanë. Sidoqoftë, mbani mend që chilli para se të shtoni në gjellë ia vlen të provoni, pasi specat janë të ndryshëm nga specat, mund të merrni havjar jo të ngrënshëm.

Koha: 45 minuta
Shuma: 650 g

Përbërësit për havjar patëllxhan për dimër:

300 g patëllxhan;
150 g domate;
120 g karota;
130 g piper zile;
70 g qepë;
30 g hudhër;
10 g paprika e ëmbël terren;
1 spec djegës i nxehtë;
vaj ulliri, sheqer, kripë;

Përbërësit për Havjar patëllxhan

Një metodë e përgatitjes së havjarit të patëllxhanit për dimër.

Përbërësit për gatimin e havjarit të patëllxhanit. Receta tregon peshën e përafërt të një njësie të perimeve të mesme. Respektimi i rreptë i recetës nuk është i nevojshëm, por përvoja ime thotë që nëse merrni 1 karota, 1 domate, 1 piper zile, 1 qepë dhe një kokë të vogël hudhër për 1 patëllxhanë, atëherë havjar do të dalë i trashë dhe i shijshëm në çdo rast.

Pritini patëllxhanin dhe ujijeni me vaj perimesh

Pritini patëllxhanët në rrathë të hollë dhe derdhni vaj ulliri në të. Ata e duan vajin, e thithin atë si një sfungjer, kështu që mos e teproni, në mënyrë që të mos rritet shumë përmbajtja kalorike e produktit të përfunduar.

Specat dhe domatet e ziera

Piper i embel dhe domate te prera ne kube. Këto perime pjeken shpejt, kështu që kubet mund të jenë të mëdha.

Grini karrota dhe pres qepë

Për të shpejtuar procesin, karrotat duhet të grihen në një rende të trashë, por qepët priten në mënyrë të trashë, pasi copëtuar imët do të digjen.

Përziejini përbërësit dhe piqni perimet

I bashkojmë të gjithë përbërësit në një enë pjekje të sheshtë ose në një enë pjekje të thellë. Hidhini ato me vaj ulliri, shtoni karafil të hudhrës, paprika të ëmbël, spec djegës. Ne i rrafshojmë perimet në mënyrë që ato të pjeken në mënyrë të barabartë dhe vendosim tiganin në furrë të paravendosur në 240 gradë celsius. Temperatura duhet të jetë e lartë, ky është sekreti i suksesit! Piqni për 30 minuta, në proces, sigurohuni që të përzieni perimet.

Shtoni perime të ziera, shtoni sheqer

Perimet janë të gatshme, ato janë bërë të buta, patëllxhanët janë zier shumë, është koha për kripë dhe shtoni sheqer. Pjata e përfunduar mund të konsumohet në tre mënyra të ndryshme. Së pari, shërbejeni perimet si një pjatë e pavarur (më besoni shumë e shijshme). Së dyti, për të përgatitur havjar me patëllxhan për sot, së treti, për të sterilizuar kavanoza dhe për të marrë përgatitje për dimër.

Bluaj perimet në patatet e pjekura

Bluaj perimet për havjar me patëllxhanë në çdo mënyrë të përshtatshme derisa të piqet. Siç mund ta shihni, lugë në këtë havjar qëndron dhe nuk bie! Ne mbushim havjar me kavanoza sterile për korrje.

Për të ruajtur kanaçe me havjar, duhet të sterilizoni

Në varësi të madhësisë së kavanozit, sterilizoni vezët për 20 deri në 40 minuta. Ne ruajmë havjarin e patëllxhanëve për dimër në dimër dhe hamë me kënaqësi.