Sallatë me fasule të përzemërt për dimër

Midis shumëllojshmërisë së ruajtjes, ka boshllëqe që mund të përdoren jo vetëm si pjatë anësore, por edhe si përbërës për përgatitjen e pjatave të tjera. Kjo e fundit përfshin gjithashtu një sallatë me fasule për dimër. Kjo rostiçeri e përzemërt dhe e ushqyeshme në kafshimin e bukës do të zëvendësojë plotësisht darkën. Dhe nëse papritmas keni kërkuar borsch dhe nuk ka fasule në shtëpi, mund të shtoni me siguri sallatën në tigan. Borsch nga kjo nuk do të vuajë pak, por përkundrazi, do të fitojë një shije shtesë. Përveç kësaj, koha e gatimit është ulur ndjeshëm.

Duke eksperimentuar me përbërësit, amvise me përvojë krijuan dhe implementuan shumë receta sallate shumë të shijshme me fasule për dimër. Shtimi i perimeve të ndryshme në meze ju lejon të luani me shije dhe e bën sallatën më pak të ngopur.

Për të qenë gatuar më shpejt fasulja, ajo duhet të ngjyhet në prag të konservimit (gjatë natës).

Sallata tradicionale e fasules

Për të përgatitur 5 litra sallatë:

Zhyt domatet (2.5 kg) në ujë të vluar për disa minuta, zhvishem dhe prerë në kube.
Grini karotat në një sasi prej 1 kg në një rende të trashë.
Pritini specin (1 kg ëmbël) në shirita.
Tre deri në katër qepë shkërmoqen në gjysmë unaza.
Vendosni perimet e copëtuara në një tavë të madhe dhe shtoni fasule të njomura paraprakisht (1 kg) në to. Shtoni 500 ml vaj, një lugë sheqer dhe një lugë çaji uthull. Kripë dhe piper për shije.
Sillni copën e punës në një çiban, shtrëngoni zjarrin dhe ziejini për 2 orë. Llokoçis herë pas here.
Për dimrin, paketoni sallatën e nxehtë me fasule në kavanoza gjysmë litri, afër dhe mbështilleni.

Gatishmëria e sallatës përcaktohet nga gjendja e bishtajoreve: nëse fasulet janë të buta, mund ta fikni.

Fasule me perime

Gatimi i një sallate nuk do të zgjasë aq shumë nëse së pari ziej një kilogram fasule.

Ndërsa fasulet po ziejnë, mund të bëni perime:

Lani një kilogram karota, qepë dhe piper të ëmbël. Qëroni dhe grini karotat.
Zare qepën në kube të mëdha.
Pritini specin në shirita me trashësi të mesme.
Hidhni pak vaj në një tigan, vendosni perime të copëtuara, derdhni 3 litra lëng domate dhe ziejini për 20 minuta, duke i trazuar herë pas here.
Kur të mbarojë koha, shtoni fasule të ziera dhe 500 ml vaj në pjesën e punës. Hidh 2 lugë kripë dhe 3 sheqer, ziej për një çerek ore.
Hidh 100 ml uthull dhe lëreni sallatën me fasule dhe perime të ziejnë. Tani mund ta vendosni në kavanoza dhe kthesë.

Fasule në salcën e domates

Kjo sallatë është shumë e ngjashme me fasulet e dyqaneve, të cilat amvisat shpesh i blejnë për borsch. Sidoqoftë, për shkak të faktit se në vend të lëngut të domates, përdoren domatet me pulpë, salca është më e trashë.

Për të bërë 4,5 litra sallatë të konservuar me fasule, duhet të:

Vlim një kilogram fasule.
Qëroni tre kilogram domate nga lëkura, duke i hedhur më parë me ujë të valë dhe bluajeni duke përdorur një mulli mishi.
Derdhni masën e domates në një tigan të madh. Hidh kripë (1 lugë gjelle.) Dhe dy herë më shumë sheqer, 1 lugë. erëza dhe piper i zi dhe 4 gjethe gjiri. Gatuani për 30 minuta.
Pas gjysmë ore, vendosni fasulet e përgatitura në tavë dhe ziejini gjithçka për 10 minuta.
Derdhni sallatën në kavanoza dhe rrokulliset.

Sallata e fasules Greke

Tradicionalisht, fasulet e kuqe dhe specat djegës përdoren për ta bërë këtë sallatë në mënyrë që sallata të jetë pikante. Për ata që nuk ju pëlqejnë pjatat e nxehta, djegës mund të vendosen pak, për shije. Një sallatë greke me fasule në dimër rezulton të jetë shumë e shijshme, dhe frutat dhe perimet e kuqe e bëjnë atë gjithashtu festive dhe të bukur.

Para së gjithash, ju duhet të përgatisni fasulet:

njomni fasulet e kuqe në një sasi prej 1 kg ujë në 12 orë (gjatë kësaj kohe, uji duhet të ndryshohet 3 herë):
derdhni fasulet e fryra në tigan, shtoni ujë të ri dhe lëreni të ziejë;
ndryshoni ujin dhe gatuajeni për 30-40 minuta, derisa fasulet të jenë gjysëm të gatshme;
Fusni fasulet në një kullesë në mënyrë që gota të jetë e mbushur me lëng.

Tani filloni të përgatisni perime:

Një kilogram piper bullgar i prerë në copa të mëdha.
Lani dy kilogramë domate me një tul të dendur, prerë një thelb të fortë dhe kthesë përmes një mulli mishi.
Qëroni dhe feta gjysmë kilogram karota.
Prisni imët një kile qepë me thikë.
Qëroni dy kokat e mëdha të hudhrës dhe gjithashtu copëtoni me një mulli mishi ose grijeni nëpër hudhër.
Dy copa piper djegës të prera në copa të vogla.
Grind majdanoz (50 g).

Dhe tani mund të filloni të gatuani sallatën e konservuar direkt me fasule të kuqe:

Hidhni pak vaj në një tigan të thellë dhe skuqni karrotat me qepë deri në kafe të artë. Shtoni specin e ëmbël në pjekje, shtoni më shumë vaj nëse është e nevojshme dhe ziej përgatitjen për 5 minuta.
Vendosni në zarzavate të skuqura me tul dhe fasulet gjysëm të gatshme, shtoni domate, hudhra, djegës, barishte dhe kripë (3 lugë. L.). Hidh një gotë vaj dhe një lugë çaji uthull. Ziejini për gjysmë ore, pastaj rrokulliset.

Sallatë fasule me panxhar

Një kavanoz i një oreksi të tillë do të shërbejë jo vetëm si një pjatë e shijshme anësore për patatet me pure, por gjithashtu do të ndihmojë gjatë përgatitjes së pjatave të para. Sallata panxhar me fasule për dimër mund të shtohet në vend të perimeve të freskëta në borsch. Rreth 6.5 litra të produktit të përfunduar duhet të merren nga sasia e treguar e përbërësve.

Gatim hap pas hapi:

Vlim 3 lugë gjelle. fasule. Ju mund të merrni fasule sheqeri - ato nuk janë shumë të mëdha, por ato gatuajnë shpejt.
Lani panxharët (2 kg) dhe gatuani mirë.
Kur ftohet, zhvishem dhe hekura.
Grini dy kilogramë karota të papërpunuara në të njëjtën rende që u përdor për panxhar.
Pritini dy kilogramë qepë në gjysmë unaza.
Pritini domatet (2 kg) me lëkurë.
Fry qepë, karrota dhe domate në një tigan me radhë.
Delegoni të gjithë përbërësit në një kazan të madh, shtoni 500 g vaj dhe ujë të zier dhe 150 g uthull. Hidh një gotë sheqer dhe kripë (100 g).
Llokoçisni pjesën e punës me një shpatull druri, lëreni të ziejë dhe ziej për gjysmë ore.
Vendoseni në një enë qelqi dhe ruajeni.

Sallata e fasules me kungull i njomë

Fasulet, megjithëse të shëndetshme, janë një ushqim pak i rëndë për stomakun. Për ta bërë më të lehtë rostiçeri, mund të shtoni në të kungull të njomë ose kunguj të rinj dhe të bëni një sallatë për dimër me fasule dhe kunguj të njomë.

Për një sallatë do t'ju duhet:

2 tbsp. fasule;
1 litër lëng domate;
3 kg kungull;
200 g vaj;
500 g piper zile;
një gotë sheqer;
për shije - kripë dhe piper;
1 tbsp. l. uthull.

Thith fasulet gjatë natës, dhe vlim deri sa të gatshme ditën tjetër.

Pritini kungull i njomë në kube të mëdha në mënyrë që ato të mbeten të plota gjatë procesit të gatimit. Qërimi nuk mund të prishet nëse perimet janë të reja.

Piper i prerë në kube jo shumë të trasha.

Vendosni perime të copëtuara në një tigan të madh, derdhni lëng domate në krye dhe vlim për 40 minuta (mbi nxehtësinë mesatare). Gjatë kësaj kohe, lëngu që kungull i njomë lejohet të avullojë. Më pas shtrëngoni zjarrin dhe vlim sallatën për 20 minuta.

Kur pjesa e punës bëhet më e trashë, shtoni fasulet e përfunduara, gjalpin dhe sheqerin (kripë, piper - për shije). Vlim edhe 10 minuta të tjera dhe derdhni uthull. Pas 2 minutash fikeni djegien, përhapni sallatën në banka dhe rrokulliset.

Sallata me fasule për dimër nuk është vetëm një meze e lehtë e përzemërt, por edhe një përgatitje e shkëlqyeshme për pjatat e para, të cilat do të ndihmojnë në gatimin e shpejtë të tyre. Eksperimentoni, shtoni perime të tjera në fasule dhe shijoni ushqimin tuaj!