Do ju pëlqejnë asparagus

Kopshtarët e kanë njohur këtë bimë perimesh për një kohë të gjatë, megjithëse nuk kemi marrë një shpërndarje të gjerë. Por më kot. Në fund të fundit, shoots e asparagus, dhe ato janë ngrënë, janë të shijshme, ushqyese dhe shëruese. Ato paraqiten mjaftueshëm me vitaminë C anti-zingotike.

Asparagu i egër rritet në shumë vende në Evropë dhe Siberi. Tufa e saj është e pajisur me kërcell të gjatë të gjelbërt degëzues, më të rinjtë prej tyre kanë formën e gjilpërave të mbledhura në whorls (ato ngjajnë me gjilpërat halore). Asparagus nuk ka gjethe jeshile; eshtrat e tyre ruhen në formën e filmave trekëndësh pa ngjyrosje të shtypur kundër kërcellit; në sinuset e këtyre filmave, formohen sytha, nga të cilët zhvillohen degët e gjelbra.

Asparagus jeton në një vend për 18-20 vjet ose më shumë, duke formuar deri në 50 shoots. Kjo bimë është dioqezore: lulet në bimë mashkullore formojnë polen, dhe në bimët femra vezoret dhe frutat e pangrënshme të kuqe, të ngjashme me manaferrat e rowan. Në manaferrat - 1 - 2 fara, duke ruajtur mbirjen për 5-6 vjet.

Asparagus, ose Asparagus (Asparagus)

Në vendin tonë, një shumëllojshmëri e asparagut në rritje të hershme është e zakonshme - Argenteil. Majat e kërcellit që dalin nga toka në këtë asparagus janë të bardhë, rozë pak të ngjyrosur. Rrjedhat e reja me lëng janë të mëdha, të trasha, nuk ziejnë gjatë gatimit.

Si të edukoj asparagus? Zakonisht shumohet nga fidanë. Për ta bërë këtë, farat mbillen në një çerdhe të hapur. Komposti shtohet në sit në vjeshtë - 1-2 kova për 1 m2 dhe siti është gërmuar deri në 15-20 cm.Në pranverë futet pleh mineral i plotë: ure, superfosfat dhe kripë kaliumi (30-40 g për 1 m2). Pastaj bëni një gërmim më të thellë. Duke pasur parasysh që nga 1 m2 deri në 500 g kërcell ushqimor janë korrur në vitet e para, dhe deri në një kilogram në vitet në vijim, një parcelë prej 2-3 m2 për konsumator ndahet për asparagus. 4-5 bimë mbillen për 1 m2.

Farërat janë para-njomur për 1-2 ditë dhe mbin për një javë në një temperaturë prej rreth 20 °. Ata mbillen në pranverë, kur toka ngroh deri në 12 --_ 15 °. Pasi të keni bërë një zakon me thellësi 4-5 cm, farat e mbjella mbillen në një distancë prej 6-8 cm, ato janë të mbuluara me 3 cm tokë .Tëreni është i mbuluar më pas me një shtresë centimetri humus, i cili rrit mbirjen e farave. Kur mbillni në 2 rreshta, intervali midis tyre është 30 cm.

Asparagus, ose Asparagus (Asparagus)

Kujdesi për fidanëve gjatë verës konsiston në zbutjen 4-6-fish të tokës dhe barërimin manual të barërave të këqija. 2 muaj pas mbjelljes, fidanët ushqehen me hollimin, holluar 4 herë, ose me një zgjidhje ujore të ure në shkallën 10-15 g për 1 m2. Në shtator, për të ndaluar rritjen e asparagusit, shtohen superfosfat dhe kripë kaliumi (20-30 g për 1 m2). Me fillimin e ngricave të qëndrueshme të vjeshtës, fidanët janë të mbuluar me torfe ose plehrash, duke mbushur pjesën e poshtme të rrjedh me 5 cm. Asparagu i strehuar nuk ngrin, më vonë fillon të rritet në pranverë dhe nuk dëmtohet nga ngricat.

Në rajonet jugore, duhet një sezon për të përgatitur fidane asparagus, dhe dy vjet në korsinë e mesme. Në pranverë, fidanët e gërmuar janë renditur. Fidanët më të mirë kanë 3-5 sytha të zhvilluar në bazë dhe kanë një sistem rrënjësor të fuqishëm.

Kur mbillni asparagus në një vend të përhershëm, mbani mend se nuk toleron ujëmbytjet: ujërat nëntokësore nuk duhet të afrohen më shumë se 160 cm nga sipërfaqja e tokës. Me kujdes të mirë dhe pleh të bollshëm, asparagus rritet në një vend për 18-20 vjet ose më shumë. Gjatë kësaj kohe, ajo kryen një sasi të madhe të lëndëve ushqyese nga toka.

Asparagus, ose Asparagus (Asparagus)

Toka për asparagus ka nevojë për kultivim të mirë, të gërmuar thellë, të kultivuar dhe të fekonduar mirë. Në kushtet e kompostimit jo-chernozem, 7-10 kova për 1 m2 bëhen në vjeshtë. Në chernozems, doza e plehrave zvogëlohet në 1 deri në 2 kova. Plehrat mbyllen më pas në një thellësi prej 80-40 cm.Për ta bërë këtë, drejtohuni një gërmimi me dy shtresa (në dy bajoneta), duke mbingarkuar shtresën e sipërme të tokës me plehra poshtë dhe duke e kthyer pjesën e poshtme në sipërfaqe.

Asparagus duhet të mbillet në fillim të pranverës, para se të fillojë rritja e sythave. Ato janë mbjellë në brazda deri në 30 cm të thella. Distancat midis brazdave alternojnë midis 60 dhe 90 cm. Dhe hapësirat midis bimëve në rresht lënë 26-35 cm, duke vendosur 4 bimë për 1 m2. Kur mbillni, fidanët duhet të mbulohen me tokë në 6-8 cm dhe ujë me bollëk. Budët apikalë të fidanëve duhet të lihen në brazdat 20 cm nën sipërfaqen e tokës.

Kujdesi për këtë bimë perimesh vie në kultivimin në kohë ndër-rreshtim dhe lotimin në mot të thatë. Në vjeshtë, brazdat e uljes janë gjysmë të barabarta me tokën.

Në vitin e dytë, në pranverë dhe verë, kryhet një zbrazje e vazhdueshme 4-6-fish e çorapit. Në vjeshtë, para ngricave, kërcellin e vjetër janë prerë; pjesa e poshtme e bimëve është e spërkatur, duke rrafshuar plotësisht brazdat. Vitin vijues, në pranverë, si veshje e sipërme, përdoret pleh mineral i plotë: azot, fosfor dhe kalium (30-40 g për 1 m2). Plehrat mbyllen me një ngritje. Në pranverë dhe verë, barërat e këqija po nxirren; në mot të thatë, asparagus nuk harrohet të ujitet dhe të lirojë tokën afër tij. Në vjeshtë, kërcellin e vjetër priten përsëri; pjesa e poshtme e bimëve është e spërkatur në një lartësi prej 10-16 vëll. Kur toka ngrin, bimët e asparagusit spërkaten me humus ose torfe dhe kreshtat janë sjellë deri në 20-22 cm të larta.

Asparagus, ose Asparagus (Asparagus)

Në vitin e katërt pas mbjelljes, asparagu jep për herë të parë shoots ushqim. Kur mbulohet me një film të errët, toka shpejt nxehet në fillim të pranverës, dhe korrjet e asparagus fillojnë 10-16 ditë më herët se zakonisht. Shkrepjet e asparagusit shpërthejnë pasi ato kalojnë nëpër shtresën e lirshme të tokës dhe fillojnë të ngrenë koren e saj. Për ta bërë këtë, lyeni tokën tokën nga rrjedhat e zbardhura dhe me kujdes thyejeni ato në bazë. Vrimë më pas është e mbuluar me tokë, e cila është e niveluar në majë të kreshtës: do të jetë më mirë të vini re pamjen e lakërve të mëvonshme. Në mot me diell, asparagus është korrur vetëm në mëngjes dhe në mbrëmje, sepse në diell, rrjedh lëngu thahen shpejt, duke humbur shijen e tyre. Në temperaturat deri në 16 °, asparagu mblidhet një herë në 3-4 ditë, dhe në kohë të nxehtë - pas 1 - 2 ditësh. Për të mos u dobësuar bimët e reja, në vitin e parë të korrjes, të korrat korren jo më shumë se 20 ditë: nga gjysma e majit deri në fillim të qershorit. Me moshën e asparagusit, korrja zgjatet gradualisht në 46 ditë. Fidanet e korrur janë renditur në një dhomë të ftohtë.

Lakër të vegjël (deri në 14 cm të gjatë) janë lënë mënjanë për supat, ato të mëdha përdoren në enët e ndara. Në një dhomë të thatë, të ngrohtë dhe të ndritshme, fidanet shpejt errësohen dhe thahen. Prandaj, ato ruhen në frigorifer në një temperaturë prej rreth 0 °. Për të mos lejuar që kërcitjet të tunden, tufa me skajet e prera ulen në ujë për 8-10 orë (jo më shumë).

Në fund të korrjes, asparagus ushqehet. Produktiviteti i tij varet drejtpërdrejt nga veshja e sipërme. Në 5 vitet e para të korrjes, është e nevojshme të paguani 20-30 g ure, superfosfat dhe kripë kaliumi për metër katror. Në 10 vitet e ardhshme, gjatë periudhës së korrjeve më të larta, plehrat minerale i shtohen 30-40 g secila. Pastaj, kur të mbjellat e asparagus fillojnë të bien, mjafton të fekondohen 20-30 g për 1 ma. Pas secilës veshje, shtretërit rrafshohen dhe toka lirohet. Hedhja në vjeshtë dhe pluhurimi i kreshtave me plehrash ose torfe në 1-2 kova për 1 m2 japin një efekt të mirë.

Cili është produktiviteti i asparagus? Në 4–6 vitet e para, korrja e fidanëve rritet nga 200–400 në 700–1000 g nga 1 m2, për 8–12 vitet e ardhshme, rendimenti mbetet në nivelin e arritur, pas së cilës kërcelli është më i vogël dhe korrja zvogëlohet.

Shtë e mundur të rriteni asparagus të zbardhur vetëm me duar të lira dhe pasuri në plehra organike. Këto kërkesa i shtynë kultivuesit e perimeve të Francës, Sh.B.A., Gjermanisë dhe vendeve të tjera që të kalojnë në kulturën e gjelbër të asparagusit. Varieteteve të asparagusit jeshil shijojnë mirë dhe janë të pasura me vitamina. Në vitin e tretë pas mbjelljes, ata fillojnë të japin majat jeshile të fidaneve të rinj. Rrjedhin qethen çdo ditë, sepse me të korrat e rralla asparagus coarsens, bëhet fibroze dhe humbet cilësitë e saj ushqyese.

Asparagus, ose Asparagus (Asparagus)

Enët e asparagusit

Asparagus i zier. Për të marr rrjedhjet e prera sa më shumë që të jetë e mundur me të njëjtën gjatësi dhe trashësi, të zhvisheni me një thikë të mprehtë, duke u përpjekur të mbani fundin e sipërm - kjo është pjesa më e shijshme e xhirimit. Pastaj, shpëlani asparagus dhe lidhni 8-10 copë në tufa, prerë në mënyrë të barabartë, pastaj gatuajeni në ujë të kripur, duke vendosur fidaneve me kokën lart (ato nuk janë të mbushura me ujë). Ziejeni kërcellin për 15-20 minuta, sa më shpejt që skaji i sipërm i shoots të bëhet i butë - ndaloni gatimin; Lakrat e mbingarkuara humbasin aromën e tyre dhe bëhen me ujë, Uji lejohet të thahet në një sitë, tufat janë të lidhura dhe të vendosura në një pjatë. Hani asparagus me majonezë, salcën e vajit të vezëve ose paraprakisht të lotoni me vaj vegjetal dhe spërkatni me krisur të skuqur të skuqur.

Për 1 kg asparagus merrni: 80 g vaj, 10 g kripë dhe 50 g çarje.

Asparagus i gërshetuar. Pritini asparagusin e qëruar dhe të larë në copa, pastaj zijeni me një sasi të vogël ujë të kripur. Gatuaj veçmas salcën. Për ta bërë këtë, mbushni ujin me një kalimtar të përgatitur nga gjalpi dhe mielli, në fund shtoni qumësht dhe të verdhën e vezëve. Transferoni asparagusin e zier në salcën që rezulton dhe spërkatni me majdanoz të gjelbëruar imët. Patatet dhe orizi janë të përshtatshme për asparagus.

Për 1 kg asparagus merrni: 60 g gjalpë, 40 g miell, 0,38 l ujë, 1 verdhë veze, 0.25 l qumësht, kripë (për shije).

Asparagus jeshil. Pritini kërcellat e rinj të shpargut në copa prej 2 cm, ziejini në ujë të kripur, më pas paloseni, lërini ujin të kullojë, sezonin me qepë të grirë, majdanoz, tarragon, pastaj derdhni sipër me vezë të rrahura dhe piqni.