Domatet e qershive shërbejnë si një dekoratë e mrekullueshme e tryezës festive, të freskëta dhe të konservuar. Ata që dëshirojnë të ruajnë qershinë në lëngun e tyre për dimër, pajisen me disa receta të mahnitshme. Për shkak të pamjes së tyre në miniaturë, këto perime të freskëta përshtaten në mënyrë të përkryer në sallata, dhe domatet e kripura të qershisë plotësojnë në mënyrë të përkryer enët anësore ose shërbejnë si përbërës të borsch. Pavarësisht nga madhësia e tyre, ato nuk janë më pak të dobishme se domatet e zakonshme.
Prania e bollshme e kaliumit në këtë lloj domate shkakton një eliminim të shpejtë të lëngjeve nga trupi. Hekuri në qershi parandalon aneminë, pastron dhe rinovon gjakun. Këshillohet që gjatë dimrit të përdorni domatet e qershisë në lëngun e tyre. Ato përmbajnë shumë magnez, i cili ndihmon në përshtatjen e ekstremiteteve të temperaturës. Serotonina në domate fuqizohet, brohoritet, përmirëson çehre, përmirëson performancën. Shtë e qartë se përdorimi i kësaj perime nuk do të shërojë sëmundje serioze, por ka një efekt profilaktik.
Për të ruajtur qershinë për dimër në lëngun e vet, ju duhet të merrni të gjitha mekanizmat e mundshëm të kuzhinës që mund të lehtësojnë procesin e marrjes së një domate. Mund të jetë një mulli mishi, shtrydhëse frutash e perimesh dhe, madje, një sitë metalike. Tjetra, duhet të përgatisni një tigan të emaluar për zierjen e përzierjes së domates.
Para fillimit të punës, sigurohuni që të sterilizoni kavanoza për provizione. Sterilizimi mund të bëhet në furrë, mikrovalë ose mënyrën e vjetër, të provuar në kazan. Kapakët gjithashtu duhet të jenë të nxehtë në avull, pavarësisht nëse kapaku është shtrënguar ose forcuar për shkak të funksionimit të makinës rrotulluese.
Qershi - domate në lëngun e tyre pa sterilizim
Procesi i konservimit:
- Lyeni 1 kg domate të zakonshme me ujë të valë, zhvishem, bluajeni në një mulli mishi.
- Ziej domaten 0,8 - 1 litër. Hidh në të 2 lugë gjelle. lugë kripë, 3 lugë gjelle. lugë sheqer, gatuajeni derisa të treten plotësisht.
- Lani 0,8 - 1 kg qershi, zhvishem dhe mbushini me enë qelqi të para-sterilizuar prej 1.5 litra. Vlim ujë dhe derdhni kavanoza për 7 - 10 minuta, duke i mbuluar me kapak. Kullojeni ujin aromatik.
- Derdhni domaten e vluar në krye në kavanoza bosh me qershi të thatë. Vidhosni me mbulesa kallaji, kthejeni dhe mbështilleni në një batanije të ngrohtë.
- Pas ftohjes së plotë, drejtohuni në pozicionin e duhur dhe ruajeni në temperaturën e dhomës deri në dimër. Sigurimi i qershisë është gati!
Me 1 kg domate, mund të merrni 900 gram lëng me tul.
Qershi - domate në lëngun e tyre me sterilizim dhe uthull
Procesi i konservimit:
- Lani domatet me qershi mesatare dhe vendosini fort në kavanoza 0,5 litra. Derdhni ujë të valë dhe prisni 10 minuta derisa domatet të thithin sa më shumë lëng të jetë e mundur.
- Zhyt domate të mëdha dhe me lëng në një lëng dhe shtoni lëng domate. Sipas opsionit të dytë, ju mund të bluajeni në një mulli mishi. Nga zgjedhja e një opsioni, shija dhe cilësia e rezultatit nuk do të ndryshojnë. Në domaten që rezulton, përzieni 1 lugë çaji kripë, 3 lugë sheqer, disa gjethe melissa për një kavanoz. Vlim, pas 5 minutash gatim hidhni 2 lugë uthull.
- Kullojeni ujin aromatik, të zier nga kavanozët dhe derdhni ato në një përzierje domate. Vendosni enë qelqi me përmbajtje në një tigan për sterilizim. Sterilizoni për 10 minuta.
- Merrni provizione, tape, rrokullisje, mbështjellni për një ditë. Në dy muaj, qershi në lëngun e tij do të jetë gati për dimër.
Varet nga ju të heqni qafe domaten ose jo. Prania e një guaskë nuk do të ndikojë në shijen. Do të ndikojë vetëm në përdorimin e ardhshëm.
Qershi me erëza në lëng të vetin
Procesi i konservimit:
- Larja e pjekur, e fortë e qershisë, lëvozhga nuk ka nevojë të hiqet.
- Në pjesën e poshtme të tasit të qelqit vendosni 1 karafil hudhër, fletë gjiri, kopër, copa rrënjë selino, një degë borziloku, kokrra të kuqe dhe spec të zi. Nëse dëshironi, shtoni feta piper të ëmbël dhe spec djegës.
- Vendosni domate të mëdha në një lëng frutash ose përpunoni në një mulli mishi. Ziejeni përzierjen e bluar me shtimin e sheqerit dhe kripës, 1 lugë gjelle. lugë për litër lëng.
- Ju mund të filloni hapin e fundit kryesor të konservimit, si të gatuani domate qershi në lëngun tuaj. Vendosni mini domate në kavanoza dhe derdhni ujë të valë për 5 minuta. Kullojeni ujin.
- Për sigurim shtesë, ju mund të shtoni 1 tabletë aspirinë në kavanoz dhe derdhni përzierjen e domates së vluar. Menjëherë bllokojeni dhe mbështilleni në një leckë të ngrohtë.
Si erëza, përdoren çdo aditivë për shije. Numri i tyre rregullohet thjesht nga dëshirat tuaja.
Qershi në lëng domate për dimër, recetat janë jo modeste dhe të thjeshta, por rezultati është i patejkalueshëm i shijshëm. Ju as nuk mund të kuptoni se çfarë është më e shijshme: turshi i domates ose vetë qershia.
Përgatitjet e shijshme dhe një dimër i këndshëm!
