Patëllxhanët janë shumë të njohura në konserva për dimër. Sallatat me patëllxhan, recetat e thjeshta të të cilave do të ndihmojnë në përgatitjen për ruajtje afatgjatë. Patëllxhanët mund të kombinohen me perime të ndryshme: karrota, selino, domate, spec, hudhër dhe të tjerët. Shkon mirë me cilindo nga produktet e listuara. Gjëja kryesore është të vëzhgoni proporcionet e dhëna të përbërësve në mënyrë që të merrni përgatitje të shijshme për dimër. Sallatat me patëllxhan mund të shërbehen veçmas, ose ato mund të vendosen në një copë bukë ose të plotësojnë çdo pjatë anësore.
Patëllxhanët (blu) janë një nga ato perimet e rralla që nuk mund të hahen të papërpunuara. Por edhe në patëllxhanët e gatuar ose të skuqur, ruhen disa nga pronat e tij të dobishme. Ato nuk mund të quhen një burim i veçantë i vitaminave, megjithatë ato kanë vitamina A, B, C, P, gjithashtu kalcium, kalium, hekur, natrium, magnez, bakër dhe të tjerë. Vlera e një fruti të bukur është në shijen e saj, kështu që ato duhet të mblidhen për tërë vitin. Sallata me patëllxhan për dimër, recetat e së cilës janë shumë të larmishme, do të jenë mjaft të shijshme dhe të pasura edhe në sezonin më të keq. Përdorimi i patëllxhanit ndikon pozitivisht në punën e zemrës, enëve të gjakut, pastron zorrët, rrit punën e veshkave. Pronë kryesore e fetusit vjollcë është heqja e kolesterolit nga trupi.
Për të përgatitur një sallatë me patëllxhan me cilësi të lartë dhe të shëndetshme për dimër sipas një recete të thjeshtë, para së gjithash, duhet t'i kushtoni vëmendje pamjes. Lëvorja e ndritshme me shkëlqim vjollcë është një shenjë e qartë e freskisë së tyre. Mishi i atyre blu të tillë duhet të jetë pa fara të dendura. Nëse, sidoqoftë, hasni perime me fara të shumta dhe të forta, duhet t’i shkurtoni ato ose t’i hidhni plotësisht një frut të tillë. Patëllxhani i tepërt me shumë solaninë është i dëmshëm për trupin, kështu që rekomandohet fuqimisht të mos hani. Sallata me patëllxhan për dimër është ushqim i shijshëm që do t’i pëlqejë çdo familje, në mënyrë që çdo vit të duhet të ruhet përsëri dhe përsëri.
Patëllxhanët kanë një hidhërim natyral, i cili është më mirë të heqësh qafe. Për ta bërë këtë, patëllxhani me feta duhet të mbushet me kripë dhe të lihet 4 orë. Gjatë kësaj kohe, hidhërimi në formën e një lëngu do të fundoset në fund të enëve në të cilat ndodhen frutat.
Sallatë me patëllxhan me selino
E veçanta e kësaj koleksioni perimesh është se përfshin selino, e cila i jep sallatës një shije pak të hidhur dhe pikante. Përbërësit e mëposhtëm do të përdoren për korrje: patëllxhanë, selino, qepë, hudhër, piper të ëmbël. Sallatë me patëllxhan për dimër pa sterilizim, që do të thotë se do të harxhohet më pak kohë për të marrë ushqim të shijshëm.
Fazat e përgatitjes:
- Lani dy patëllxhanë, mos i zhvisheni, gatuani të gjithë. Vlim për 10 minuta në ujë pak të kripur. Hiqeni dhe lëreni të ftohet. Pritini gjatësinë në katër pjesë.
- Nga 3 copa piper i ëmbël zile hiqni thelbin dhe prerë në shirita një perime.
- Bluaj një selino.
- Shndërroni tre qepë në feta të vogla.
- 5 karafil të hudhrave për t’i përpunuar në një shtyp hudhër.
- Gatuani salcën e marinadës, e cila përfshin 150 gram vaj vegjetal, të njëjtën sasi uthull, 3 lugë gjelle. lugë uji, 1 lugë gjelle. lugë kripe dhe 2 lugë gjelle. lugë sheqeri. Komponentët e listuar janë të përzier dhe zier. Hidhni në përzierjen e perimeve.
- Rregulloni në kavanoza dhe bllokoj. Sallata është gati.
Patellxhan tre Sallatë
Për fillestarët, dashamirët e konservimit për dimër, ofrohet një recetë e lehtë: "Sallatë tre patëllxhanë". Lehtë, sepse të gjithë përbërësit merren në tre pjesë (patëllxhan, qepë, piper zile). Këtu, edhe një fillestar nuk do të gabohet në proporcione. Si një përbërës shtesë, speci i nxehtë vepron për shije.
Fazat e përgatitjes:
- Perimet e paravendosura duhet të lahen dhe të thahen.
- Pritini në copa të mëdha. E vogla nuk rekomandohet, përndryshe havjar do të dalë.
- Përgatitni një tigan të emaluar, derdhni 90 gr vaj luledielli në fund të tij dhe shtoni hudhër të copëtuar për shije.
- Hidhni feta që rezultojnë më herët në tigan dhe ziejini, duke nxitur herë pas here, për 30 minuta. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara dhe domosdoshmërisht kripën - 1 lugë çaji. Pas 30 minutash qetësim, hidhni 20 gram uthull dhe ziejini edhe 10 minuta të tjera.
- Rregulloni në banka dhe mbylleni fort me kapakë. Rrokullisni dhe mbështilleni në një batanije të ngrohtë. Prisni një ditë për ftohje dhe dërgoni në qilar.
- Në dimër shijoni sallatën e gatshme!
Vaji i rafinuar i lulediellit duhet të merret, një tjetër mund t'i japë një shije të pakëndshme sallatës.
Sallatë me pesë patëllxhanë
Sallatë e shijshme me patëllxhan për Pyaterochka dimërore. Në këtë sallatë, të gjithë përbërësit janë marrë në 5 pjesë - patëllxhanë, karrota, qepë, hudhër dhe piper zile. Një tipar i sallatës është prania e karotave në të, kështu që është për dashamirët e kësaj perime portokalli. Nëse jeni të interesuar në sa kilogramë duhet të merren çdo përbërës, atëherë këtu është sasia: blu - 0,5 kg, e njëjta sasi e specit, qepë - 300 gram dhe e njëjta sasi karrote.
Fazat e përgatitjes:
- Patëllxhanët nuk duhet të pastrohen, por prerë në shirita menjëherë.
- Ndani specin e ëmbël pa thelb në 8 pjesë.
- Qepë e prerë në gjysmë unaza.
- Karotat mund të copëtohen në një rende ose të prerë në shirita me thikë, siç preferoni.
- Hidh sheqer në masën e perimeve - 4 lugë gjelle. lugë, kripë - 2 tbsp. lugë dhe piper për shije. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht dhe derdhni gjysmë gote vaj. Vendoseni tiganin në sobë dhe filloni procesin e zierjes, e cila do të zgjasë 35 minuta.
- Rregulloni përzierjen e nxehtë në kavanoza dhe tape. Sallata është gati. Bon appetit!
Kjo sallatë nuk ofron uthull, kështu që nuk do të ruhet për një kohë të gjatë dhe është më mirë të vendosni kavanoza në një bodrum ose frigorifer.
Recetë për sallatën e patëllxhanëve
Sallatë me dhjetë patëllxhan
Siç nënkupton emri - "një duzinë sallatë patëllxhan", të gjithë përbërësit do të jenë 10 copë, dhe kjo: patëllxhan, qepë, piper zile, domate dhe hudhër (dhëmbë). Për këtë pjatë, merren perime me madhësi mesatare.
Fazat e përgatitjes:
- Së pari, skuqni qepët. Kjo mund të bëhet në një tigan të veçantë, ose mund të ziej menjëherë në një tigan smalt, në të cilin pjesa tjetër e perimeve do të vendoset më tej. Për ta bërë këtë, derdhni 200 gram vaj perimesh në fund. Zare qepën dhe copëtojini në gjalpë. Skuq lehtë.
- Pritini patëllxhanët në të njëjtat kube.
- Vendosni qepën e prerë të prerë patëllxhanët në tigan.
- Shtoni të njëjtat kube piper të ëmbël në qepë dhe patëllxhan.
- Domatet, pa qëruar, shndërrohen në kube dhe i dërgojnë perime të tjera.
- Llokoçisni perimet me feta. Kripë 2 tbsp. lugë kripë, piper 1 lugë çaji piper të zi, të ëmbëlsuar me 100 gr sheqer. Përsëri, llokoçis dhe filloni të ziej. Kjo procedurë kryhet për 30 minuta, derdh 100 gram uthull dhe ziej për 10 minuta. Pastaj shtoni hudhër të copëtuar.
- Vendoseni masën e perimeve të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe shtrëngoni kapakët. Kthejeni ato përmbys dhe mbulojini me një batanije derisa të ftohen. Sallata është gati.
Sallata e gjuhës me patëllxhan të nënës
Tifozët e ushqimeve pikante do ta duan sallatën e gjuhës me patëllxhan të vjehrrës për dimër. Patëllxhani është prerë zakonisht në gjatësi për t'i ngjarë gjallërisht një gjuhe. Praktika tregon se ata shpesh prerë në unaza, shija nuk ndryshon, vetëm kuptimi simbolik bëhet i ndryshuar.
Fazat e përgatitjes:
- Lani dhe feta 4 kg patëllxhan në unaza ose së bashku.
- Shtë mirë të spërkateni me kripë dhe të lini mënjanë për disa orë në mënyrë që hidhërimi nga syzet e kaltërosh.
- Pritini specin e ëmbël (10 copë) në gjysmë unaza, bëni edhe me spec të kuq të nxehtë (5 copë).
- Qëroni 5 koka hudhër dhe dërgojini në një shtyp hudhër.
- 10 copë domate zhvishem dhe bluajmë. Vendosni specat bullgarë dhe të nxehtë në mulli dhe mulli gjithashtu. Rezulton një përzierje me domate me spec.
- Vendoseni domaten e përfunduar në zjarr, derdhni 150 gram uthull në të, të njëjtën sasi vaj vegjetal dhe sheqer, 2 lugë gjelle. lugë kripë. Filloni të vloni.
- Pasi të keni zierë purenë e domates, shtoni hudhër dhe patëllxhan dhe ziejini, duke e trazuar, nxisni për gjysmë ore mbi nxehtësinë e ulët.
- Vendoseni masën në banka dhe bllokojeni.
Perimet që i ruajmë gjatë verës vijnë në mënyrë të dobishme në kohën e dimrit. Ju mund të bëni shumëllojshmëri prej tyre, duke i kthyer gjithçka në sallata. Receta të thjeshta për sallatat me patëllxhan do t'ju ndihmojnë të kuptoni se si të gatuani këtë lloj përgatitjeje për dimër. Zakonisht një proces i tillë është shumë i mundimshëm, kërkon kohë dhe kërkon shumë kohë. Për ta bërë këtë, ju duhet të zgjidhni fundjavat ose festat për t'i kushtuar krijimit të tyre të zbrazëtave të shijshme për dimër. Si atëherë do të jetë mirë të shijosh frutat e punës suaj në dimër, kur sallata e konservuar përshtatet në mënyrë të përsosur në tryezën tuaj. Appetit Bon dhe boshllëqet e shijshme!
