Në listën e të lashtave të kopshtit, panxhari është larg vendit të fundit. Kjo perime është jo modest, e ruajtur në mënyrë të përkryer dhe përdoret në shumë pjata. Nëse kulturat që rriten në shtretërit tanë janë rregulluar sipas shkallës së dobisë së tyre, panxhari i kuq do të bëhet udhëheqësi i padiskutueshëm.
Whatfarë është panxhari i dobishëm për trupin? Cilat substanca të dobishme në përbërjen e saj bëjnë që të kushtojnë vëmendje të madhe për perimet, mjekësinë tradicionale dhe specialistët mjekësorë që përdorin metoda tradicionale?
Përbërja kimike e panxharëve
Të dy përfitimet dhe dëmet e panxharëve të kuq përcaktohen nga prania në të lashtat rrënjësore të një numri të madh të substancave që ndikojnë në organet e njeriut.
Panxhari në këtë drejtim ka një grup të pasur të makro- dhe mikroelementeve, acideve, vitaminave dhe substancave të tjera. Por ia vlen të filloni me sqarimin e energjisë dhe vlerës ushqyese të kulturave rrënjësore.
Për 100 gram panxhar të kuq të papërpunuar, 42 kcal. Në varësi të shumëllojshmërisë dhe kushteve të rritjes, të lashtat rrënjë mund të grumbullojnë deri në 14% të sheqernave, panxhar përmbajnë deri në 1.5% të proteinave, shumë fibra dietike dhe sasi të vogla të yndyrës dhe hirit. Në të njëjtën kohë, në pulpën burgundy ka mjaft vitamina B, thelbësore për trupin, vitaminat PP, C dhe K, si dhe një seri të gjatë kripërash minerale. Vendi kryesor midis makrocelave është kaliumi, i ndjekur nga hekuri, magnezi dhe natriumi, mangani dhe jodi, zinku, fosfori, rubidiumi, klori dhe një element kaq i rrallë i ceziumit.
Acidet organike në përbërjen e kulturave të rrënjëve të kuqe përfaqësohen nga acidi oksalik, citrik dhe malik; në panxhar ekzistojnë pektina dhe anthocyanins, flavonoids dhe aminoacide.
Cili është përdorimi i panxharëve të papërpunuar dhe a ndryshojnë vetitë e tij pas gatimit ose zierjes? Meqenëse panxhari i kuq konsumohet shpesh i zier ose i zier, nuk mund të përmenden ndryshimet në përbërjen e perimeve që ndodhin si rezultat i trajtimit të nxehtësisë:
- Panxhari humbet disa vitamina, veçanërisht acidi askorbik dhe disa komponime të tjera.
- Përmbajtja kalorike e perimeve rritet pak, duke arritur në 44 kcal.
- Nga 30 në 65, indeksi glicemik i kulturës së rrënjës së zier rritet, domethënë panxharët pas trajtimit të nxehtësisë dy herë më shpejt shkaktojnë një rritje të sheqerit në gjak, i cili duhet të merret parasysh nga diabetikët.
Përndryshe, pronat e dobishme të panxharëve të ziera dhe të papërpunuara janë shumë afër. Cili është efekti i një perime në trupin e njeriut?
Panxhari i kuq: përfitimet dhe dëmet
Një pjesë e pronave të dobishme të panxharëve të kuq dhe kundërindikacionet në lidhje me konsumin e saj mund t'u atribuohen shumicës së kulturave bimore.
Për shkak të bollëkut të fibrave të padepërtueshëm që kalon në të gjithë traktin tretës, ekziston një stimulim serioz i funksionimit të motorit të zorrëve. Si rezultat, trupi pastrohet, metabolizmi dhe tretja përmirësohen.
Normalizimi i metabolizmit ndikohet në mënyrë aktive nga vitaminat B të pranishme në panxhar të kuq.
Fibra dietike pengon thithjen e kolesterolit, i cili, duke u futur në gjak, mund të shkaktojë zhvillimin e aterosklerozës dhe sëmundjeve të tjera të zemrës dhe sistemit vaskular. Kjo është panxhar i dobishëm dhe i papërpunuar, dhe trajtimi i kaluar i nxehtësisë.
Përbërja vitaminë e të lashtave rrënjë siguron mbështetje të konsiderueshme për sistemin imunitar, i cili është veçanërisht i rëndësishëm, duke pasur parasysh ruajtjen e mirë të panxhareve deri në pranverë, kur vitaminat janë më të nevojshme.
Karbohidratet në panxhar janë në gjendje të plotësojnë shpejt furnizimin e energjisë dhe të rivendosin vitalitetin për një person.
Por ka veti të dobishme të panxharëve të zier dhe të lashtave të rrënjëve të papërpunuara, të cilat asnjë kulturë tjetër kopsht nuk ka.
- Për shkak të përmbajtjes së hekurit, bakrit dhe vitaminës B1 në të korrat rrënjësore, panxharët rrisin nivelin e hemoglobinës.
- Ushqimi i panxhareve ndihmon në stimulimin e aktivitetit të trurit.
- Një perime, nëse përdoret në mënyrë sistematike dhe për një kohë të gjatë, ka aftësinë të pastrojë enët e kolesterolit të tepërt, gjë që zvogëlon rrezikun e shfaqjes së aterosklerozës, forcon muret e kapilarëve dhe ndikon pozitivisht në gjendjen e mureve të enëve të gjakut.
Panxhari i kuq është i mirë për trupin:
- në rast të hipertensionit, me presion të lartë të gjakut;
- si një diuretik i butë natyror dhe laksativ;
- nëse ekzistojnë rreziqe të zhvillimit të kancerit;
- si masë mbrojtëse për trashje të mundshme të mëlçisë;
- antioksidant efektiv kundër plakjes.
Me një efekt kaq të rëndësishëm përfitues të panxhareve të kuqe, perimet me rrënjë të papërpunuara ndonjëherë veprojnë ndryshe nga perimet e ziera.
Cili është përdorimi i panxharëve të papërpunuar?
Me përdorimin terapeutik të panxhareve të kuq dhe produkteve nga kjo perime, shpesh përdoren të lashtat rrënjë të papërpunuara.
Në të vërtetë, në këtë rast, panxhar ruajnë plotësisht të gjitha substancat bioaktive, vitaminat dhe aminoacidet. Në veçanti, dobia e panxharëve të papërcaktuar përcaktohet nga prania e betainës, e cila është e dobishme për:
- mbi rendimentin e mëlçisë dhe shëndetin e tij;
- proceset metabolike;
- në rrjedhën e luftës kundër sëmundjeve të zemrës dhe arteriosklerozës;
- në rrezik të zhvillimit të sëmundjes së Alzheimerit.
Të lashtat rrënjë të papërpunuara janë jashtëzakonisht aktive në sistemin e tretjes, duke pastruar trupin e toksinave dhe toksinave. Panxhari është gjithashtu i dobishëm për trupin pasi reziston në zhvillimin e neoplazmave.
Duhet të kihet parasysh se:
- fibra në të lashtat rrënjë të freskëta pothuajse dy herë më efikase adsorbon substanca të dëmshme dhe toksina;
- lëngu i papjekur i panxharit është një pastrues i fuqishëm që kërkon përdorim të kujdesshëm;
- të gjitha vitaminat ruhen në një perime të freskët;
- majat e panxharit të gjelbër janë të dobishëm për trupin, si dhe perimet rrënjë, dhe mund të përdoren për ushqim dhe për qëllime medicinale;
- perimet me rrënjë të papjekur janë më pak të rrezikshme për pacientët me diabet.
Lëngjet dhe sallatat bëhen me shtimin e karotave, kungujve, barishteve të freskëta.
Karakteristikat e dobishme të panxhareve të ziera
Cili është përdorimi i panxhareve pas trajtimit të nxehtësisë për trupin? Para së gjithash, duhet të theksohet se pas gatimit ose zierjes, të lashtat rrënjë nuk humbasin shumë substanca të dobishme. Përveç acidit askorbik dhe vitaminave B5, B9, të gjithë elementët gjurmë, përfshirë fosforin, bakrin, jodin dhe hekurin, kaliumin dhe natriumin, janë akoma aktiv dhe të gatshëm për të patur një efekt.
Disa komponentë pas gatimit shndërrohen në një formë më të arritshme dhe thithen lehtësisht nga trupi.
Si rezultat i trajtimit të nxehtësisë, një efekt i tillë anësor i panxharit si një efekt irritues në stomak dhe zorrët gjithashtu zhduket. Për shembull, nëse në pankreatitit akut, panxharët e papërpunuar janë kundërindikuar në mënyrë rigoroze për shkak të një përkeqësimi të mundshëm të sëmundjes, atëherë të lashtat rrënjë të ziera gjatë periudhave të faljes mund të përdoren si ushqim.
Shtë e rëndësishme të mbani mend se pronat e dobishme të panxharëve të zier do të ruhen në masën më të madhe nëse perimet rrënjë janë zier pa hequr zhvishem. Përveç kësaj, gjatë gatimit, shumica e nitrateve që kjo perime mund të grumbullohet gjatë rritjes shkatërrohen dhe kalojnë në ujë.
Kundërindikimet për përdorimin e panxharëve
Përdorimi i të lashtave rrënjë burgundy jo vetëm për qëllime medicinale, por edhe si pjesë e pjatave të njohura nuk është gjithmonë e dobishme, panxhari i kuq është i dëmshëm në një numër sëmundjesh, si dhe në prani të një reaksioni alergjik ndaj një perime.
Kur panxharët mund të shkaktojnë mirëqenien e një personi? Natyrisht, përdorimi i kulturave rrënjësore është i rrezikshëm:
- me një tendencë për diarre, për shkak të efektit qetësues të panxhar;
- me sëmundje urinare dhe tëmthit, për shkak të pranisë së acidit oksalik në perime që mund të formojnë rërë dhe gurë;
- me hipotension, për shkak të rrezikut të një ulje të pakontrolluar të presionit;
- me pankreatitit, sepse panxharët e papërpunuar mund të irritojnë mukozën e stomakut dhe zorrëve.
- me gastrit dhe ulcera peptike, për shkak të stimulimit të prodhimit të acidit klorhidrik.
Shtë e padëshirueshme të transportoheni me sallata panxhar dhe lëng nëse një person ka osteoporozë dhe diabet mellitus, dhe ekziston gjithashtu një rrezik i reaksioneve alergjike ndaj substancave që janë pjesë e kulturave rrënjësore.
