Clafoutis (fr. Clafoutis) është një ëmbëlsirë klasike franceze e verës, e cila është shumë e ngjashme, për mendimin tim, me një omëletë të ëmbël. Mund të gatuani klafuti me luleshtrydhe, luleshtrydhe ose manaferra të egra, gjëja kryesore është se ato janë të ëmbla, të pjekura dhe ka shumë prej tyre! Parimi i përgatitjes është mjaft i thjeshtë - derdhni një shtresë të manave me një omëletë të ëmbël dhe piqni në furrë deri në kafe të artë.
Clafoutis me luleshtrydheKlafuti gjithashtu mund të gatuhet në kushte kampingu pa furrë. Në këtë rast, ju duhet një tigan me një shtresë të trashë të poshtme dhe jo ngjitëse, e cila është e mbyllur fort nga një kapak, ju duhet të gatuani në një zjarr të vogël.
Derdhni ëmbëlsirën me salcë luleshtrydhe, garniturën me nenexhik të freskët, shtoni krem të rrahur ose salcë kosi të yndyrë.
Në verë, kur është nxehtë dhe pitet me forcë të punës, ju gjithmonë mund t'i pëlqeni të dashurit dhe miqtë me këtë ëmbëlsirë të thjeshtë, e cila, nga rruga, kur të ftohet, bëhet edhe më e shijshme!
- Racionet për Paketim: 4
- Koha e gatimit: 35 minuta
Përbërësit për të bërë clafoutis me luleshtrydhe:
- 400 g luleshtrydhe të pjekur
- 200 ml krem ose qumësht
- 40 g miell gruri premium
- 15 g niseshte misri (mund të merrni patate)
- 4 g sode buke (ose pluhur pjekje)
- 100 g sheqer
- 120 g gjalpë të zbutur
- 2 vezë
- 1 lugë çaji kanellë terren
Metoda e përgatitjes së clafoutis me luleshtrydhe.
Grind sheqerin dhe gjalpin në shkëlqim, shtoni të verdhën e verdhë vezeNë një tas të thellë, fërkoni sheqerin dhe gjalpin e butë deri sa të skuqet. Ndani të verdhat e verdha nga proteinat. Në përzierjen e sheqerit dhe gjalpit, shtoni të verdhat e verdha një nga një dhe përsëri përsëri bluajeni tërësisht derisa të qetë.
Shtoni miell, niseshte dhe sodeKombinoni niseshte misri dhe miell gruri. Shtoni sode buke, mund ta zëvendësoni me një pluhur pjekjeje për provë. Përzieni përbërësit e thatë me gjalpin e rrahur, sheqerin dhe të verdhat.
Shtoni kremShtoni krem. Nëse dëshironi të gatuani një version me kalori më të ulët të klafuti, atëherë zëvendësojeni kremin me qumësht me pak yndyrë.
Shtoni proteinë të fshirëRrihni dy proteina në një blender deri në majat e buta. Pastaj ndërhyrni me kujdes proteinat e kamxhikut në brumë, duke u përpjekur të mbani një shkumë të proteinave të ajrosur. Flluskat e ajrit të përfshira në proteinat e rrahura do ta bëjnë brumin të ajrosur dhe të butë. Brumi i përfunduar për klafuti në konsistencë duhet të jetë i njëjtë me pancakes hollë, domethënë mjaft i lëngshëm.
Ne përhapim pjatën e pjekjes me manaferratLyejeni enën e pjekjes me gjalpë, spërkateni lehtë me miell gruri. Do luleshtrydhe e pjekur është e përshtatshme për klafuti, nuk është e nevojshme ta përgatisni këtë ëmbëlsirë nga manaferrat e zgjedhura. Ne pastrojmë manaferrat nga kërcellet, i lajmë, thahen dhe i vendosim në formë. Ne e mbushim plotësisht pjesën e poshtme të formularit, pa lënë hapësira boshe. Spërkatni lehtë luleshtrydhet me miell gruri, në mënyrë që lëngu që lëshohet gjatë pjekjes të mos rrjedhë në drejtime të ndryshme.
Derdhni brumin e përfunduar mbi manaferratDerdhni brumin e përfunduar mbi luleshtrydhe. Shkundni myk lehtë, në mënyrë që ajo të mbush boshllëqet midis manave.
Spërkateni me kanellë dhe vendoseni të piqetSasi e vogël clafouti me kanellë terren. Përdorni një sitë të imët për të përhapur kanellë në sipërfaqen e brumit në mënyrë të barabartë.
Pjekim klafuti në një furrë të nxehur në 165 gradë në një raft mesatar për rreth 30 minuta.
Clafoutis me luleshtrydheKjo ëmbëlsirë mund të hahet e nxehtë, por unë ju këshilloj që ta freskoni dhe ta shërbeni me krem të rrahur ose salcë luleshtrydhe.
