Qepa të thjerrëzave me chanterelles

Qepa të thjerrëzave me chanterelles - një pjatë e shijshme, origjinale e nxehtë që mund të shërbehet për darkë me një pjatë anësore me patate pure dhe një salcë të trashë të bardhë. Nëse dëshironi të befasoni mysafirët dhe familjen, përgatitni këto kutra të buta diete. Ju mund të zëvendësoni chanterelles me champignons, sepse jo çdo muaj ju shihni "ari pyjor" në pyll ose në treg.

Kam gatuar qepa nga thjerrëzat jeshile kanadeze, gatuan në rreth gjysmë ore, e cila është e përshtatshme, pasi kërkon për të njëjtën sasi kohe për të gatuar kërpudha. Thjerrëzat e zakonshme duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë për disa orë përpara, në mënyrë që të gatuhet më shpejt.

Prerje të tilla mund të skuqen në një tigan pa ngjitje, megjithatë, duhet të theksohet se mishi i grirë nga thjerrëzat dhe kërpudhat e ziera është mjaft kapriçioz, megjithë praninë e vezëve në të, përpiqet të shkërmoqet, prandaj preferohet të piqni gjellën në furrë.

Koha e gatimit: 1 orë
Racionet për Paketim: 8

Përbërësit për gatimin e prerë të thjerrëzave me chanterelles:

250 g thjerrëza jeshile;
330 g chanterelles;
85 g qepë;
110 g karota;
30 g borzilok;
2 vezë pule;
40 g bollgur;
2 karafil të hudhrës;
fletë gji;
kripë, vaj vegjetal.

Metoda e përgatitjes së prerjeve të thjerrëzave me chanterelles

Kërpudhat vendosen në një tas me ujë të ftohtë, lihen për disa minuta, në mënyrë që mbeturinat "të zhvishen". Pastaj lani tërësisht, pije me ujë të rrjedhshëm.

Thith dhe lani kërpudhat

Vendosim chanterelles në një tigan të thellë, derdhim 1.5 litra ujë të ftohtë, derdhim kripë, shtojmë 2 karafil hudhër dhe një gjethe majdanozi. Gatuani 30 minuta pas zierjes. Ne lëmë supën e kërpudhave për të bërë supë, ajo gjithashtu mund të jetë e ngrirë.

Vlim kërpudha

Vendosni thjerrëzat në një kullesë, me ujin tim të rrjedhshëm, transferojeni në një tigan. Hidh 700 ml ujë të ftohtë, kripë për shije, sillni në një çiban, gatuajeni për gjysmë ore në nxehtësi të moderuar, pastaj shtrihuni në një sitë.

Ziej thjerrëzat

Prisni imët qepën. Fërkoni karotat me shirita të trashë ose të copëtuar. Ne e ngrohim vajin e perimeve në një tigan, lyejmë perimet për 10 minuta derisa të jenë të buta, kripë dhe piper.

Ne prerë dhe kalojmë qepë dhe karrota

Vendosim thjerrëzat e ziera, chanterelles të gatuara, borzilokun e freskët të gjelbër dhe perimet e qepura në një blender.

Transferoni të gjithë përbërësit në një blender dhe shtoni borzilokun

Grind përbërësit derisa një patate e trashë dhe e njëtrajtshme shije, shijoni, shtoni kripë nëse është e nevojshme.

Grind përbërësit për cutlets thjerrëza me chanterelles

Përziejmë përbërësit e grimcuar me vezët e pulave të papërpunuara dhe bollgurin, gatuajmë mishin e grirë.

Shtoni bollgurin dhe vezën e pulës në mishin e grirë për cutlets

Lyejeni enën për pjekje me vaj tiganisje. Ne përhapim copëza me një distancë të vogël midis tyre. Një kutie ka nevojë për një lugë gjelle me një fetë mishi të grirë.

Formoni në një copëza fletë pjekje nga mishi i grirë thjerrëzës me chanterelles

Ne e ngrohim furrën në një temperaturë prej 200 gradë celcius. Formën e vendosim në nivelin mesatar, e pjekim për 15 minuta. Përbërësit e mbushjes janë gati, kështu që shumë kohë nuk është e nevojshme për të pjekur cutlets.

Gatim patatet e thjerrëzave me chanterelles në furrë

Ne shërbejmë të nxehtë në tryezë, qofte hanë në zjarrin e nxehtësisë, kjo është një domosdoshmëri!

Qepa të thjerrëzave me chanterelles

Bazuar në supën e kërpudhave të mbetura nga chanterelles të gatimit, ju mund të përgatisni salcë të bardhë kërpudhe për qepat, duke e trashur atë me salcë kosi dhe miell gruri. Për garniturën, ju këshilloj të përgatisni një pure patatesh të butë ose pure lulelakër. Do të dalë shumë e shijshme!

Lakrat e thjerrëzave me chanterelles janë gati. Bon appetit!