Pulë me salcën Bechamel

Mendoni se çfarë të gatuaj për të dytën? Provoni fileto pule me salcë bechamel - një pjatë e shijshme dhe delikate. Dhe mos u tundoni ta thjeshtoni recetën duke zëvendësuar bechamelin me salcë kosi me nxitim. Sepse është salca e bardhë franceze që i jep gjellës një shije të veçantë, të butë dhe pak pikante. Salcë kremi me një aluzion të arrëmyshkut përshtatet në mënyrë të përsosur me pulën, dhe ju merrni pjatën e përsosur: të përzemërt dhe dietik, të thjeshtë në ekzekutim dhe, për më tepër, të denjë për një restorant.

Po, përgatitja e salcës bechamel do të kërkojë pak durim dhe kohë, por rezultati ia vlen. Do të pëlqeni shijen e këndshme të salcës së bardhë që nga shijimi i parë, dhe do të dëshironi ta përsërisni pjatën përsëri dhe përsëri.

Duke përdorur salcë bechamel, ju mund të bëni jo vetëm gjoksin e pulës, por edhe mishin, mishin e gjellës, makaronat e mbushura - të dyja merren në tigan dhe i piqni në furrë. Edhe për fëmijët, ju mund të gatuani gjellë mishi ose mish me një salcë të butë, vetëm për enët e fëmijëve zvogëloni numrin e erëzave.

Përbërësit e pulës me salcën Bechamel

Gjoks pule (2 gjysma e fileto, afërsisht 500g);
Vaj luledielli - 1-2 tbsp .;
Gjalpë - 25 g;
Miell - 30g;
Qumësht - 2 gota (d.m.th. 400 ml);
Kripë - për shijen tuaj, rreth 1 lugë;
Nutmeg - ¼-½ lugë, në varësi të asaj sa intenzive shijen që dëshironi të merrni.

Përbërësit e pulës me salcën Bechamel

Metoda e gatimit të pulës me salcë bechamel

Pasi të keni shpëlarë gjoksin e pulës, prerë atë në copa të vogla të trasha 1-1,5 cm.

Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan, përhapni gjoksin e pulës dhe skuqeni, duke e trazuar, derisa filetoja të bëhet e bardhë. Pastaj kripë (rreth 2/3 lugë), përzieni, mbulojeni dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët. Ndërkohë, zierja e pulës, përgatiteni salcën.

Pritini pulën dhe skuqeni atë

Gatimi i salcës është më i miri në enët jo të ngjitura me mure të trasha, siç është një tul prej gize. Do t'ju duhet edhe një tigan tjetër për qumësht.

Ne e ngrohim qumështin në mënyrë që të nxehet shumë, por të mos ziejë. Paralelisht, ne vendosim shulën në zjarrin më të vogël dhe vendosim një pjesë të vajit në pjesën e poshtme të saj. Kur gjalpi të jetë shkrirë, derdhni miellin në një tas dhe përzieni plotësisht. Rezulton një masë e trashë.

Pa i hequr lakrat nga vezët e vogla, fillojmë të shtojmë qumësht të nxehtë - pak nga pak, 2 lugë çdo herë, duke i fërkuar plotësisht derisa të jenë të lëmuara në mënyrë që të mos mbesin gunga.

Shkrihet gjalpi

Shtoni miell në gjalpin e parangrohur

Skuqeni lehtë masën që rezulton

Kështu që ne futim të gjithë qumështin në salcë. Rezulton një masë e lehtë, jo shumë e trashë. Vazhdimisht duke trazuar, gatuajeni salcën për 10-15 minuta, derisa të trashet. Sidoqoftë, mos harroni të trazoni pulën.

Kur salca fillon të gurgullohet, ajo është pothuajse gati. Kripë (1/3 lugë kripë e mbetur), shtoni arrëmyshk (në këtë erëz - tërë theksin e salcës Bechamel!), Përziejini, ziejini me erëza për disa minuta më shumë dhe fikeni.

Shtoni qumështin në bazë për salcën e bechamelit

Vazhdimi i vazhdueshëm sjell salcën në një masë homogjene

Shtoni arrën e arrës në salcë

Derdhni pulën me salcë, përzieni mirë dhe ziejini nën kapak mbi nxehtësi të ulët për pesë minuta të tjera. Pule aromatike në salcë të bardhë është gati.

Derdhni pulën me salcë dhe gatuajeni edhe 5 minuta të tjera

Ky është versioni bazë i gjellës. Ju mund të shtoni qepë në pulë (pres dhe skuqni së bashku), hudhër (shtoni copëtuar në fund të gatimit, së bashku me salcën), fletë gji, bizele të zeza ose të ëmbla ... Por kjo është për shijen tuaj, zgjidhni aditivë sipas preferencave tuaja. Dhe nuk duhet të shtoni asgjë - mishi i pulës me salcë bechamel në vetvete rezulton të jetë shumë e shijshme.