Pulë në furrë me mjaltë dhe mustardë do të jetë një pjatë e shkëlqyeshme në çdo tryezë pushimesh. Përgatitni mishin në disa mënyra. Disa janë pjekur të tëra, ndërsa të tjera pre-prerë. Duke përdorur çdo mundësi, ju mund të merrni një pjatë të nxehtë të përzemërt dhe të shijshme në një kohë të shkurtër.
Receta të thjeshta për pulën në furrë me mustardë
Shtë më mirë të gatuani zogun në "mëngë", atëherë pula e marinuar në mustardë do të jetë e butë dhe e butë. Falë filmit rezistent ndaj nxehtësisë, lëngjet që lëshohen gjatë procesit të pjekjes mbeten në mes dhe nuk spërkaten në muret e furrës. Mishi i përgatitur në këtë mënyrë do të dalë lëng dhe i butë. Përdorni "mëngën" për të gjithë trupin e pajetë dhe pjesët e tij.
Recetë e lehtë për pulën në furrë me mjaltë dhe mustardë klasike
Për të përgatitur pjatën, mund të përdorni si dyqan ashtu edhe shpendë. Kur zgjidhni një trupash trupore, mosha e saj duhet të merret parasysh. Më mirë të blini një zog të ri. E vjetra vlen vetëm për të ftohtët dhe supat.
Për gatimin do t'ju duhet:
- pulë që peshon 1-1,5 kilogram;
- mjaltë - 4 lugë çaji (me një rrëshqitje);
- mustardë klasike - 2 lugë çaji;
- kripë, erëza.
Për gatim, është më mirë të përdorni një pulë të re, atëherë mishi i pulës me mustardë në furrë do të dalë me lëng.
Gjëja e parë që duhet të bëni është të lani mishin nën ujë të rrjedhshëm dhe të thatë. Pastaj me kujdes kripë. Kjo duhet të bëhet si brenda ashtu edhe jashtë kufomës.
Marinata e pulës me mjaltë dhe mustardë rekomandohet të gatuhet në një tas të thellë për të përzier mirë. Në një enë, kombinoni erëzat, mustardën, mjaltin dhe lëreni të lyhet pak.
Pas kësaj, merrni carcass dhe pallto me marinadë. Në mënyrë që mishi i pulës të ngjyhet në salcë, lëreni atë për 30 minuta në temperaturën e dhomës.
Në fund të kohës, mbështillni mishin në një "mëngë" dhe vendosni një fletë pjekje.
Piqni trupin e pajetë për 45-60 minuta në një temperaturë jo më të ulët se 180 C. Për përgatitjen e pulës shtëpiake, do të duhet gjysmë ore më shumë. Në mënyrë që mishi të marrë një kore të artë, është e nevojshme të hapni qesen 10 minuta para përfundimit të gatimit.
Krahët e pulës me mjaltë dhe mustardë përgatiten sipas të njëjtit parim. Dallimi i vetëm është koha që ata kalojnë në furrë. Që ata të gatuhen mirë, mjaftojnë 30-40 minuta.
Mustardë dhe majonezë pule furrë
përbërësit:
- trupash - 1 kg;
- piper terren - 1 lugë;
- majonezë - 100 gr .;
- mustardë - 50 gr .;
- HOPS-suneli i kalitur - 5 gr .;
- 6 karafil hudhër.
Fazat e marinadës së gatimit për mish pule me mustardë:
- Qëroni hudhrat dhe pritini shumë imët.
- Në një tas vendosim hudhër, majonezë, mustardë të lëngshme, erëza. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht.
- Marinada që rezulton fshin pulën nga të gjitha anët.
- Në mënyrë që mishi të ketë një shije dhe aromë të këndshme, duhet të lihet 2-3 orë para pjekjes. Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme që mishi i pulës të marinohet.
- Piqni nga 1 deri në 1.5 orë.
Pulë në marinadë me mustardë mjalti dhe salcë soje
Karkasa e gatuar në salcë mjalti dhe soje nuk është vetëm e pazakontë në shije, por edhe shumë e bukur. Një kore e shkëlqyeshme-e artë nuk do të lërë askënd indiferent. Për të përgatitur një art të tillë të kuzhinës, ju duhen vetëm disa përbërës.
Produktet e kërkuara:
- karkaleca e pulës - 1 kg;
- salcë soje - gjysmë gotë;
- të lëngshme, mjaltë lule - 4 lugë;
- vaj i lulediellit i rafinuar - 1 tbsp. l;
- hudhër - 3-4 gjëra;
- kripë deti (e grimcuar);
- barishte të thata.
Lani mirë kufomën dhe lëreni të thahet.
Grini mishin me erëza. Bimët provëale ose HOPSE suneli janë më të përshtatshme për këtë pjatë. Mund të jetë gjithashtu piper i grirë, xhenxhefil ose kerri.
Për marinadën, duhet të përzieni në një vaj enë të thellë, salcë soje, mjaltë dhe mustardë. Llokoçis mirë dhe shtoni hudhër. Cogs shtypen më së miri. Nëse kjo nuk është e mundur, atëherë prerë shumë imët.
Vendoseni zogun në marinadë dhe lini në frigorifer për 60 minuta. Pulë është një mish mjaft i butë, kështu që kjo periudhë do të jetë e mjaftueshme për ta njomur atë me të gjitha shijet. Në fund të kohës, zhvendosni mishin në një enë pjekje. Piqni mishin e pulës me mjaltë, mustardë dhe salcë soje në një temperaturë prej 200 C. Mbajeni në furrë për rreth 60 minuta.
Për të mos lejuar që mishi i pulës të ngjitet në tigan, duhet të yndyrat me vaj perimesh.
Në mënyrë që karkasa të fitojë një kore të bukur, karamel, gjatë gatimit, mishi duhet të ujitet në mënyrë periodike me yndyrë, e cila rri në formë.
Furrë pule me mustardë franceze
Pulë sipas kësaj recete është tepër e tenderit dhe aromatik. Mustardë franceze është pikërisht përbërësi që ngop mishin me një shije unike delikate dhe një shije të këndshme.
Për recetën që do t'ju duhet:
- pule;
- Mustardë franceze
- kripe;
- piper;
- erëza të tjera sipas dëshirës.
Metoda e gatimit:
- Pulë duhet të pritet në pjesë.
- Lani mishin dhe thajeni pak me një peshqir letre.
- Kripën e pulës, piperin dhe vendosni mustardën. Përziejini mirë dhe lëreni për dy orë.
- Të gjitha erëzat i shtohen shijes. Vendos një lugë gjelle kripë, dy lugë mustardë dhe një lugë çaji piper për një pulë të mesme.
- Grease një fletë pjekje me vaj luledielli. Për ta bërë këtë, rekomandohet të përdorni një furçë. Pastaj shtrojeni pulën.
- Vendoseni në furrë të paravendosur në dyqind gradë.
- Piqeni për dyzet minuta.
Kjo pulë përshtatet mirë me çdo pjatë anësore. Kombinon me sukses me qull dhe patate, petë. Para se të shërbeni, zbukuroni me barëra të freskëta.
Një recetë popullore për pulën në furrë
Në mënyrë që të gatuani një gji me lëng, nuk keni nevojë të keni aftësi profesionale. Mjafton të përdorni një marinadë të përgatitur posaçërisht.
Përbërësit e gatimit për fileto pule me mustardë:
- gjoksi i një zogj të ri (400 gram);
- salcë kosi shtëpi (50 gram);
- mustardë e lëngshme (1 lugë gjelle);
- salcë klasike e sojës (rreth 100 ml);
- kripë dhe erëza sipas dëshirës (Bimët e Provence, majdanoz).
Mund të blini fileto pule në një dyqan ose ta gatuani vetë. Pritini mishin së bashku dhe rrihni mirë me një çekiç.
Pasi fileto të bëhet i tejdukshëm, vazhdoni me përgatitjen e marinadës. Në një tas, bashkoni të gjithë përbërësit dhe përzieni ato derisa të merret një masë homogjene. Nëse dëshironi, shtoni pak kripë.
Pastaj mishi i përgatitur vendoset në një tas me lëng, përzihet dhe lihet 1 orë në një vend të ftohtë.
Në fund të kohës, vendosni gjoksin në një fletë pjekje të yndyrshme dhe dërgojeni në një furrë të parangrohur. Piqni mish pule për gjysmë ore. Shtë e rëndësishme të monitoroni temperaturën. Duhet të jetë brenda 1800 S.
Kështu që gjatë rrahjes së mishit të mos fluturojë rreth tryezës, duhet të mbulohet me film ngjitje.
Mund të gatuani pulën në furrë me mjaltë të lëngshëm dhe mustardë në petë, mëngë ose në një fletë pjekje të hapur. Në të gjitha rastet, mishi do të dalë i shijshëm.
