Hudhra është një nga erëzat më të dashura dhe të njohura në shtëpi. Shtë e pamundur të gatuani mishin e shijshëm ose ushqime të shijshme të djathit për sanduiçe pa të, që do të thotë për përgatitjet e dimrit, sepse pothuajse në çdo recetë për turshi dhe perime për konservim, duhet të shtoni karafil aromatik. Sidoqoftë, mjaft shpesh nga pranvera në vend të kokat elastike në qilar është lëvore bosh ose krahë të mbirë. Tofarë duhet të bëni për të parandaluar këtë fenomen dhe si të ruani hudhrat në mënyrë që të mos përkeqësohet gjatë dimrit? Ka disa mënyra të njohura për të ndihmuar në ruajtjen e të korrave, me kusht që kokat e hudhrave të ishin përgatitur siç duhet për ruajtje.
Si ta përgatisni hudhrën për ruajtje?
Për hudhrën të shtruar gjatë gjithë dimrit, duhet të afrohesh me përgjegjësi përgatitjen e saj. Para së gjithash, ia vlen të gërmoni me kujdes në mënyrë që të mos prerë kokën me lopatë - ata nuk do të jenë në gjendje të kursejnë. Pas korrjes, hudhrat duhet të thahen mirë me majat, të shpërndahen nën një tendë dhe të lihen për 10 ditë. Para kësaj, rendisni dhe hidhni me kujdes kokat dhe karafilët e dëmtuar, të sëmurë dhe të zbrazët - vetëm ato të plota, elastike, të papjekura janë të përshtatshme për ruajtje. Në hudhrën e tharë, sekretarët duhet të prerë rrjedh dhe rrënjët (e para lë plotësisht ose pjesërisht, nëse hudhra ruhet në gërsheta ose tufa).
Duhet të kihet parasysh se më e gjata, pothuajse deri në një korrje të re, ruhet hudhra pranverore - është më e vogël, me peshore të bardha të lëmuara, piqet në fund të verës. Pamja e dimrit është shumë më e madhe, e gatshme për korrje në fund të korrikut, por qëndron jo më shumë se 3 muaj.
Metodat për ruajtjen e hudhrës
Hudhra e tharë dhe e renditur mund të dërgohet për ruajtje duke përdorur metodat e mëposhtme:
- Magazinimi i varur. Vishni gërsheta të ngushta, për forcë duke kaluar një spango nëpër to dhe varni në një qilar të thatë ose në një ballkon me xham. Hudhra e lidhur në tufa ruhet në të njëjtën mënyrë.
- bankat. Mundësia më e lehtë është thjesht t'i vendosni kokat në një shishe me tre litra, ta lidhni atë në krye me garzë në mënyrë që hudhra të marrë frymë, dhe ta vendosni në një dhomë të thatë. Dhe nëse i çmontoni kokat në karafil, atëherë ato duhet të spërkaten me kripë. Ju ende mund të pastroni karafil dhe t'i mbushni me vaj vegjetal duke mbyllur kapakun e kapronit në majë. Në këtë formë, kanaçet duhet të ruhen në një bodrum ose frigorifer.
- Rrjeta ose çanta të bëra nga materiale të frymëmarrjes. Mund të jenë çanta prej pëlhure, burlap ose çorape të rregullta najloni të vjetër. Kokat derdhen aty dhe mbahen në një vend të thatë, të ajrosur, duke i renditur në mënyrë periodike përmbajtjen.
- depilim. Hudhra do të shtrihet për më shumë se 6 muaj nëse kokat zakonisht zhyten në parafinë të nxehtë dhe futen në një kuti kartoni.
- canning. Vendosni karafilët e pastruar në një kavanoz, derdhni uthull (të bardhë) ose verë, mbyllni kapakun e kapronit dhe ftohni.
Disa amvise akoma ngrijnë karafil të qëruar dhe të copëtuar, megjithatë, duhet të kihet parasysh se me këtë metodë, shija e hudhrës ndryshon. Në përgjithësi, ruajtja e erëzave gjatë dimrit është mjaft e mundshme dhe e pakomplikuar jo vetëm në një shtëpi private, ku ka një bodrum, por edhe në kushte apartamentesh.
