Torta e qershisë është e dashur nga të rriturit dhe fëmijët. Kjo është një delikatesë që ju doni të provoni përsëri dhe përsëri. Karakteristika e saj është një kombinim i ëmbël dhe i thartë, i cili prej kohësh është bërë klasik.
Tani mund të gjeni shumë mënyra për të bërë ëmbëlsira me qershi që do të kënaqin çdo shije. Ndër shumëllojshmërinë e recetave, ka disa nga më të njohurat. Ne do t'i konsiderojmë sot.
"Qershi i dimrit"
Ky është një ëmbëlsirë mesatarisht i ëmbël. Bazohet në brumin e biskotave, salcë kosi dhe manaferrat. Një kombinim i suksesshëm i produkteve e bën shijen unike. Emri i dytë i trajtimit është Qershi në tortën e dëborës.
Brumi përbëhet nga:
- 400 gr miell;
- pako gjalpi (që peshojnë 200 gram) dhe të njëjtën sasi margarine;
- 200 gr sheqer;
- 4 vezë;
- 6 lugë çaji kakao;
- 2 lugë çaji vanilinë;
- 1 lugë çaji pluhur pjekje (ose sodë buke).
Kremja përgatitet në bazë të:
- 800 gramë salcë kosi;
- 400 gram qershi;
- 8 lugë sheqer pluhur.
Gatim hap pas hapi:
- Shkrihet gjalpi dhe margarina në një tigan, lëreni të ftohet.
- Kombinoni sheqerin me vezët, rrihni deri në shkumë.
- Në një enë të thellë, përzieni gjalpin e shkrirë, margarinë, proteinat e rrahura, të verdhat e verës dhe sheqerin pluhur. Përziejini butësisht. Në pjesë të vogla prezantojmë miellin, kakaon dhe pluhurin për pjekje. Shosh miellin.
- Temperatura në furrë duhet të mbahet në 180 gradë. Ne e ndajmë vëllimin e provës në dispozicion në 2 pjesë, dhe pjekim secilën prej tyre në formë të çmontueshme për 20 minuta. Përdorni gjalpë për ta yndyrosur atë.
- Pritini ëmbëlsirat e përfunduara në mënyrë që nga 2 të rezultojnë 4.
- Kombinoni salcë kosi me pluhur.
- Hiqni farat nga manaferrat.
- Ne yndyrat çdo tortë me salcë kosi, e zhvendosim me një kokrra të kuqe.
- Kur të mblidhet torta e Qershisë Dimërore, yndyrat me bollëk nga të gjitha anët me kremin e mbetur dhe dekorojeni me qershi. Nëse dëshironi, mund të spërkatet me arrë kokosi.
Mielli duhet të shoshitet. Kjo do të parandalojë mbeturinat e vogla nga hyrja në ushqim dhe pasurimin e miellit me oksigjen.
"Kasollja e Manastirit"
Ky është një ëmbëlsirë mjaft i vështirë, si dhe procesi i përgatitjes së tij. Por rezultati përfundimtar ia vlen. Receta e tortës së Manastirit Izba me qershi përdor qershi të konservuar. Nëse kjo nuk është në dispozicion, mund të përdorni të freskëta, pas së cilës është mbi nxehtësi të ulët me sheqer.
Brumi i tortës së qershisë bëhet nga:
- miell - 3.5 gota;
- gjalpë ose margarinë - 250 gram;
- salcë kosi - 1,5 gota;
- sheqer - 2 lugë;
- një majë kripe;
- sode, uthull.
Për mbushjen do t'ju duhet:
- 2.5 gota qershi;
- 3 gota salcë kosi;
- 5 gr sheqer vanilje.
Përgatitja hap pas hapi i një tortë me qershi:
- Marrja e brumit. Shosh miellin dhe bëj një depresion të vogël në të. Shtoni margarinë në të, të cilën ju duhet ta ngrohni pak, dhe e gatuajeni. Në masën që rezulton shtoni salcë kosi, sheqer, kripë. Ne e shuajmë sodën me uthull dhe gjithashtu e dërgojmë në brumë, duke e përzier në një konsistencë homogjene. Ju mund të përdorni një blender për këtë.
- Prisni brumin e përfunduar me film ngjitur dhe dërgojeni në frigorifer për 1-2 orë.
- Pas kohës së caktuar, e ndajmë në 10 pjesë identike, secila prej tyre është mbështjellë, formojmë një pjatë të hollë drejtkëndore.
- Përgjatë gjithë gjatësisë së pllakës, përhapni qershinë, me të cilën lëngu është kulluar dhe ngjitni skajet. Ju duhet të merrni 10 rrotulla të rregullta.
- Vendosim temperaturën në furrë në 180 gradë, mbulojmë fletën e pjekjes me letër pergamene dhe vendosim rrotullat në të. Piqeni deri në kafe të artë (rreth 10 minuta).
- Ne bëjmë një krem. Kombinoni sheqerin me salcë kosi, zierje.
- Ne u japim kohë rrotullave të përfunduara për t'u ftohur, i shtrojmë ato në pjatë në shtresa: 1 shtresë - 4 rrotullime, 2 shtresa - 3, 3 shtresa - 2, 4 shtresa - 1 rrotull. Eachdo shtresë lubrifikohet me kujdes me salcë kosi.
- Ne e dërgojmë tortën e njomur në frigorifer për një ditë.
"Qershi dhe Mascarpone"
Tortë me sfungjer me qershi mund të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe e lehtë për t’u përgatitur. Essertmbëlsira tjetër e ajrosur, e shkrirjes në gojën time do të godasë sythat e shijes madje edhe të dhëmbit më të kërkuar. Kjo është një tortë me qershi dhe maskara.
Për të përgatitur testin që ju nevojitet:
- 3 vezë
- një gotë sheqer (pa rrëshqitje);
- një gotë miell (pa rrëshqitje).
Për mbushjen:
- 1.5 gota mascarpone;
- 1.5 gota krem (është më mirë të marrësh përmbajtje yndyre jo më shumë se 35%);
- një gotë sheqer (pa rrëshqitje).
Si një dekoratë do t'ju duhet:
- 100 gram çokollatë;
- 2 gota qershi.
Përgatitja hap pas hapi i një tortë me qershi:
- Duke përdorur një mikser, rrahni sheqerin dhe vezët.
- Shtoni miell në masën që rezulton dhe përzieni.
- Për tortën ne përdorim një formë të shkëputshme. Do të duhet të lubrifikohet mirë me gjalpë. Pas kësaj, mund ta përhapni brumin dhe të piqni në 180 gradë. Koha e pjekjes - 25 minuta.
- Nëse përdorni qershi në lëngun tuaj, duhet ta hidhni në një kullesë për të grumbulluar lëngun. Do të përdoret si impregnim për tortën. Grease ato me tortë të ftohur në krye. Nëse manaferrat janë marrë nga komposto, atëherë mund ta përdorni si një impregnim.
- Mbi tortën e ftohur përhapim manaferrat pa farëra.
- Për krem, ne ndërpresim kremin me sheqerin. Shtoni mascarpone dhe rrihni pak më shumë.
- Përhapeni kremin në një shtresë qershie. Para se ta dërgoni tortën për ta pjekur në frigorifer (për 4 orë), spërkateni me çokollatë të grirë.
Mascarpone mund të zëvendësohet me salcë kosi. Për ta bërë këtë, duhet të vendoset në një qese kanavacë, të pezullohet dhe lihet të thahet për 8-10 orë.
"Me qershi dhe gjizë"
Torta me qershi dhe gjizë ka një shije interesante. Ai është shumë i butë. Shtë e pamundur të mos përmendësh përfitimet e një ëmbëlsirë të tillë, sepse përmban gjizë. Për të përgatitur këtë delikatesë rekomandohet të zgjidhni përmbajtjen minimale të yndyrës.
Torta me çokollatë me qershi, një recetë me një foto të së cilës mund të shihni më poshtë, është jashtëzakonisht e thjeshtë për t’u përgatitur. Përgatitja e saj është në shpatull edhe për një kuzhinier rishtar.
përbërësit:
- 2 gota qershi;
- 120 gram gjalpë;
- një bar me çokollatë të errët;
- një gotë jo e plotë e sheqerit;
- 4 vezë
- gotë jo e plotë e miellit;
- një lugë çaji pluhur pjekje;
- 1.5 gota gjizë të butë;
- një lugë çaji vanilje;
- një majë kripe.
Përgatitja:
- Shkrihet gjalpi, shtoni çokollatën e thyer në të. Bëni atë më mirë në një banjë me ujë.
- Në një enë të thellë me një mikser rrihni sheqerin (50 gram), një majë kripe me 2 vezë. Shtoni çokollatën e ftohur me gjalpë, miell dhe pluhur pjekje. Përziejini të gjithë përbërësit.
- Ne bëjmë një krem të lehtë. Përzieni gjizën me 2 vezë dhe sheqerin, rrihni me mikser.
- Me gjalpë lyejeni enën e pjekjes të ndarë. Derdhni një të tretën e brumit në të, e niveloni atë në formë. Mbi brumë vendosni gjysmën e mbushjes së gjizës dhe manaferrat. Në mbushje, përhapni shtresën e dytë të brumit (gjysmën e vëllimit të mbetur), pastaj mbushjen e mbetur dhe qershitë. Shtresa e fundit e tortës është pjesa tjetër e brumit, e cila është e barabartë.
- Piqeni tortën për 50 minuta. Ne sigurohemi që temperatura në furrë të mbahet në 180 gradë. Para se ta merrni nga forma, duhet ta ftohni.
Panço me Qershinë
Tortë Pancho me qershi është një tjetër variant i këtij ëmbëlsirë. Brumi përgatitet në bazë të:
- 1,5 gota miell;
- gota sheqer;
- 1.5 gota krem me një përmbajtje yndyre prej 33%;
- 4 vezë;
- një lugë gjelle kakao;
- 2 lugë çaji pluhur pjekje.
Krem përgatitet nga:
- 4 gota salcë kosi;
- 1.5 gota krem;
- gota sheqer;
- 2 lugë sheqer vanilje
- 300 gram qershi të grirë.
Ne do të dekorojmë me çokollatë. Duhet një pllakë dyshemeje. Për t’u shkrirë, ju duhen edhe 30 gram gjalpë.
Përgatitja hap pas hapi:
- Rrihni vezët dhe sheqerin derisa të shfaqet një shkumë e trashë. Shtoni krem dhe vazhdoni të përzieni përzierjen. Shtoni pluhurin për pjekje, futni gradualisht miellin. Masa rezulton të jetë e hollë, ka një qëndrueshmëri uniforme.
- Shtoni kakao në brumë.
- Për ëmbëlsira për pjekje përdorim një myk të ndarë. Ne e dërgojmë në furrë (180 gradë), e nxjerrim atë pas 30 minutash.
- Ftoheni tortën e biskotave të përfunduar, prerë në copa të vogla ose pushim.
- Ne bëjmë krem me salcë kosi, sheqer të grirë dhe sheqer vanilje. Rrihni këta përbërës, shtoni krem dhe merrni një masë të trashë.
- Ne formojmë një tortë në formën e një rrëshqitje. Përhapni biskotën e copëtuar në shtresa. Ne mbështjellim çdo shtresë me salcë kosi dhe zhvendosim me manaferrat.
- Torta e formuar dërgohet për 2 orë për të njomur në një vend të freskët. Pastaj e marrim, derdhim tortën e çokollatës me krem qershi (në një banjë uji duhet të shkrihet çokollata dhe gjalpi).
