Byrek aromatik, i bukur dhe tepër lëng me gjizë dhe qershi me siguri do t'ju pëlqejë juve dhe të dashurit tuaj. Pasta e shkurtuar e tenderit e kombinuar me gjizën me lëng dhe mbushjen e qershisë nuk do të lërë askënd indiferent. Kjo nuk është vetëm e shijshme dhe e thjeshtë, por edhe një tortë e shpejtë e qershisë, e cila me siguri do të hyjë në thesarin e recetave tuaja të preferuara.
Isfarë është e nevojshme për byrek
Mundësia më e mirë për byrekun e qershisë është një pastë e thjeshtë e shkurtër. Ka shumë receta për rërën, por ju sugjerojmë të përdorni opsionin tonë dhe garantojmë që një recetë e tillë për një byrek me qershi dhe gjizë do të bëhet e preferuara juaj.
Për brumin do t'ju duhet:
- gjalpë - 150 gr .;
- sheqer - 100 gr .;
- 1-2 vezë (në varësi të madhësisë);
- kripë - 0,5 lugë;
- miell - afërsisht 250-300 gr .;
- zhurmë e gjysmë limoni - opsionale.
Për mbushjen që duhet të merrni:
- qumësht - 500 ml;
- bollgur - 100 gr .;
- vezë - 4 copë ;;
- gjizë - 500 gr .;
- sheqer - 250 gr .;
- qershi - 300 gr .;
- pluhur pjekje - 5 lugë;
- arre - 50-100 gr.
Recetë hap pas hapi për të bërë një byrek me gjizë dhe qershi
Le të kuptojmë se çfarë, pse dhe si ta bëjmë atë.
Tre gjalpë të ngrirë në një rende ose prerë me thikë. Shtoni miellin, duke e derdhur gradualisht përmes një sitë, kjo do të ndihmojë në pasurimin e brumit tonë të ardhshëm me oksigjen.
Shtoni vezë në masën që rezulton.
Hidh sheqer, kripë dhe gjellë opsionale limoni.
Ziejeni mirë brumin në mënyrë që të mos ngjitet në duart tuaja. Lyeni brumin e përfunduar në filmin e kapur dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.
Ndërsa brumi po qetësohet, ne do të përgatisim mbushjen për byrekun e gjizës me qershi. Për ta bërë këtë, derdhni qumështin në një enë metalike dhe prisni që të ziejë.
Derdhni bollgurin në qumështin e zier. Silleni përsëri në një çiban dhe fikni gazin.
Tani vezët duhet të ndajnë të verdhat e vezëve dhe ketrat.
Rrihni 4 proteina me një mikser, duke shtuar një majë kripe dhe 3-5 pika lëng limoni. Lëngu nuk është një përbërës i detyrueshëm, por do të shtojë pak aciditet, i cili do t'i shtojë piçanisen shijes. Nëse nuk jeni adhurues i shijes së shijes së limonit, mund ta bëni plotësisht pa lëng. Rrihini derisa të formohet një shkumë e trashë, e njëtrajtshme dhe e fortë.
3 yolks shtohen në gjizën tonë, derdhni pluhurin për pjekje atje dhe përzieni plotësisht.
Derdhni të gjithë sheqerin në bollgurin e ftohur dhe përzieni mirë.
Përzieni bollgurin me gjizën, dhe më pas butësisht injektoni të bardhat e bardha. Ju duhet të përzieni butësisht, duke hequr mbushjen nga fundi, duke e bërë atë homogjen.
Tani duhet të ndizni dhe ngrohni furrën në 2000 C. Përgatitni mykun duke e lyer me gjalpë. Kemi një formë me një diametër prej 28 cm.
Rrotulloni brumin, sigurohuni që të bëni kompensime për anët.
Vendosni formën e përfunduar në furrë dhe piqni derisa të qetë ngjyra e artë.
Gatishmëria e testit mund të kontrollohet me një kruese dhëmbësh.
Ndërsa baza jonë është pjekja, ne do të përgatisim mbushjen për byrek me gjizë dhe qershi. Për këtë 300 gr. shpëlani qershitë, hiqni lagështinë e tepërt me peceta ose peshqirë letre. Ne heqim farat nga manaferrat e thara dhe shtrydhim lëngun e tepërt. Sa më pak lëng të ketë, aq më e shijshme do të jetë mbushja.
Mbi brumin e ftohur me një shtresë të barabartë, përhapeni qershinë e përgatitur.
Tjetra, derdhni përzierjen e djathit tonë në pjesën e sipërme të formës.
Tani është koha të kujtojmë të verdhën e verdhë mënjanë, të shtoni pak qumësht në të (mund ta zëvendësoni me ujë të zier) dhe të rrihet mirë.
Ne përhapim tortën tonë me një përzierje.
Dekorojeni tortën tonë me arra. Për ta bërë këtë, ata duhet të skuqen pak në një tigan, të copëtuar imët ose të grirë dhe spërkatën në një tortë.
Piqeni në 2000 Me 50-60 minuta. Ju mund ta dekoroni tortën sipas gjykimit tuaj. Kështu që torta jonë e shijshme me qershi është gati, bon appetit!
