Gjoks pule të ngathët shtëpiak

Gjinjtë e pulave të ngathëta të bëra në shtëpi të gatuara në një apartament të qytetit të zakonshëm janë të butë, të shijshëm dhe, më e rëndësishmja, pa ruajtës të fabrikës. Nuk duhen krijuar kushte të veçanta - temperatura standarde e dhomës është rreth 20 -22 gradë dhe nganjëherë një dritare e hapur; dhe, natyrisht, ju duhet të zgjidhni një vend të paarritshëm për kafshët shtëpiake, pasi erë përhapet shumë joshëse.

Fileto të vegjël janë më të përshtatshmet për gatim në gjinjtë e pulave të thata në shtëpi. Mishi i tillë gatuhet shpejt në kushtet e zakonshme të kuzhinës së një apartamenti të qytetit.

Koha e gatimit: 6 ditë
Racionet për Paketim: 8

Përbërësit për të bërë gjinjtë e pulave të thata:

1 kg fileto gjoksi pule;
50 g kripë deti të trashë;
5 karafil të hudhrës;
1 lugë spec i kuq terren;
3 lugë shafran i Indisë;
2 lugë paprika të ëmbël;
2 lugë piper jeshil (drithëra);
1 tbsp selino e tharë;
10 g fara karafili;
10 g fara koriandri;
garzë, fije kuzhine.

Një metodë e përgatitjes së gjinjve të pulave të thata të bëra në shtëpi.

Fileto pule me madhësi të mesme me ujin tim të ftohtë, prerë të gjitha tepricat.

Fileto e mia pule

Tjetra, duhet të "nxjerrim" lëngun e tepërt nga mishi, kripë e madhe deti do të na ndihmojë në këtë. Pra, spërkatni gjoksin e pulës me bollëk me kripë, duke i trajtuar copat nga të gjitha anët, vendosni në një tas të thellë ose një tigan të vogël, mbyllni kapakun, hiqeni atë në raftin e poshtëm të ndarjes së frigoriferit. Lërini gjinjtë në kripë për 24 orë.

Derdhni mishin me kripë të trashë dhe lëreni për një ditë

Pas 24 orësh, heqim gjinjtë e pulës nga tas. Kripa tërheq lagështinë - si rezultat, ka shumë lëng në tas, gjinjtë fjalë për fjalë notojnë në të. Kullojeni lëngun dhe shpëlani plotësisht gjinjtë e pulës me ujë të ftohtë nën çezmën.

Gjinjtë e kripur mirë bëhen të fortë për prekjen.

Lani mishin e kripur me ujë të ftohtë

Ne përgatisim spërkatje të spërkatura për gjinjtë e thatë. Ne pastrojmë karafilët e hudhrave, kalojmë përmes një shtypi. Shtoni antiseptikë natyralë - shafran i Indisë dhe spec i kuq. Pastaj derdhim erëza aromatike - farat e grimcuara të farave koriandër dhe karavasë, paprika të ëmbël të kuqe dhe thekon të djegura jeshile.

Erëz gatimi

Shtoni selino të thatë. I thaj gjethet e selino në verë, pastaj e grijmë atë në një mulli kafeje, pluhuri jeshil aromatik që rezulton është i përshtatshëm si për turshi ashtu edhe për salcat, për supat.

Shtoni barishte të thata

Përziejini mirë erëzat, vendosni gjoksin e pulës në përzierje nga ana tjetër, fërkojini me bollëk me erëza nga të gjitha anët. Kështu që shafran i Indisë nuk i pikturon duart e verdha, ju këshilloj të vishni doreza të holla mjekësore.

Gjoksi kockor në erëza

Vendosni gjinjtë e pulës në erëza në një pjatë në një rresht dhe vendoseni përsëri në frigorifer në raftin e poshtëm përsëri për 24 orë.

Ne e heqim mishin në erëza në frigorifer

Pas një dite, mbështillni copat e pulës veç e veç në çanta garzë, lidhini me fije kuzhine. Ne i varim gjinjtë në grepa diku afër sobës ose baterisë, por jo mbi furrën. Mishi mund të thahet në çdo kohë të vitit. Sidoqoftë, gjatë verës ju duhet të vendosni rrjeta mbrojtëse në dritare. Mizat, ju e dini, gjithashtu si i shijshëm!

Pezulloni gjinjtë e pulës për 4 ditë, kontrolloni në mënyrë periodike, kthejeni me anë të ndryshme në burimin e nxehtësisë.

Pritini pjesët e filetos në qese garzë. Rri në një vend të ngrohtë

Pas 4 ditësh, mishi i tharë i tharë nga gjinjtë e pulës thahet, bëhet i mbuluar me një kore të shijshme, bëhet mjaft e vështirë për prekjen, pastaj hiqni garzën.

Pas 4 ditësh, hiqni gjinjtë e tharë të pulës

Me një thikë të mprehtë, ne prerë gjinjtë e pulave të thara të gatshme të bëra në shtëpi në feta të hollë.

Gjoks pule të ngathët shtëpiak

Nëse e thani mishin e tharë të tharë nga gjinjtë e pulave për disa ditë më shumë, ju merrni një rostiçeri të shkëlqyeshme birre, burrat do ta kuptojnë dhe vlerësojnë. Bon appetit!