Borsch me lakër të kuqe

Borsch me lakër të kuqe praktikisht nuk dallon nga e zakonshme, vetëm ngjyra e saj është e purpurt, për shkak të lakrës së kuqe. Përndryshe, të gjithë përbërësit janë tradicionalë dhe të thjeshtë, por, sidoqoftë, për mendimin tim, borsch është gjellë e parë më e shijshme e të gjitha kohërave.

Sekreti i suksesit është një salcë e gatuar me cilësi. Perimet në të duhet të jenë të buta, por të mos humbasin ngjyrën dhe aromën e tyre dhe të mos digjen! Lëreni zierjen e përfunduar të qëndrojë për 30 minuta - 1 orë, gjatë së cilës kohë përbërësit do të kenë kohë për të "bërë miq" në tigan.

Koha e gatimit: 1 orë
Racionet për Paketim: 4

Përbërësit e gatimit të borsch me lakër të kuqe:

1.5 l supë viçi;
250 g patate;
300 g lakër të kuqe;
200 g karota;
120 g qepë;
120 g domate;
50 g kërcell selino;
120 g piper i ëmbël zile;
pod djegës;
disa karafil të hudhrës;
vaj perimesh për tiganisje, erëza për shije, kripë;
salcë kosi dhe barishte të freskëta për servirje.

Metoda e përgatitjes së borsch me lakër të kuqe.

Qëroni patatet, prerë ato në kube të vogla, hidheni në tenxheren me supë. Zakonisht i vendos patatet në një supë në masën e një servirje të një patate të mesme, e cila, mendoj se është e dobishme për ata që nuk kanë një shkallë kuzhine.

Patate të ziera

Lakra e kuqe e copëtuar në shirita të hollë, shtoni patatet.

Sa më e hollë të jetë lakra, aq më shpejt supa do të ziejë.

Pritini lakrën e kuqe

Hidh supën e viçit në mënyrë që të mbulojë plotësisht perimet. Nëse supë nuk është e mjaftueshme, atëherë mund ta holloni me ujë të pastër dhe të filtruar.

Vendosëm tiganin në sobë, sjellim në një çiban. Ne e zvogëlojmë gazin në minimum, mbyllim kapakun, gatuajmë mbi nxehtësi të ulët për 35 minuta.

Derdhni supën e viçit në tigan dhe sillni në një çiban

Ndërkohë, bëni një fustan për borscht nga perimet e mbetura. Lyejeni tiganin me vaj perimesh për tiganisje dhe ngrohni mirë. Më pas hidhni karotat me presh dhe qepët e grira imët. Fry perime për 10 minuta.

Fry qepë dhe karrota për salcë

Piper zile i çdo ngjyre, gjëja kryesore është me mish, e pastër nga farat dhe prerë në kube. Ne gjithashtu prerë domatet në kube. Shtoni domate dhe piper zile në karotën e skuqur me qepë.

Shtoni domatet e copëtuara dhe piperin e ziles në tigan

Aromë e shijshme për çdo supë jep, natyrisht, selino. Pritini rrjedh në kube të vogla, shtoni në tigan.

Pritini kërcellin e selino dhe shtojeni në tavë

Pritini karafilët e hudhrës imët ose kaloni nëpër një shtyp. Chilli zhvishet nga farat dhe ndarjet, prerë në shirita. Ne pastrojmë panxharat, prerë në shirita të hollë. Shtoni panxhar, djegës dhe hudhër në tigan.

Shtoni hudher të copëtuar, piper të nxehtë dhe panxhar në tigan.

Ne mbyllim perimet me një kapak, ziejmë për 30 minuta mbi nxehtësinë e ulët.

Kur panxhari të ziejë dhe të bëhet plotësisht i butë, shtoni salcë në tenxheren e supës, në të cilën lakra dhe patatet tashmë janë gatuar.

Shtoni salcën e përfunduar në supë dhe gatuajeni derisa të gatuhet plotësisht.

Tani kripë për shijen tuaj, sezonin me erëza: piper të zi terren, paprika, barishte të thata.

Silleni përsëri në një çiban dhe hiqeni nga nxehtësia. Lëreni për 20-30 minuta për të insistuar.

Borsch me lakër të kuqe

Shërbyer karburantin e nxehtë me lakër të kuqe në tryezë, sezonin me salcë kosi dhe barishte të freskëta. Unë me të vërtetë më pëlqen pirja me një copë bukë thekre të freskët me një karafil të thërrmuar, të grirë në hudhër, dhe gjithmonë përhap një shtresë të trashë të gjalpit të shijshëm.

Borsch me lakër të kuqe është gati. Bon appetit!