Pure të Turqve me patëllxhanë

Pure turke me patëllxhan është një pure e shijshme perimesh me krem dhe djathë, e cila dikur gatuhet, thjesht nuk do të gatuani patëllxhan sipas recetave të tjera. Turqit dinë shumë për patëllxhanin dhe perimet e tjera, dhe kjo recetë është një konfirmim i qartë i kësaj.

Pak miell dhe krem është një shtesë e domosdoshme dhe e domosdoshme e perimeve; këto produkte i bëjnë patatet e pjekura më të lehta dhe më të shijshme në pamje. Sa i përket shijes, thjesht është jashtë konkurrencës. Gjithçka përgatitet shumë thjesht, kjo pjatë anësore është përtej fuqisë së një kuzhinieri rishtar, si shumë pjata të tjera të kuzhinës popullore jo të komplikuar.

Nëse jeni duke gatuar diçka në furrë, atëherë bëni vetëm pak hapësirë për disa patëllxhanë. Kur pjekin, ata praktikisht nuk lëshojnë aromë, kështu që ata do të ndjehen mirë pranë pulës dhe madje pranë një biskotë.

Koha e gatimit: 45 minuta
Racionet për Paketim: 3

Përbërësit për purenë me patëllxhanë turke:

500 g patëllxhan;
kokë qepë;
25 g gjalpë;
10 g vaj ulliri;
20 g miell gruri;
80 ml krem ose qumësht;
50 g djathë të fortë;
5 g kripë.

Metoda e përgatitjes së patëllxhanit pure, në turqisht.

Ne zgjedhim patëllxhanë të vegjël të pjekur me një lëvore të ndritshme, elastike. Perimet e mëdha do të pjeken për një kohë të gjatë, kështu që unë ju këshilloj të zgjidhni një më të vogël, atëherë procesi i gatimit zvogëlohet ndjeshëm.

Zgjidhni patëllxhanët

Merrni një tigan me një fund të trashë, mundësisht gize. Në pjesën e poshtme vendosim disa unaza qepësh, patëllxhanë në krye. Qepët do të digjen në furrë, por patëllxhani do të mbetet i paprekur.

Përhapni qepë dhe patëllxhan në një tigan

Vendosim në furrë të nxehur në 230 gradë për 20-25 minuta. Kur perimet janë të buta, dhe lëkura është pak e shtypur, mund ta merrni.

Piqni patëllxhanët në furrë

Pritini patëllxhanët në gjysmë gjatësi, lërini të ftohen pak. Perimet e pjekura mirë bëhen të buta, mishi i tyre është viskoz, pak transparent dhe ndahet lehtësisht nga lëkura.

Pritini dhe ftohni patëllxhanët e pjekur

Ne e mbështjellim pulpën me një lugë, e cila hiqet shumë thjeshtë, dhe e dërgojmë lëvoren e fortë në kosh, nuk do të duhet.

Hiqeni mishin nga patëllxhani i pjekur

Hiqeni mishin nga të gjitha perimet e pjekura, prerë në kube të vogla.

Pritini mishin e patëllxhanëve

Në një tigan të thellë ngrohni ullirin dhe gjalpin, shtoni qepët e copëtuar imët. Ne e kalojmë atë në një gjendje transparente për rreth 5 minuta.

Ne kalojmë qepë

Kur qepa të bëhet e butë dhe transparente, shtoni miellin e grurit premium.

Kur qepët të jenë gatuar, shtoni miellin

Fryni miellin derisa të bëhet i artë, pasi të kthehet paksa i verdhë dhe të fitojë një aromë të lehtë arre, mund të vazhdoni të gatuani më tej.

Skuqeni miellin me qepë deri në kafe të artë

Hidh krem ose qumësht në një tigan me një rrjedhë të hollë, përzieni, fërkoni gungat që rezultojnë. Gatuani mbi nxehtësi të ulët për 5-6 minuta. Në këtë recetë, është më mirë të japësh preferencën ndaj kremës, do të dalë më e shijshme.

Butësisht derdhni kremin

Shtoni patëllxhanët e pjekur të prerë imët pa lëkurë dhe kripë. Ne i bluajmë përbërësit me një blender zhytës, të ngrohtë në sobë për 2-3 minuta të tjera.