Nëse në frigorifer pas festës festive ka mbetur të sallamave dhe djathit të ndryshëm, mund të përgatisni shpejt pica të shijshme prej tyre. Receta është mjaft e thjeshtë dhe madje një fillestar në biznesin e kuzhinës mund të përballojë atë.
Si zakonisht, baza për pica është brumi i majave dhe mbushja që secili zgjedh për shijen e tij.
Karakteristikat e bërjes së brumit të picave
Për provën, së pari duhet të bëni një brumë:
- derdhni maja (të thata, 1 qese) në një enë;
- derdhni pak sheqer (jo më shumë se 0,5 lugë), përzieni;
- derdhni përzierjen e thatë me ujë të ngrohtë (50 g);
- copëtoni gungat me një lugë dhe vendosni mënjanë në mënyrë që maja të dalë pak.
Maja sipas çdo recete duhet të shpërndahet në ujë të ngrohtë, por në asnjë rast në ujë të nxehtë.
Në një tas të veçantë, derdhni miell (2 lugë gjelle) dhe gjysmë lugë çaji kripë. Ndërsa shtoni pak bazë maja, gatuajeni butësisht brumin. Do të dalë një masë mjaft e ngushtë - nuk është e frikshme, brumi do të "qëndrojë i qëndrueshëm" dhe do të bëhet i butë. Ziejeni brumin dhe formoni një top. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë miell - brumi duhet të jetë elastik, uniform, pa gunga dhe çarje.
Shtë mirë të lyeni brumin e përfunduar nga të gjitha anët me vaj ulliri dhe të vendosni në një vend të ngrohtë në mënyrë që të përshtatet.
Pica në krye
Në mënyrë që ta bëni pizza me lëng, rekomandohet të shtoni salcën e domates në përbërjen e saj. Receta për përgatitjen e saj gjithashtu nuk është e ndërlikuar:
- prerë 1 qepë të vogël;
- prerë imët tre karafil hudhër;
- skuq qepën pak me hudhër në vaj;
- shtoni paste domate (100 g) në to dhe ngrohni për disa minuta pa ujë, dhe pastaj shtoni lëng në një sasi të tillë që të merret një salcë e trashë;
- erëza: lavrushka, borzilok i freskët ose i tharë, sheqer (1-2 lugë gjelle), piper terren dhe kripë për shije;
- Lyejeni salcën për 20 minuta.
Marrja e picave
Përgatitni një fletë pjekje dhe rrokullisni një shtresë të hollë brumi sipas madhësisë së saj. Grease mykun me gjalpë ose vendos pergamenë, shtrojeni brumin dhe rrafshojeni përsëri. Vendoseni tiganin në furrën e parangrohur për 2 minuta në mënyrë që brumi të ngrihet pak.
Tani është koha për të filluar shtrimin e mbushjes. Brumi që erdhi në furrë është vajosur shumë me salcën e përgatitur, sipër me salcë të prerë hollë dhe spërkatur me djathë të fortë. Nëse dëshironi, mund të vendosni domate të freskëta.
Për ta bërë djathin të shtrihet në pica, është më mirë të përdorni një përzierje të dy llojeve: djathë me një strukturë të ngurtë siç është parmezani dhe mocarela. Grini djathin e fortë, dhe djathi i butë thjesht mund të jetë copëtuar imët.
Vendoseni picën në furrë për një çerek orë derisa të shfaqet një kore e artë. Së fundmi, vendosni zarzavate në një pizza të gatshme.
