Si të ruani karotat: 8 mënyra

Nëse merrni të gjitha të korrat rrënjë që janë rritur në dachas, atëherë është më e vështira për të kursyer karrota në dimër. Sidoqoftë, kopshtarët e poshtër mund të ofrojnë më shumë se një mënyrë për të ruajtur këtë perime të shëndetshme dhe të shijshme: në shtëpi, bodrum, në ballkon dhe madje edhe në vetë kopshtin.

Si të ruani siç duhet perimet me rrënjë portokalli? Duke pasur parasysh kompleksitetin e procedurës, kushtet e shtëpisë dhe disponueshmërinë e materialeve, ju mund të zgjidhni opsionin më të mirë për ju nga ato që diskutohen më poshtë.

Përgatitja e karotave për ruajtje afatgjatë

Një nga kushtet më të rëndësishme për ruajtjen e cilësisë së të lashtave rrënjë është në kohë dhe korrja e korrur në mënyrë korrekte.

Shumëllojshmëria e karotave përcakton kohën e pjekjes së saj, e cila zakonisht tregohet në paketën me fara. Prandaj, është më mirë të mbani çantën ose të llogaritni paraprakisht ditët e përafërt të korrjes. Për çfarë është kjo? Perimet e gërmuara më herët nga sa pritej do të jenë të papjekura, me një sasi minimale të sheqernave, të cilat do të dëmtojnë ndjeshëm shijen e karotave. Të korrat e rrënjëve të mbivendosura në tokë, përkundrazi, grumbullojnë sheqerna dhe aminoacide në tepricë, të cilat magnet tërheq dëmtuesit - minj, minj, larva të mizave të karotës.

Nëse nuk mund të përcaktoni kohën e saktë të korrjes, shikoni ngjyrën e majave. Kur gjethet e poshtme kthehen të verdha, karotat mund të gërmohen.

Për të ruajtur lëngshmërinë e kulturave rrënjësore për një kohë të gjatë, në prag të korrjes, ato nuk kanë nevojë të ujiten.

Pasi të jenë gërmuar perimet, majat hiqen menjëherë. Nëse kjo nuk është bërë, pjesa e gjelbër do të ketë kohë për të tërhequr një pjesë të konsiderueshme të lagështisë dhe ushqyesve nga të lashtat rrënjë.

Prerja e majave rekomandohet në dy hapa:

Së pari, zarzavatet janë prerë pak mbi kokë.
Pas kësaj, koka është prerë me një shtresë prej 5-10 mm, duke kapur pikën e rritjes, ndërsa është e rëndësishme të bëni prerjen në mënyrë të barabartë dhe të qetë.

Një krasitje e tillë kardinal parandalon mbirjen e dimrit të karrotave dhe humbjen e elementëve të dobishëm, nuk lejon që frutat të thahen dhe kontribuojnë në ruajtjen e tyre më të mirë. Të lashtat rrënjësore të shkurtuara thahen për dy ose tre orë në diell ose transmetohen nën një tendë.

Një javë ose perime pak më të përgatitura rekomandohet të qëndroni në një dhomë të ftohtë (10-14 ° C). Gjatë këtyre ditëve, karrotat do të kalojnë nëpër të ashtuquajturën "karantinë": do të forcojë feta dhe lëndime të vogla mekanike, do të zbulojë të lashtat e sëmura dhe me cilësi të dobët.

Kur pastroni karotat në depo, ata së pari i rendisin përsëri, duke hedhur poshtë të gjitha perimet e papërshtatshme.

Metoda 1. Si të ruani karotat në rërë

Materialet e nevojshme: rërë (opsion i shkrifët), ujë, kuti.

Metoda "rërë" është shumë e popullarizuar në mesin e atyre që kanë një gropë të freskët në garazh, një dysheme të mirë nëntokësore ose një bodrum. Rëra zvogëlon avullimin e lagështirës nga të lashtat rrënjë, pengon formimin e kalbjes, mban kushte të vazhdueshme të temperaturës - kjo siguron mbajtjen e një cilësie të mirë të karrotave.

Para përdorimit, rëra duhet të njomet - një litër ujë merret në një kovë rërë. Pastaj derdhet në kuti në pjesën e poshtme me një trashësi 3-5 cm, dhe karrotat janë hedhur në krye, duke u përpjekur të mbajnë distancën minimale midis tyre. Dhe pastaj të lashtat me rërë dhe rrënjë janë hedhur në mënyrë alternative, derisa të mbushen kontejnerët.

Disa banorë të verës preferojnë të përdorin rërë të thatë dhe jo të lagësht, dhe vendosin karrota jo në kuti, por në kova.

Metoda 2. Ruajtja e karotave në tallash

Materialet e nevojshme: kuti dhe mbetje të pemëve halore.

Pluhuri i pishës ose bredhit është gjithashtu një mënyrë e shkëlqyeshme për të ruajtur karotat për një kohë të gjatë. Phytoncides në dru pengojnë përhapjen e kërpudhave patogjene dhe baktereve dhe bllokojnë mbirjen e kulturave rrënjësore.

Metoda e hedhjes është e ngjashme me lëmimin: shtresa të perimeve alternative me tallash.

Metoda 3. Si të mbani karotat në qese plastike

Materialet e nevojshme: qese filmi, të dizajnuara për peshë nga 5 deri në 30 kg.

Qeset e bëra nga polietileni, me karota të vendosura në to, lihen të hapura dhe ruhen në një vend të freskët. Në të njëjtën kohë, ajri në një enë të tillë mban nivelin optimal të lagështisë - 96-98%, i cili lejon të lashtat rrënjësore të ruajnë freskinë e tyre.

Përveç kësaj, vetë karotat lëshojnë dioksid karboni gjatë ruajtjes. Nëse çanta është e hapur, përqendrimi i saj është i parëndësishëm, ashtu si për të parandaluar sëmundjet. Nëse e lidhni qesen, sasia e dioksidit të karbonit do të tejkalojë shumë sasinë e oksigjenit, dhe perimet do të përkeqësohen. Kur dëshironi që çantat të mbyllen, mos harroni të bëni vrima në to për ventilim.

Ndodh që kondensata vendoset në muret e brendshme të çantës - kjo tregon lagështi të rritur në dhomë. Lëvorja e limonit mund të ndihmojë. Nëse shpërndahet rreth qeseve, ajo thith lagështi të tepërt.

Metoda 4. Ruajtja e karotave në argjilë

Materialet e nevojshme: kuti kartoni ose kuti, balte, ujë, polietileni, hudhër.

Shtresa argjile në të korrën rrënjë kryen funksione mbrojtëse dhe gjatë gjithë periudhës së dimrit mbron karrotat nga dëmtimi.

Dy metoda të përpunimit të perimeve portokalli me argjilë përdoren përpara se të dërgohen në depo.

Derdhje balte

Ne mbushim gjysmën e kovës me argjilë dhe e mbushim me ujë. Ne qëndrojmë për një ditë, pastaj përziejmë dhe shtojmë ujë për herë të dytë. Për tre deri në katër ditë, balta duhet të jetë nën një top uji në dy deri në tre centimetra. Para përdorimit, një përbërje e përzier mirë do të ngjasë me një salcë kosi të hollë.

Ne vendosëm një film në pjesën e poshtme të kutive, pastaj vendosim një shtresë karrota (pa prekur njëri-tjetrin) dhe derdhim zgjidhjen e argjilës. Kur shtresa e parë e argjilës thahet, ne përsëri shtrojmë të korrat rrënjësore, bëjmë derdhje dhe tharje. Kështu mbushim gjithë vëllimin.

Zhytje balte

Sipas kësaj metode, perimet me rrënjë të pangopura zhyten së pari në hudhër, dhe më pas në purenë e argjilës. Pastaj përhapet në tharje në një vend të ventiluar mirë - nën një tendë, në një verandë ose papafingo. Perimet e thata në një "guaskë balte" janë hedhur në kuti ose kuti.

Një kapëse hudhre është bërë si kjo: një gotë karafil është shtrembëruar në një mulli mishi dhe holluar në dy litra ujë.

Një pure balte përgatitet duke holluar argjilën me ujë deri në dendësinë e salcë kosi, në mënyrë që të mos thahet nga frutat.

Metoda 5. Ruajtja e karotave në myshk

Materialet e nevojshme: arka plastike ose druri, myshk sphagnum.

Kulturat e thata dhe të palara të rrënjëve mbahen në një vend të freskët për 24 orë, pas së cilës ato grumbullohen në enë në shtresa, perime të alternuara dhe myshk.

Moss ka veti të caktuara ruajtëse, duke mbajtur përqendrimin e nevojshëm të dioksidit të karbonit brenda kutisë. Për më tepër, shtresat me myshk janë shumë të lehta dhe nuk i ngarkojnë kontejnerët me karota, si rëra dhe argjila.

Metoda 6. Ruajtja e karotave në tenxhere

Materialet e nevojshme: tigan me shumicë.

Pas mbledhjes së karotave nga kopshti, ajo duhet të lahet tërësisht, të prerë majat dhe "bishtin" dhe të thahet në diell.

Pas kësaj, të lashtat rrënjë në një pozicion vertikal vendosen fort në një tigan. Shtresa e sipërme është e mbuluar me një pecetë dhe është e mbuluar me kapak. Rezervuarët me karota duhet të ruhen në një bodrum të freskët, ku perimet shtrihen në mënyrë perfekte deri në korrjen e re.

Metoda 7. Si të ruhen karotat në lëvozhgë qepësh

Materialet e nevojshme: lëvore nga qepë dhe hudhra, kuti.

Kjo metodë funksionon në të njëjtin parim si konservimi i kulturave rrënjësore në tallash halorë - të paqëndrueshëm, të cilat janë të pasura me thekon të hudhrave dhe qepëve, parandalojnë zhvillimin e proceseve putrefaktive.

Kjo është arsyeja pse karotat ruhen mirë nëse grumbullohen në shtresa, duke spërkatur me lëvore të thatë, të cilën me siguri i keni lënë nga vjelja e hudhrave dhe qepëve ose grumbullohen gjatë dimrit.

Metoda 8. Ruajtja e karotave në kopsht

Banorët me përvojë të verës nuk gërmojnë një pjesë të të korrave të karotës, por e lënë atë për dimër në vetë kopshtin. Dhe në pranverë ata gërmojnë perime të freskëta me rrënjë dhe rishikojnë veten deri në korrjen e ardhshme.

Në karotat e dimrit, majat janë prerë plotësisht. Tjetra, një shtresë e rërës së trashë derdhet në shtratin e kopshtit dhe mbulohet me polietileni.

Nga lart, ato ngrohen me një gjethe balte, torfe, tallash, humus, dhe më pas mbulohen me materiale mbulimi ose një film tjetër. Një strehë e tillë i mban karotat me lëng dhe të shijshëm dhe ndihmon për të duruar të ftohtin e dimrit.

Disa mënyra më origjinale për të ruajtur karotat

Perimet rrënjore të larë dhe të shkurtuara janë mbështjellë me film shtrirje ushqimi në mënyrë që sipërfaqja e secilës karrotë të mbështillet plotësisht dhe të mos jetë në kontakt me të tjerët.
Karotat, të spërkatura më parë me llambë ose infuzion halor, tolerojnë mirë dimrin. Për këtë, 100 g gjilpëra ose lëvore derdhen me një litër ujë dhe inkubohen për pesë ditë. Ky infuzion jo vetëm që spërkatet me perime, perimet rrënjë mund të zhyten në të për dhjetë minuta, të thahen dhe të ruhen.
Një mënyrë mjaft origjinale për të ruajtur karotat me parafinë: frutat e pastra dhe të thata zhyten në parafinë të nxehtë, ku shtohet pak dylli për më shumë elasticitet. Karotat e përpunuara në këtë mënyrë mund të ruhen në një temperaturë prej 0-2 ° C për rreth 4-5 muaj, duke mbetur lëng dhe të fortë.
Mund t’i pluhuri të mbjellat rrënjësore me shkumës, duke i harxhuar rreth 150-200 g për 10 kg perime ose t’i zhytësh karotat në një pezullim të shkumës (30%), dhe pastaj të thahe plotësisht. Shkumës siguron një mjedis pak alkalik që pengon kalbjen.
Karotat ruhen mirë, secila mbështillet veç e veç në një gazetë ose letër të thjeshtë.
Nëse ekziston rreziku që të korrat e rrënjës të prishen nga brejtësit, nenexhiku i tharë Saracen - kanufer do të ndihmojë. Mbuloni kutitë me rrjedh dhe gjethet e bimës, dhe minjtë do t'i tejkalojnë ato.
Kur rendimenti i karotës tuaj është i vogël, ai mund të ruhet në frigorifer. Të lashtat rrënjë janë thjesht të skuqura në një procesor ushqimi dhe ngrirë në qese plastike ose enë plastike.

Ateverfarëdo metode e ruajtjes së perimeve portokalli që përdorni, merrni një shënim: