Paste perimesh me spec dhe patellxhan

Makaronat me perime me spec dhe patëllxhanë janë një rostiçeri e trashë dhe aromatike e perimeve për dimër. Mund të përhapet në një copë bukë të bardhë të freskët, do të dalë aq e shijshme sa asgjë nuk është e nevojshme për mëngjes!

Koha e gatimit: 1 orë 30 minuta.
Sasia: 3 kanaçe me një kapacitet prej 450 ml.

Përbërësit e makaronave me perime me spec dhe patëllxhanë:

1 kg piper i kuq;
500 g domate;
500 g patëllxhan;
300 g qepë;
kokë hudhër;
2-3 pods djegës;
15 g kripë të imët;
25 g sheqer të grirë;
150 ml vaj ulliri cilësor.

Metoda e përgatitjes së makaronave me perime me spec dhe patëllxhanë.

Meqenëse të gjithë përbërësit për pastën e perimeve do të ziejnë për një kohë të gjatë mbi nxehtësinë e ulët, mund të kurseni kohën tuaj dhe të mos prerë perimet shumë mirë - sidoqoftë ato do të shndërrohen në patate pure.

Ne pastrojmë qepët, prerë qepë të vogla në katër pjesë, koka të mëdha me gjysmëhënës.

Në një tigan ose tigan të thellë, ngrohni të gjithë vajin e ullirit, hidhni qepët.

Fry qepë të copëtuar

Ndërkohë, ndërsa qepa është skuqur, zhvishem kokën e hudhrës nga lëvozhga, prerë karafil në dy ose tre pjesë. Nga tava e djegës së kuqe ne heqim farat me membranë, prerë imët. Dërgoni djegës me hudhër në tigan.

Qëroni dhe copëtoni hudhrat dhe djegës. Shtoni në tiganisje

Domate të pjekura (të përshtatshme dhe të pjekura, nëse vetëm pa dëmtime të dukshme dhe shenja të prishjes), prerë në kube të mëdha. Në këtë rast, shtoni domatet së bashku me farat dhe zhvishem, pasi më pas i pastrojmë makaronat e përfunduara përmes një sitë, në të cilën do të mbeten përbërësit e panevojshëm.

Përhapni domate të copëtuara në një tigan

Piper i ëmbël me zile prerë së pari në gjysmë, prerë farat me kërcell. Pritini piperin në mënyrë të trashë, shtoni pjesën tjetër të përbërësve.

Ne zgjedhim specin e kuq për paste në mënyrë që produkti i përfunduar të dalë i ndritshëm, me piper jeshil ngjyra do të kthehet në kafe dhe jotraheqëse.

Shtoni piperin e ziles të prerë në pjekje

Patëllxhanët e pjekur me lëvore elastike dhe farat e pazhvilluara zhvishen. Pritini mishin në qarqe të trasha, shtoni në tigan.

Shtoni patëllxhanët, kripën dhe sheqerin. Zijeni nën kapak për 50 minuta

Hidh kripë dhe sheqer të grirë. Mbyllni kapakun fort. Zijeni në një zjarr të qetë për 45-50 minuta, derisa piperi dhe domatet të bëhen plotësisht të butë, dhe qepët - transparente. Nëse gjatë procesit të shuarjes është formuar shumë lëng, atëherë 7-10 minuta para gatishmërisë, hiqni kapakun dhe avulloni lagështinë.

Perimet e gatshme transferohen në një procesor ushqimi, të copëtuar me shpejtësi mesatare derisa të merret një smoothie, e butë.

Grind perime të gatuara me një blender

Ne pastrojmë pastën e perimeve përmes një sitë të rrallë. Ai do të përmbajë copa lëvozhgë, farat e domates, në përgjithësi, atë që quhet krem vaji.

Perimet e fërkuara përsëri i vendosim në tigan ose një tenxhere me një fund të trashë, nxehen në një çiban.

Fshini purenë e perimeve përmes një sitë

Kanaçet për ruajtje janë larë së pari në një zgjidhje të sode buke, pastaj shpëlarje plotësisht me ujë të pastër. Vendosim në furrë të parangrohur në 110 gradë për 10 minuta. Vlim kapakët.

Ne përhapim paste me perime të nxehtë me piper dhe patëllxhan në kavanoza të ngrohta, duke i mbushur ato mbi supe. Mblidhni kapakët së pari lirshëm.

Ne transferojmë pastën e perimeve me piper dhe patëllxhan në kavanoza dhe sterilizojmë

Në një tigan të përgatitur për sterilizim, vendosni një peshqir prej pëlhure pambuku. Vendosim kavanozët në një peshqir, derdhim ujin e nxehur në 50 gradë. Ndizni zjarrin, silleni në një çiban, sterilizoni për 12 minuta kavanoza me një kapacitet prej 450 ml.