Bajamet janë shkurre ose pemë të vogla deri 10 m të larta (në varësi të shumëllojshmërisë) dhe një sistem i fuqishëm rrënjor që arrin 4-5 m në thellësi. Kurora e pemës mund të jetë e rrumbullakët, piramidale, e përhapur dhe madje edhe e qarë.
Bajame (Prunus dulcisnë të kaluarën - Prunus amygdalus ose Amygdalus communis) - subgenus bimor bajame (Amygdalus) gjini Kumbull. Bajamet shpesh klasifikohen si arra, megjithëse nga pikëpamja biologjike është një frut prej guri.
Bajamet kultivohen gjerësisht në vendet me një klimë të ngrohtë, dhe në territorin e ish-BRSS është rritur në Azinë Qendrore, Transk Kaukazia, Krime, në rajonet e Danubit dhe zonat jugore.
Pemë bajame (Prunus dulcis)Përshkrimi i bajames
Ekzistojnë dy specie të bajameve të zakonshme - të hidhura (të egra) dhe të ëmbla të kultivuara. Fara (bërthama) e hidhur përmban deri në 4% amigdalin, gjë që i jep asaj një shije të hidhur dhe një erë karakteristike “bajame”; në forma kulturore, thelbi është i ëmbël me një lëkurë membranore. Për sa i përket vlerës ushqyese, kerneli i bajames nuk është inferior ndaj bukës, qumështit dhe mishit të kombinuar. Në varësi të shumëllojshmërisë dhe vendit të rritjes, ai përmban 54-62% vajra yndyror, proteina 22-34%, sheqerna 4-7%, vitamina B1, B2, etj. Vaji i bajameve nuk digjet. Falë vetive të tyre, arrat mund të ruhen dhe hahen për shumë vite.
Lulet e bajames janë të mëdha, të bardha ose rozë (bajamet dekorative mund të jenë të dyfishta), aromatik. Pemët e lulëzuara të bajameve (Mars-Prill) vlerësohen gjithashtu si bimë të hershme të mjaltit, duke dhënë deri në 40 kg mjaltë për hektar.
Pemët e bajameve fillojnë të japin fryte në vitin e 4-5 pas mbjelljes, dhe vijnë në frytdhënie të plotë në vitin 10-12. Rendimenti mesatar, në varësi të shumëllojshmërisë, është nga 6 deri në 12 kg arra të qëruara nga një pemë, dhe jeta e vetë pemës është 60-100 vjet.
Frutat e pjekura të bajameve © Fir0002 / FlagstaffotosFrutat e bajames janë një drupe që duket dhe duket si një frutë pjeshke e gjelbër, me një perikarp pubesent, që plas pas pjekjes (në gusht-shtator) në dy gjethe përgjatë damarit, duke çliruar gurin.
Sipas ngurtësisë së guaskës, frutat e bajameve, në varësi të shumëllojshmërisë, mund të jenë të thella, standarde - dhe të buta. Sa më e hollë të jetë guaska, aq më e lartë është përqindja e prodhimit të kernelit. Për shembull, nëse përmbajtja e kernelit në një arrë është më shumë se 40%, atëherë ngurtësia e guaskës zvogëlohet nga brishtësia e butë në letër, e cila shkatërrohet thjesht me gishta.
Në pamje dhe formë, kerneli i bajamesh është i ngjashëm me kernelin e kajsisë, por shumë më i madh - masa e tij është nga 0.9 në 2.2 g.
Kushtet e rritjes së bajameve
Bajamet janë fotofile, rezistente ndaj thatësirës, rezistente ndaj nxehtësisë, relativisht të forta për dimrin: i rezistojnë ngricave prej minus 25 ° C, por ngricat e pranverës janë fatale për lulet.
Për mbjelljen e bajameve, duhet të zgjidhni seksione të ngritura me rreze të mëdha ose shpate të tjera, të mbrojtura nga ndikimi i drejtpërdrejtë i erërave të ftohta veri-perëndim, veri dhe veri-lindje. Për bajamet preferohen "amfiteatër" të ngritur të gjerë të hapur.
Fruti dhe fara ("arrë") e bajameve. © NovaDheu. Bajamet rriten mirë dhe japin fryte në argjila të lehta dhe të përrenjve, si dhe në chernozems të zakonshëm, karbonatikë dhe të dredhur. Përmbajtja e lartë e gëlqeres në tokë ose nëntokë tregon përshtatshmërinë e saj për kopshtin e bajameve. Ata të gjithë duhet të jenë të gazuar mirë, kështu që tokat me lagështi acidike dhe të kripura të kripura janë plotësisht të papërshtatshme.
Mbjellja e bajameve
Mbjellja kryhet nga fidanë vjetorë në vjeshtë ose në fillim të pranverës sipas skemës 7 × 5 ose 7 4 me një thellim të lehtë të vendit të vaksinimit. Të gjitha llojet e bajameve kërkojnë pjalmim kryq, kështu që varietetet kryesore duhet të mbillen me 4-6 lloje polenizuese, të alternuara (kur mbjellin pemishte) 4-5 rreshta të varietetit kryesor me një radhë polenizues. Me fjalë të tjera, që pema e bajames të japë fryt pas lulëzimit, pemët e të paktën tre varieteteve të tjera duhet të rriten afër. Bajamet janë një racë jashtëzakonisht e pjalmuar nga insektet në të cilën bletët janë bartësi kryesor i polenit. Prandaj, para se të lulëzoni në kopsht, këshillohet të vendosni 3-4 koshere për hektar.
Përhapja e bajameve
Riprodhimi i bajameve është kryesisht vegjetativ - nga lulëzimi (inokulimi), si dhe nga farat. Rrënjët rrënjësore janë fidanë me bajame të hidhura ose të ëmbla, pjeshkë, kumbulla qershi ose kumbulla, të cilat mbillen në moshën dy vjeç.
Pemë bajame. © Manfred HeydeFormimi i bajameve
Menjëherë pas mbjelljes në pranverë, fidanët vjetorë të bajames shkurtohen në një lartësi prej 80-120 cm, duke formuar një rrjedhin 60-80 cm të lartë, dhe zonën e kurorës 30-40 cm. Të gjitha degët në rrjedhin shkurtohen në një unazë, dhe në zonën e kurorës ato shkurtohen me 2-3 sy . Nga fidanet e mbivendosura, mbeten 3-4 nga më të fortat (degët skeletore të rendit të parë). Për 3-4 vjet, një kurorë formohet sipas llojit të tasit, e ngjashme me një bukuroshe.
Shkurtimi i pemëve të bajameve për vitin e 4-të pas mbjelljes po rrallohet - hiqni degët që trashin kurorën, kërcitjet e yndyrës dhe konkurrentët. Rritjet vjetore më të gjata se 60 cm janë shkurtuar, dhe degët gjysmë skeletore më të vjetra se 4-5 vjet rinovohen në dru tre-vjeçar.
Pemët e vjetra ose të dëmtuara të bajames mund të restaurohen lehtësisht pas krasitjes kundër plakjes. Nëse pemët nuk janë shkurtuar për një kohë të gjatë, atëherë mbi to do të formohen shumë degë dhjamore, degët gjysmë skeletore do të zgjaten shumë, dhe formacionet e frutave do të bëhen të pajetë.
Kujdesi i bajameve
Gjatë bimësisë në pemishte me bajame, toka duhet të mbahet nën avull të zi, të lirohet rregullisht dhe të ujitet nëse është e mundur. Në fund të vjeshtës, plehrat duhet të aplikohen - lëndë organike (pleh organik, plehrash, mbeturina të shpendëve), kripëra fosforike dhe kaliumi. Plehrat që përmbajnë azot duhet të aplikohen para qershorit, por jo më vonë.
