Sallatë koreane me tranguj dhe domate për dimër

Sallatë koreane me tranguj për dimër - një meze e ftohtë e djegur në një marinadë të ëmbël dhe të thartë. Kjo recetë nuk është për sissies, pasi përmban mjaft piper të nxehtë (kjo është ajo që përbëhet nga pikat kryesore të kësaj pjese). Perimet me erëza, pikante do të vijnë në dispozicion për tryezën festive ose si një pjatë anësore për një pjatë mishi, veçanërisht një Barbecue ose pulë të skuqur.

Për një recetë për një sallatë Koreane me kastravec dhe domate, zgjidhni perime me cilësi të lartë - tranguj të vegjël pimply, kunguj të rinj, domate të vogla (mund të keni qershinë), si dhe qepë të ëmbël sallatë. Sa i përket piperit të tokës dhe djegës së freskët, këtu, siç thonë ata, ajo që është rritur, është rritur dhe çfarë është blerë, pastaj është blerë. Në latitudat tona, zakonisht edhe speca më i keq (në ashpërsinë e tij) nuk është i përshtatshëm për të afërmit e tij aziatikë, kështu që gjellë do të dalë se është e ngrënshme gjithsesi.

Koha e gatimit: 4 orë
Sasia: 2 kanaçe prej 750 g secila

Përbërësit për të bërë sallatë Koreane me tranguj dhe domate:

1 kg tranguj;
1 kg kungull i njomë;
500 g domate të vogla;
500 g karota;
500 g qepë;
2-3 pods djegës;
1 kokë hudhër;
15 g kripë;
45 g sheqer të grirë;
8 g piper i kuq;
150 ml uthull vere.

Një metodë e përgatitjes së një sallate koreane me tranguj dhe domate për dimër

Unë i lani me kujdes kastravecat e freskëta në ujë të ftohtë, prerë tufat dhe prapanicat, prerë trangujve në feta të trasha të rrumbullakëta.

Trangujve të përgatitur të freskët

Vendosni kastravecat në një kovë ose legen. Enët në këtë fazë duhet të jenë prej çeliku inox ose të emaluar. Në trangujve shtoni kungull i njomë me feta. Ne korrim perime të reja me lëvore dhe fara të pazhvilluara. Kungull i njomë nuk rekomandojnë përdorimin e kësaj recete.

Pritini kungull i njomë në qarqe

Ne marrim domate të vogla (në këtë recetë "Princi i Zi"), prerë në gjysmë, prerë vulën pranë rrjedhin.

Pritini domatet

Me një thikë për qërimin e perimeve, qëroni karotat. Pritini karrota në feta të holla. Ne pastrojmë karafilin e hudhrës, prerë trashë.

Qëroni dhe copëtoni hudhrat dhe karotat

Pods e djegës së gjelbër janë prerë në unaza të mëdha së bashku me farat dhe një membranë.

Pritini specat djegës të nxehtë

Ne pastrojmë qepën, prerë në gjysmëhëna të trasha. Sigurohuni që të prerë rrezen me forcë, nëse copëtuar, ajo do të kthehet në qull.

Pritini qepën

Kështu, ne mbledhim të gjithë përbërësit e copëtuar në një kovë, derdhim piper të kuq të bluar, kripë dhe sheqer. Më pas vendosim doreza gome dhe bluajmë perimet e kaluara pasi ato zakonisht bluajnë lakër turshi.

Vendosim një ngarkesë në perime, lëmë në temperaturën e dhomës për 3 orë. Gjatë kësaj kohe, shumë lëng do të qëndrojnë jashtë - kjo është një marinadë natyrale pa ujë.

Ne mbledhim perime të copëtuara në enët me enamel, shtojmë erëza, kripë dhe sheqer. Përziejini dhe vendoseni nën ngarkesë

Pas 3 orësh, transferoni perimet në një tigan të thellë, shtoni uthull dhe shpejt sjellini në zierje mbi nxehtësinë e lartë. Vlim për 5 minuta nën kapak.

Perime turshi të kaluara me uthull dhe sjellin një çiban

Për të ruajtur sallatën me tranguj dhe domate, zgjedhim kanaçe me një kapacitet prej 0,5 deri në 1 litër, unë korr një ushqim të tillë të konservuar në kavanoza me kapëse, gjë që është shumë e përshtatshme. Ne sterilizojmë kontejnerët në furrë ose mbi avull.

Hedhim sallatën e nxehtë koreane në kavanoza në mënyrë që lëngu të mbulojë perimet.

Mbështillni kavanoza të ngrohta, lëreni për disa orë në temperaturën e dhomës.