Panxhar mish të ftohtë me sallam

Ndoshta ekziston një supë e ftohtë në shumë kuzhina të botës, me përjashtim të kombësive veriore, e cila, siç duket, është e padobishme për të. Recetat janë të ndryshme, dhe parimi i gatimit është i përgjithshëm - produktet e përfunduara janë copëtuar imët dhe derdhen me kvass, ujë mineral, kefir ose kos. Shijet verore të fëmijërisë sime janë të ftohta dhe okroshka. Mami dhe gjyshja i përgatitën ndryshe, ata i thirrën ata gjithashtu.

Unë sugjeroj që të përgatisni panxharin e ftohtë të nënës suaj me sallam, natyrisht, mjeku, në mënyrë që të jetë i kënaqshëm dhe i shijshëm. Prindërit e mençur kursyen kohën e tyre - në një ditë të nxehtë vere ata u përpoqën të ushqejnë pasardhësit e tyre me një pjatë, në mënyrë që të mos laheshin në sobë.

Për të përgatitur supën, duhet ta zieni në uniformën e saj ose të piqni panxhar në petë, të ziejni vezët dhe patatet e reja, pastaj të ftoheni të gjitha produktet në temperaturën e dhomës. Ziejeni ujin, ftohuni në frigorifer, nëse dëshironi, mund të shtoni akull ose të përdorni ujë mineral të ftohtë pa gaz.

Kjo supë duhet të jetë e thartë. Mami dikur shtonte uthull tryeze, tani të gjithë kanë kaluar në lëng limoni të shtrydhur fllad, është më i dobishëm.

Ju duhet të gatuani rreth 30 minuta para se të shërbeni, në mënyrë që supa të ketë kohë të ftohet siç duhet në frigorifer. Ju nuk mund ta bëni atë për të ardhmen, kjo pjatë nuk ruhet - pas disa orësh, perimet e freskëta në ujë shndërrohen në një rrëmujë pa shije.

Koha e gatimit: 20 minuta
Racionet për Paketim: 4

Përbërësit për ftohës panxhar:

150 g panxhar të ziera;
200 g salca e mjekut;
200 g tranguj të freskët;
150 g patate xhakete;
një tufë qepësh jeshile;
4 vezë
limon;
100 g salcë kosi;
kripë deti dhe sheqer të grirë për shije.

Një metodë për të bërë një ftohës panxhar.

Së pari, përgatitni bazën. Gjysma e normës së gatuar në një xhaketë apo panxhar të pjekur, të qëruar dhe të grirë në një rende të trashë, vendoseni në tigan ose supë. Shtoni 2 lugë çaji kripë deti, shtrydhni lëngun nga gjysma e një limoni, derdhni 1 - 1.3 litra ujë të pijshëm të ftohtë, mineral ose ujë të zier. Përziejmë dhe vendosim në frigorifer në mënyrë që baza të mos nxehet në dhomë ndërsa ne presim perimet.

Në një tigan fërkojmë gjysmën e panxhareve, shtojmë kripë, lëng limoni. Mbush me ujë

Kastravecat e freskëta të prera në shirita. Kastravecat e pjekura duhet të zhvishen dhe farat të hiqen, dhe copëza të vogla pikante mund të priten së bashku me një lëvozhgë.

Kastravecat e kashtës

Suxhukun e copëtuar

Patate të copëtuara

Ne e presim sallamin e mjekut në kube të vogla, aq më të vogla aq më të mira. Mund ta gatuani këtë supë të ftohtë me çdo sallam ose sallam, zgjidhni atë që ju pëlqen më së miri.

Qëroni patatet e ziera në lëkurat e tyre dhe prerë në kube të vogla madhësinë e salciceve.

Pritini qepën e gjelbër

Pritini panxharin

Pritini vezët në gjysmë

Prisni imët një tufë me qepë të freskëta jeshile. Ju mund të shtoni çdo zarzavate në shijen tuaj - kopër, selino, cilantro ose majdanoz.

Pritini panxharat e mbetura në shirita të hollë.

Vezë të ziera, të freskëta, të pastra, të prera në gjysmë.

Përzieni infuzionin e panxharit me përbërës të copëtuar dhe përzieni.

E heqim tiganin me infuzion panxhar nga frigoriferi, i shtojmë të gjithë përbërësit e copëtuar në të, përveç vezëve. Përzieni, provoni, derdhni një majë sheqeri të grimcuar.

Freskat e panxharit me sallam mund të shërbehen me salcë kosi

Derdhni supën në pjata, shtoni salcë kosi ose kos Grek, përzieni, vendosni gjysmën e vezës së zier në krye, spërkatni me unaza qepë jeshile dhe shërbejeni të ftohtë në tryezë.