Supë lakër

Supë e lakër e freskët - një pjatë tradicionale e kuzhinës sllave. Kjo supë e thjeshtë dhe e shëndetshme mund të gatuhet në një tigan të madh për të gjithë familjen për disa ditë më parë, pasi të nesërmen ata vetëm do të bëhen më të shijshme! Baza mund të jetë çdo supë - viçi, pule ose qengji, supë, këtu, siç thonë ata, shijen dhe ngjyrën. Në recetën e supës ekziston një salcë mielli, e cila e bën më të kënaqshme këtë pjatë të nxehtë kryesore të kuzhinës ruse.

Supë lakër

Supë lakër - një pjatë me shumë përbërës, domosdoshmërisht përfshin lakër, patate, rrënjë të ndryshme, salcë kosi (në rastin tonë, salcë kosi) dhe, nëse dëshironi, mish. Sidoqoftë, ju gjithashtu mund të gatuani supë me lakër të ligët ose "bosh" sipas kësaj recete, duke zëvendësuar supën e viçit me kërpudha ose perime, dhe salcë kosi me krem soje. Merrni një version modern të supës me lakër vegjetarian.

Koha e gatimit: 1 orë.
Racionet për Paketim: 6.

Përbërësit për të bërë supë me lakër të freskët

2 l supë viçi;
350 g lakër të bardhë të freskët;
300 g patate;
250 g karota;
100 g qepë;
80 g selino;
1 spec djegës
3 karafil të hudhrës;
15 g miell gruri;
60 g salcë kosi;
15 ml vaj vegjetal;
10 g gjalpë.

Metoda e gatimit të supës me lakër nga lakra e freskët

Derdhni vaj perimesh në tigan, shtoni një pjesë të vogël të gjalpit. Kur gjalpi të jetë shkrirë, vendosni karafilët e grimcuar të hudhrës dhe tavën e copëtuar imët të specit të kuq djegës. Fry për disa sekonda, shtoni qepë të copëtuar, kalojeni atë në një gjendje transparente.

Sauté hudhër, speca të nxehtë dhe qepë

Pastaj vendosni karotat e prera në shirita të hollë në tigan, gatuajini në vaj për 4 minuta.

Shtoni karrota

Tani shtoni selinon me presh. Qepët, karotat dhe selinoja janë një grup klasik i rrënjëve që janë skuqur për t’i dhënë supave dhe supave një aromë të shijshme.

Shtoni selino të copëtuar

Ne lajmë patatet, qërojmë zhvishem, lyejmë përsëri minierën dhe presim në kube të vogla. Nëse patatja është një varietet i gatueshëm, atëherë duhet të pritet në kube më të mëdha.

Shtoni patatet në salcën e perimeve.

Shtoni patatet në perimet e qepura

Ne prerë lakër në katër pjesë, prerë trungun. Prisni një çerek lakër me një kashtë të hollë, shtoni pjesën tjetër të përbërësve.

Prisni një çerek lakër

Derdhni perimet me supë viçi (lini 50 ml, shihni më poshtë), shtoni kripë për shije, vendoseni në zjarr, sillni në një çiban. Gatuani me zierje të moderuar për 35-40 minuta. Kjo supë do të jetë më e shijshme nëse perimet janë zier mirë.

Derdhni supën e viçit në një tigan me perime të pjekura

Ne bëjmë të ashtuquajturat zbardh - salcë mielli, e cila do t'i japë supës një ngjyrë të lehtë dhe një strukturë kremoze.

Shtoni një pjesë të supës së përzier me miell dhe salcë kosi. Butësisht derdhni në tigan

Supë e mbetur (50 ml.) Përzihet me miell premium gruri dhe salcë kosi të freskët. 5 minuta para gatimit, derdhni përzierjen në tigan me një rrjedhë të hollë. Krem kosi është i nevojshëm shumë i freskët, dhe nuk ka nevojë të zihet për një kohë të gjatë në mënyrë që të mos shtresohet.

Shtoni erëza në supën me lakër dhe lërini të krijoj.

Hiqeni tiganin nga nxehtësia, sezonin me piper të zi dhe çdo aromë sipas dëshirës tuaj. Mbyllni kapakun, mbuloni me një peshqir, lëreni për 20-30 minuta, në mënyrë që supa e lakrës të insistohet.

Supë lakër

Hidhni në pjata të thella, spërkatni me spec të freskët dhe bimëve. Supë e lakrës së freskët shërben menjëherë në tryezë me një fetë bukë thekre. Bon appetit!