Panxhar janë kaq të pazëvendësueshëm

Kur flasim për panxhar në jetën e përditshme, nënkuptojmë panxhar të zakonshëm (lat. Béta vulgáris) - një specie e gjinisë së panxharit familja Amaranth (më parë gjini i përkiste familjes Mareva). Kultivohet kudo. Në rajonet jug-perëndimore të Rusisë, në Bjellorusi dhe Ukrainë, bimë quhet panxhar ose panxhar. Fjalorët e gjuhës ruse thonë se është e drejtë të flasim panxhar, jo panxhar.

Panxhari është një nga perimet më të njohura. Absolutelyshtë absolutisht e domosdoshme për gatimin e borsch, supë panxhar dhe shumë enët e tjera tradicionale. Pothuajse si një vendase, dhe duket se gjatë gjithë kohës ajo u rrit dhe jetonte vetëm në zonën tonë. Por jo. Në 1-2 mijë para Krishtit. e. panxhari i gjetheve ishte ngrënë (gjoja në ishujt e Detit Mesdhe). Format e para rrënjore ishin të njohura mirë nga shekulli 4 para Krishtit. Me fillimin e epokës sonë, u shfaqën forma kulturore të panxharit të zakonshëm rrënjor; në shekujt X-XI. ato njiheshin në Kievan Rus, në shekujt XIII-XIV. - në vendet e Evropës Perëndimore. Panxhari i egër është akoma në rritje në rajonet e Transk Kaukazisë dhe Azisë së Vogël.

Shtë interesante që Grekët e lashtë konsumonin gjethe panxhar, të njomur më parë në verë. Ndërsa për Tiberiun, ai në përgjithësi mblodhi panxhar nga popujt që kishte pushtuar. Por ishte falë tij që panxharët erdhën në Evropë. Dhe nga Bizanti në shekullin e dhjetë, panxharët erdhën tek ne. Panxharët e shijshëm i pëlqyen paraardhësit tanë dhe që nga ajo kohë është bërë një perime popullore në vendin tonë.

panxhar

Panxhar janë jo vetëm të njohura në gatim, por janë të njohura në mesin e mjekëve. Të dy Hipokrati, dhe Avicena me Cicero, dhe Virgil me Plutarch argumentuan se panxhar janë perimet më të dobishme për njerëzit. Beshtë panxhar që përfshihen në dietën e atyre që vuajnë nga sëmundjet e zemrës, veçanërisht hipertensioni. Panxhari tregohet gjithashtu për ata që vuajnë nga diabeti mellitus ose anemia, dhe ata që kanë probleme me qarkullimin e gjakut të veshkave dhe mëlçisë.

Pak në lidhje me biologjinë e panxharëve.

Para së gjithash, panxhari i pëlqen nxehtësia dhe shumë rrezet e diellit dhe nuk tolerojnë zona të errëta. Resistantshtë rezistent ndaj të ftohtit mesatar. E vërtetë, nëse ka një lagështi të tepërt, atëherë është e mundur që panxharët të mos ngrihen. Dhe vetë personi jo gjithmonë dëmton lagështinë. Uji nëntokësor është kundërindikuar në panxhar, ato çojnë në faktin se rrënjët e fetusit fillojnë të kalbet. Kjo është arsyeja pse ata pothuajse gjithmonë përpiqen të mbjellin panxhar në shtretër të lartë.

Në mënyrë që panxharët të jenë të mirë, panxharët duhet të fekondohen mirë. Por duhet të mbahet mend se panxharët kanë veçanërisht nevojë për dy lloje të mineraleve - azotit dhe kaliumit. Në të njëjtën kohë, azoti rimbushet në shtretërit në fillim të sezonit, dhe kaliumi në fund. Nëse bima merr pak azot, atëherë rritja vonohet dhe rendimenti bie ndjeshëm. Por panxhari i kaliumit mbron nga sëmundjet, përmirëson cilësinë e zhardhokëve dhe ruan cilësinë.