Supë për gjoksin e pulës me kunguj të njomë dhe shafran të Indisë

Supë e gjoksit të pulës me kunguj të njomë dhe shafran i Indisë - e shijshme dhe e pasur, gatuhet në bazë të kuzhinës orientale. Mishi i pulës së bardhë është mjaft i vështirë për tu gatuar në mënyrë që të mbetet lëng, por për këtë gjellë, gjoksi është i përsosur, thjesht mos e hiqni mishin nga kockat, thjesht hiqni lëkurën.

Për të marrë një shije të përqendruar dhe të pasur të supës, borscht ose supë me lakër, duhet të skuqeni mish dhe perime në një tigan me radhë, ose të gatuani perime veçmas, mish veçmas, i cili është shumë më i përshtatshëm, sepse të gjithë përbërësit do të jenë gati pothuajse njëkohësisht.

Në këtë supë gjoksi pule me kunguj të njomë, ka mjaft erëza pikante, dhe shafrani i njollosur atë në një ngjyrë të verdhë të ndritshme. Kjo ndodh sepse rizoma e bimës përmban një ngjyrosje të verdhë - curcumin, kështu që gatuajeni dhe hani me kujdes - këto njolla nuk lahen!

Koha e gatimit: 1 orë 20 minuta
Shërbime: 4

Përbërësit për të bërë supë për gjoksin e pulës me kunguj të njomë dhe shafran të Indisë:

gjoks pule (peshon afërsisht 0,5 kg);
250 g karota;
200 g selino;
70 g qepë;
300 g kungull i njomë;
140 g patate;
50 g oriz;
80 g domate;
2 karafil të hudhrës;
1 lugë Turmeric;
1 lugë spec i kuq terren;
pod i kuq;
kripë, vaj vegjetal, thekon paprika, majdanoz.

Një metodë e përgatitjes së supës së gjoksit të pulës me kunguj të njomë dhe shafran i Indisë.

Merrni gjoksin e pulës, lini mishin në kockë, por hiqni lëkurën. Derdhni në tigan rreth 1.3 litra ujë të ftohtë, vendosni gjoksin, shtoni disa kërcell të selino, karotën e mesme, qepën dhe një tufë majdanozi, kripë (rreth 1.5 lugë. Kripë të trashë), gatuajini mbi zjarr të ulët për 40 minuta, hiqni zgavrën.

Vendosim supën të ziejë

Ne përgatisim perimet veç e veç, dhe në fund i shtojmë në një supë gati gati. Pra, ngrohni një lugë gjelle vaj perimesh, skuqni qepë dhe hudhër.

Qepë të siguruara

Shtoni karotën e copëtuar dhe selinon e copëtuar në tigan në qepë, skuqeni mbi nxehtësi të lartë për 5-6 minuta.

Fry karrota dhe selino

Shtoni kunguj të njomë të copëtuar imët dhe një podë djegës, gatuajeni për 3-4 minuta.

Fry kungull i njomë dhe piper i nxehtë

E fundit në përzierjen e perimeve vendoset domate të qëruara, ziejini të gjithë së bashku për 2-3 minuta të tjera.

Shtoni domate të qëruara dhe ziejini të gjitha perimet së bashku.

Marrim perime nga supa e pulës - selino, karrota dhe një tufë majdanozi, mund ta lini gjoksin në tigan ose ta merrni, bëni siç dëshironi.

Shtojmë patatet e qëruara dhe të copëtuara imët, orizin, vendosim një lugë çaji shafran i Indisë, të njëjtën sasi thekon specat dhe specin e kuq të thekur, pas 15 minutash dërgojmë perimet e ziera në tigan, shtojmë kripë për shije nëse është e nevojshme.

Shtoni patatet, orizin dhe erëzat në supë

Nëse gatuani perime veç e veç, dhe supën veç e veç, atëherë, së pari, koha kursen, dhe së dyti, shija do të jetë më e ngopur, sepse gjatë procesit të shuarjes lagështia avullon, dhe perimet janë karamelizuar.

Gatuajeni supën e gjoksit të pulës me kunguj të njomë dhe shafran të Indisë për 15 minuta të tjera

Spërkateni supën e përgatitur të gjoksit të pulës me kunguj të njomë dhe shafran i Indisë me majdanoz të freskët, sezonin për të shijuar me salcë kosi ose, për shembull, kos grek, shërbejeni të nxehtë.

Supë për gjoksin e pulës me kunguj të njomë dhe shafran të Indisë

Nga rruga, në kuzhinën indiane - shafran i Indisë, por në shumë vende të tjera rrënja quhet shafran i Indisë. Shtë kjo erëza që i detyrohemi ngjyrës së verdhë të salcës së mustardës, djathrave, kosit, patate të skuqura dhe përzierjeve pikante të erëzave. Shafran i Indisë është një buxhet por zëvendësues natyral për shafranin, erëzën më të shtrenjtë në botë.

Supa e gjoksit të pulës me kunguj të njomë dhe shafran i Indisë është gati. Bon appetit!