Pite me kërpudha me kefir

Byrek me Kefir me kërpudha në furrë është një tortë e thjeshtë e bërë nga shtëpia që duhet të përgatitet në fund të vjeshtës, duke ardhur nga pylli me një shportë të plotë me dhurata pyjore. Peta e kërpudhave në kefir është tepër e thjeshtë, më shumë kohë në përgatitjen e saj është gatimi i kërpudhave. Pite të tilla me xhelate mund të përgatiten jo vetëm me dhuratat e pyllit, por edhe me mish, pulë, sallam të gatuar ose salcice të zakonshme. Nga rruga, asgjë nuk ju pengon të shtoni ndonjë nga produktet e mësipërme dhe në këtë recetë, do të shijojë vetëm më mirë. Shtë e rëndësishme të mbani mend që mishi i pulës dhe mishi duhet të zihet ose të skuqet, në asnjë rast të papërpunuar!

Kërpudhat e konservuara janë gjithashtu të përshtatshme për një recetë, është më mirë të merreni me kripë sesa turshi, pasi uthulla do të prish shijen e mbushjes.

Koha e gatimit: 1 orë
Racionet për Paketim: 9

Përbërësit për të bërë një byrek me kërpudha në kefir

500 g kërpudha pyjore;
120 g qepë;
120 g karota;
60 g piper zile;
30 g majdanoz;
70 g djathë të fortë;
50 g gjalpë;
2-3 vezë;
100 ml kefir;
300 g miell gruri;
7 g pluhur pjekje;
vaj perimesh, sode, kripe, piper.

Një metodë e përgatitjes së një pragu me kërpudha në kefir

Ne fillojmë me përgatitjen e mbushjes. Prisni imët qepët. Ne fërkojmë karrota trashë. Fry qepë dhe karrota në vaj perimesh të nxehtë deri sa të butë.

Fry qepë të copëtuar dhe karrota të bluara

Thith kërpudha pyjore në ujë të ftohtë, prijeni në një kullesë, pije plotësisht.

Ne i vendosim kërpudhat në një tigan me ujë të nxehtë, pasi të ziejë, kullojmë ujin, lajmë kërpudhat dhe përsëri i dërgojmë në tigan me ujë të valë. Kripë për shije, gatuaj për 30-40 minuta.

Ne mbështjellim në një sitë, pastaj copëtojmë imët, dhe supa e kërpudhave është e dobishme për supë ose salcë.

Pritini kërpudhat e ziera pyjore

Tjetra, pastroni farat e piperit të ziles, prerë në kube. Prisni imët një tufë majdanozi. Fërkoni djathin e fortë në një rende të trashë.

Pritini piper zile, barishte dhe djathë hekura

Në një tas të thellë, përzieni qepët dhe karotat e skuqura, kërpudhat e ziera të copëtuara, specat e ziles, djathin e grirë dhe majdanozin.

Përzieni përbërësit për mbushjen e byrekut

Shtoni një copë gjalpë të zbutur, pasi përbërësit janë të ngrohtë, nuk keni nevojë ta shkrini në mënyrë të veçantë gjalpin, ai shkrihet vetvetiu.

Shtoni gjalpë

Më pas i copëtojmë vezët e pulës në tas dhe shtojmë kefirin. Në vend të kefirit, mund të përdorni kos, kos ose salcë kosi me pak yndyrë.

Shtoni vezën dhe kefirin, përzieni plotësisht

Derdhni miellin e grirë në një tas, 1/2 lugë çaji sodë buke, pluhur pjekje, piper të zi të freskët, kripë për shije.

Ziejeni brumin plotësisht, në mënyrë që të mos mbeten gunga miell gruri në të.

Hidh miell, sode buke, pluhur pjekje, piper te zi dhe kripe

Lubrifikoni formën me gjalpë, pluhur me miell. Ne e përhapim brumin në një shtresë të barabartë.

Brumin e përhapim në mënyrë të barabartë në një enë për pjekje të yndyrshme

Ne e ngrohim furrën në një temperaturë prej rreth 185 gradë celcius. Vendosni formën në nivelin e mesëm të furrës. Gatim për 40 minuta.

Gatuani në furrë për 40 minuta në një temperaturë prej 185 gradë

Pritini tortën e përfunduar me kërpudha në kos në sheshe, shërbejeni të ngrohtë ose të ftohtë në tryezë.

Pite me kërpudha me kefir

Nga rruga, në bazë të supës së kërpudhave, për këtë pjatë mund të përgatitet një salcë e trashë kërpudhe - në gjalpë të shkrirë, skuqni kokën e prerë të prerë me qepë dhe karafil hudhër, shtoni një lugë gjelle miell, derdhni supë të nxehtë në 2-3 minuta dhe vendosni një lugë gjelle kosi të yndyrë. Gatisni salcën për 5-7 minuta, kripë, pure në një blender.

Peta me kërpudha mbi kefir është gati. Bon appetit!