Basil me erëza

Aroma e pazakontë e kësaj bime është e njohur për njerëzit që nga kohërat e lashta. Një majë gjethe borziloku i jep një shije të këndshme çdo pjate, veçanërisht kjo erëz fisnikëron shijen e sallatave. Në mjekësinë popullore, borziloku përdoret për të gargarë, pirë infuzion për dhimbje koke, është i dobishëm për stomakun.

E gjithë pjesa ajrore e borzilokut ka një erë pikante, dhe tufë lulesh e aromë, në varësi të shumëllojshmërisë, është shumë e larmishme: allspice dhe çaj, karafil-nenexhik, karafil dhe gjethe gjiri, limon dhe anise.

Basil. © dielok

Gjethet e freskëta përmbajnë vitamina C, B1, B2, PP, vajra esencialë. Vaji i borzilokut përmban substanca që janë të dobishme për njerëzit: kamfur, cineole, oktimen, saponinë, metilchavinol. Përveç kësaj, bimët përmbajnë paqëndrueshme. Kjo bimë zmbraps dhe shkakton pjesërisht vdekjen e disa dëmtuesve të insekteve. Karakteristikat e tij insekticidale përdoren nga kopshtarët amatorë për të mbrojtur bimët nga aphids, marimangat merimangë dhe insektet e tjera tokësore në tokë të hapur dhe në kushte dhome, duke vendosur enë me borzilok midis bimëve të prekura ose mbjelljen e tyre me komplote. Përdorni zarzavate të thata.

Emri Latin për gjininë Basil është Ocimum. Aktualisht, njihen rreth 79 lloje të kësaj bime.

Borziloku është një bimë shumë e degëzuar me rrjedhe tetraateriale të larta 30 deri 60 cm.Letëpoletë e tij janë të zgjatura-ovate, sfungjerore, jeshile ose vjollcë deri në 5.5 cm të gjata.Në skajet e rrjedh, borziloku hedh inflorescences në formën e thekseve të përbërë nga disa lule. Ngjyra e tyre mund të jetë e ndryshme: rozë, e bardhë, e bardhë-vjollcë.

Rrjedhin, gjethet dhe calyxes e luleve janë të përafërta në prekje. Ato përmbajnë gjëndra që grumbullojnë vaj esencial, i cili përcakton aromën e kësaj bime, si dhe erën dhe shijen e këndshme të enëve në të cilat shtohet.

Basil i zakonshëmOse borzilok aromatik, ose borzilok kopsht, ose borzilok kamfuri (Ocīmum basilīicum) - një bimë pikante-aromatike, atdheu i së cilës konsiderohet të Azisë së Jugut. Në librat me barishte vërehet se në. Ajo mori vetëm në Evropë në shekullin e 16-të. Shpejt fitoi simpatinë e evropianëve për erën e saj aromatik. U konsiderua një erëz e denjë për vëmendjen e mbretërve. Ai gjithashtu u përhap me shpejtësi në Afrikë, në ishujt e Oqeanit Paqësor.

Në mesjetë, erëzat orientale e shtynë disi borzilokun në sfond. Por ai kurrë nuk doli jashtë përdorimit. Basil është rekomanduar gjithmonë të përdoret në sasi të kufizuara, pasi aroma e tij është mjaft e fortë. Diaskorides, direkt në dorëshkrimet e tij, paralajmëroi përdorimin e kufizuar të kësaj erëza nën pretekstin se mund të ndikojë në humbjen e shikimit.

Borziloku është i purpurt. © anneheathen

Basil që nga Lufta e Dytë Botërore, kur ndodhi, siç ishte, "zbulimi i dytë", është kultivuar gjerësisht në Evropë, Kaukazin e Veriut, Krime, shtetet e Azisë Qendrore dhe Moldavi. Kur krijoni kushtet e përshtatshme, rritet në tokë të hapur dhe të mbyllur në Rusinë qendrore. Kultivohet në Territorin Krasnodar, Xhorxhia.

Ajo ka emra të tjerë: borzilok kopshti, lule aromatike, lule misri të kuqe, reagan Azerbajxhan, rrethi Uzbekisht, rean Uzbek. Ka analoge në natyrë.

Mbjellja e borzilokut

Borziloku është një kulturë e dashur për nxehtësi që rritet nga fidanët. Farat e thata mbillen në fund të marsit - në fillim të prillit në serra ose kuti në një thellësi prej 0,5-1,0 cm, distanca midis grooves është 5-7 cm.Në kushte normale, fidanët shfaqen në ditën e 10-12. Kujdesi i farave është lotim i moderuar. Uji për ujitje duhet të ketë gjithnjë temperaturë të paktën 30 ° C.

Fidanët transplantohen në tokë të hapur vetëm në gjysmën e dytë të majit, në mënyrë që ngricat e natës të mos dëmtojnë bimët. Një shtrat pjellor është lënë mënjanë për mbjellje në tokë të hapur: borziloku do tokën e fekonduar, të lirshme të pasur me lëndë ushqyese. 3-4 kg humus, torfe ose plehrash, si dhe 500 g të përzierjes së përfunduar lëndë ushqyese-tokë për 1 sq.m., i shtohen kulturës së borzilokut. Në tokat pjellore të pamjaftueshme, të kultivuara dobët, rekomandohet që të futen plehra organikë (një kovë për 1 sq M).

Borzilok i ëmbël, i zakonshëm, kopsht ose kamfur (lat. Ocimum basiliicum). © manoftaste.de

Fidanët prej 50 ditësh mbillen në një mënyrë të zakonshme me një distancë midis rreshtave 50 cm, në një rresht midis bimëve - 20-30 cm. Transplantimi i borzilokut është i lehtë për t’u transplantuar, ai rrënjoset mirë dhe shpejt.

Mund të mbillni farat e borzilokut menjëherë në tokë të hapur, por jo më herët se 10 qershor. Grooves rekomandohet të derdhen me një zgjidhje stimuluese të rritjes.

Kultivimi dhe kujdesi

Kujdesi i duhur për borzilokun është lotim i moderuar. Gjatë ngricave, borziloku duhet të mbulohet me një film, përndryshe bima do të vdesë. Pas mbirjes, borziloki rrallohet, duke lënë rreth 10 bimë për 1 m2.

Borziloku po kërkon substanca të dobishme. Gjatë verës, bima ushqehet me plehra organike dhe minerale. Në mes të qershorit ata japin veshjen e parë të topit. Veshja e dytë e lartë kryhet në korrik. Lulëzimi fillon në fillim të gushtit. Në këtë fazë, sasia më e madhe e substancave aromatike dhe të tjera të dobishme grumbullohet në borzilok. Në mënyrë që të zgjasë jetën e bimës, një kaçub është gërmuar me një gungë toke dhe mbillet në kuti që mund të vendosen në dritaren e dritares. Gjethet e borzilokut rriten gjatë dimrit dhe mund të hahen.

Lule borziloku. © H. Zell

Riprodhim

Propaganduar nga farat. Në rajonet jugore të vendit rriten duke mbjellë fara në tokë dhe fidanë. Në zonën qendrore për qëllime farash përdoren fidanë, për të prodhuar gjelbërim, farat mbillen në tokë.

Tokat e drenazhuara mirë, shkallët dhe shkallët, të kalbura me kujdes me plehra organikë merren nën borzilok aromatik. Menjëherë pas korrjes së paraardhësit, fusha është zhvishem, lërimi kryesor kryhet në një thellësi 25-27 cm.Për të saj aplikohen plehra minerale dhe organikë. Në pranverë, toka është e harruar për të ruajtur lagështirën dhe bëhet një ose dy kultivime me qetësim. Para mbjelljes fushë mbështjellë.

Borziloku është i purpurt. © Forest & Kim Starr

Llojet

Aromë anise: Një kulturë vjetore e xhenxhefilit. Bima është gjysmë-përhapëse, e mesme, rrjedha është shumë e degëzuar. Gjethet dhe fidanet janë të pasura me vajra esencialë me një aromë të këndshme, të theksuar të anise. Masa e një bime është 185-250 g. zarzavatet e freskëta ose të thata përdoren si e drejtë për enët e ndryshme, për aromatizimin e ëmbëlsirave, salcave dhe perimeve gjatë konservimit. Lartësia 40-60 cm.

Aromë limoni: Një larmi e rrallë e borzilokut me një erë të fortë limoni. Bima është gjysmë e përhapur, me gjethe të holla, me peshë 210-240 g. Barishtet e freskëta dhe të thata përdoren si erëza për pjatat e mishit dhe peshqve, për aromatizimin e pijeve, ëmbëlsirave dhe produkteve të pastave të ndryshme, arredimin e mouses, puddings gov, pelte.

Aromë karafili: Falë aromës së saj të fortë pikante, kjo shumëllojshmëri borziloki do të zëvendësojë me sukses karafil të njohur dhe të dashur në marinada, turshi dhe salca. Përdoret gjerësisht si në formë të freskët ashtu dhe të tharë si erëza për enët me mish dhe peshk. Bimët janë kompakte, deri në 25 cm të larta, me gjethe të dendura, shumë dekorative: ideale për t’u rritur në tenxhere në kone dhe dritare.

Mbretëresha Thai: Më dekorative nga të gjitha varietetet e shumta të borzilokut. Ka një aromë klasike. Lulëzime të ndritshme, të kundërta, të mëdha në shkurre të gjelbra të errëta të errëta, lulëzojnë deri në 8 javë! Varieteteve iu dha Medalja e artë Fleroselect për cilësitë e shkëlqyera dekorative. E mirë për t’u rritur në kufij, kontejnerë, shtretër lule. Mund të kultivohet gjatë gjithë vitit si kulturë tenxhere. Gjethja e freskët përdoret gjatë gjithë sezonit të rritjes. Lartësia është deri në 50 cm.

Osmin: Një larmi borzilokësh me bimë kompakte me ngjyrë bronzi të ngopur, gjethet kanë një pamje klasike dhe aromë borziloku. Kultivohet jo vetëm si erëz aromatike, por edhe si bimë dekorative. Përdoret në video të freskëta dhe të thata si një erëz erëza në gatimin dhe konservimin. I pershtatshem per tu rritur ne tenxhere.

BROAD: Shumëllojshmëri me gjethe të gjelbra të gjera që kanë një aromë të fortë dhe të këndshme. Gjethet dhe fidanet e rinj korren para se të fillojë lulëzimi masiv. Gjatë sezonit, ju mund të kaloni 2 - 3 shkurtime. Në formë të freskët dhe të tharë ato përdoren si erëza gjatë ruajtjes së perimeve. Bimë vjetore.

Yerevan: Një bimë aromatike vjetore, e lehtë dhe termofilike, e pasur me vajra esencialë dhe karoten. Larmia është e parakohshme. Pas prerjes rritet pas 25-30 ditësh. Gjethet janë të lëmuara, të mëdha, mishi, të purpurta të ngopura, me erë. Shija është shumë delikate. Përdoret si një erëza pikante për sallatat dhe pjatat e mishit, si dhe për perimet e konservimit. Well-sho ruan aromën kur është ngrirë. Mund të rritet si bimë në vazo.

Borzilok në tenxhere. © Yvonne Brettnich

Mbledhja dhe ruajtja

Borziloku mund të korrret 2 herë në sezon. Në korrjen e parë, gjethet dhe fidanet e borzilokut priten para lulëzimit, ndërsa gjethet duhet të lihen në fund të bimës. Borziloku mund të korrret edhe gjatë lulëzimit. Ata përdorin borzilok si të freskët ashtu edhe të thatë.

Thatë barin (rrjedh, gjethe, lule) në hije, duke shmangur rrezet e diellit direkte, në një vend të ajrosur mirë, duke hedhur në një shtresë të hollë. Një borzilok i tharë mirë duhet të ruajë ngjyrën, erën dhe shijen e tij natyrore. Në të njëjtën kohë, rrjedh duhet të prishen mirë, gjethet dhe lulet lehtë mund të hidhen në pluhur.

Borziloku i tharë mund të ruhet në enë prej balte, porcelani ose enë qelqi me një kapak të mbyllur hermetikisht deri në 3 deri në 4 vjet. Shtë e padëshirueshme të ruhet në enë metalike ose plastike.

Borziloku ruan përbërjen dhe aromën e tij mirë kur kripet. Për ta bërë këtë, shoots duhet të lahen, të thahen, të prerë në feta deri në 1 cm në madhësi dhe të palosen, duke derdhur kripë, në kavanoza qelqi të sterilizuar.

Ruani borzilokun e kripur në frigorifer.

Borziloku është jeshil. © Quinn Dombrowski

Përfitim

Karakteristikat medicinale të borzilokut

Borziloku ngre tonin e përgjithshëm, stimulon tretjen, stimulon oreksin dhe ka efekte anti-inflamatore dhe antispazmatike. Përdoret për ftohjet, gripin, ul temperaturën, zvogëlon sekretimin e mukusit nga sinuset, eliminon pagjumësinë dhe tensionin nervor.

Në mjekësinë popullore, borziloku përdoret për banjot qetësuese, pihet në formën e një zierje për kollitje, dhimbje koke dhe inflamacion të fshikëzës.

Romakët e lashtë besonin se sa më shumë një person përdor borzilok, aq më shumë do të përparojë dhe të jetojë më gjatë.

Borziloku i shenjtë, që rritet në Indi dhe disa pjesë të tjera të Azisë, është përdorur në mjekësinë Ayurvedic për shumë vite si një mjet për të rivendosur forcën dhe përtërirjen.

Borzilok lulëzuar vjollcë. © M a n u e l

Përmbajtja ushqyese

Pjesa ajrore e bimës përmban deri në 1.5% të vajit esencial, 6% të taninave, glukozideve dhe saponinës së acidit. Një erë e fortë pikante është për shkak të pranisë në gjethet e bimës së një vaji thelbësor të përbërjes komplekse, përmbajtja e së cilës në specie të ndryshme ndryshon nga 0.2% në 1.5%. Ai përfshin përbërës: metilchavinol, cineole, linalool, camphor, imen, tanin, acid saponin. Vaji esencial ka një efekt baktericid. Përveç kësaj, borziloku përmban sheqer, karoten, të paqëndrueshëm, vitaminë C, B2, PP, rutin.

Ju dëshirojmë shëndet të mirë!