Si mund të gatuani peshk për ta bërë atë të shijshëm, shumë dhe të shëndetshëm? Provoni një pjatë të thjeshtë dhe lotim të gojës - peshk nën marinadë, e cila quhet gjithashtu peshk nën një pallto lesh.
Një "pallto lesh" ose marinadë është bërë nga perime dhe domate, e kalitur me erëza - rezultati është një peshk shumë i shijshëm nën marinadë dhe një lëng mishi shumë më i shijshëm, i cili shkon me një zhurmë me ndonjë pjatë anësore!
Peshk marinadProdukte për peshk nën marinadë:
- 1-2 copë. peshk detar me yndyrë të ulët të freskët të ngrirë (hake, cod, polock);
- 4-5 lugë miell;
- 3-5 karota;
- 2-3 qepë mesatare;
- 2-3 tbsp paste domate (mund të zëvendësohet me domate të freskëta ose lëng domate);
- 1 gotë ujë;
- Kripë - rreth 0.5 tbsp;
- Bizele bizele të zeza - 10-15 copë ;;
- Fletë gjiri 1-2 copë .;
- Vaj luledielli.
Produkte për peshk nën marinadëSi të gatuaj peshk nën marinadë:
I presim peshqit në feta 2-3 cm të gjera, kripë dhe i mbështjellim me kujdes nga të dyja anët në miell. Shtë e rëndësishme që peshku të shkrirë plotësisht - përndryshe, kur nxehet, mielli përzihet me ujë, dhe copat ngjiten në tigan. Ne e mbështjellim me kujdes në mënyrë që peshku të mos ndahet kur tiganiset: falë miellit, mbi të formohet një kore e lehtë e artë.
Ne i presim peshqit në feta, kripë dhe rrokulliset në miellVaj luledielli ngrohni në tigan, shtroni copat e peshkut dhe skuqeni së pari nga njëra anë më shumë se nxehtësia mesatare. Ne nuk skuqemi derisa të gatuhet, por lehtë - derisa të formohet një kore e lehtë e artë. Kthejeni copat me një pirun ose shpatull dhe skuqeni në anën tjetër. Më pas hiqni peshkun në një pjatë dhe tani për tani lëreni mënjanë.
Fry peshku nga të dy anëtNdërkohë, peshku është i skuqur, zhvishem qepët dhe karotat. Pritini qepën në gjysmë unaza ose copa të vogla, grijini karotat në një rende të trashë.
Llokoçis qepën deri sa të butë dhe shtoni karotën e grirëPasi të keni hequr peshkun nga tigan, shtoni vaj perimesh dhe përhapni qepët. Duke trazuar, kaloni qepën deri sa të butë dhe shtoni karotën e grirë.
Llokoçis qepë dhe karrota për marinadë deri sa të butëDuke pasur karrota të përziera me qepë, vazhdojmë të kalojmë perimet deri sa të jenë të buta. Kripë, piper për shije dhe vendosni perimet në një pjatë.
Pastaj mund të zgjidhni njërën nga dy opsionet: gatuaj peshk nën marinadë në tigan ose në furrë. Në rastin e parë, rezulton më shpejt, në të dytën - pak më gjatë, por më e pasur në shije dhe shëndet, si të gjitha pjatat e pjekura.
Zierja e peshkut dhe perimet e qepura në një marinadëNëse keni zgjedhur një furrë, vendosni peshkun në një enë pjekjeje të lyer me vaj perimesh, perime në krye, derdhni një gotë ujë me paste domate të holluar në të, kripë, shtoni bizele, mbulojeni me një fletë letre dhe piqni në 180C për rreth 35-40 minuta.
Nëse zgjidhni një tigan, shtoni pak vaj, vendosni përsëri copat e peshkut në tigan dhe vendosni "pallto" perimesh në majë të peshkut me një shtresë të barabartë. Sa më e madhe të jetë marinada, më e shijshme!
Shtoni erëza dhe zijeni pak më shumë peshk nën marinadënNdani në tigan 0,5 - 1 lugë gjelle. ujë, në mënyrë që peshku të mbulohet në gjysmë, mbulohet me kapak. Zijeni në nxehtësi të ulët, me zierje të ulët, rreth 20 minuta.
Pastaj shtoni paste domate, pak të holluar me ujë, dhe erëza: kokrra piper dhe gjethe gjiri. Vlim për 2 minuta të tjera, dhe peshqit e shijshëm nën marinadë janë gati.
Peshk marinadNjë peshk i tillë i shijshëm nën një "pallto" me karrota-qepë-domate mund të shërbehet me çdo pjatë anësore, veçanërisht të shijshme me patate, oriz ose makarona.
