Receta "Verë e Qershisë në shtëpi" jep një përshkrim të plotë se si mund të bëni vetë një pije të shkëlqyeshme. Për gatim përdorni lloje të ndryshme të qershive: të bardha, të verdha, rozë ose të zeza. Të ngopni shijen e verës do të ndihmojnë karafil, tanin, acid citrik, gjethe gjiri dhe manaferra të ndryshëm, fruta.
Shihni gjithashtu artikullin: si ta hapni verën shpejt pa shufër?
Verë pa qershi
Për të përgatitur verë nga qershi, recetë pa maja e cila kërkon përdorimin e frutave të pa lara. Në sipërfaqen e qershisë gjatë procesit të rritjes, formohet maja natyrale, falë së cilës vera do të fermentohet pa asnjë aditiv. Për gatimin, përgatitni rreth 10 kilogramë qershi të ëmbël. Manaferrat shumë të ndyrë duhet të fshihen butësisht me një leckë të thatë. Një kilogram sheqer do t’i japë ëmbëlsirat, megjithëse ky fakt mund të rregullohet sipas shijes tuaj, duke rritur ose ulur gram. Për fat të keq, qershitë kanë një aciditet të dobët, prandaj, është thjesht e nevojshme të shtoni acid citrik në pije - 25 gram. Receta për verën e ëmbël shtëpiake të qershisë përfshin gjithashtu përdorimin e gjysmë litër ujë.
Përgatitja:
- Në mënyrë arbitrare dhe jo me zell hiqni qafe kockat e qershisë, duke ruajtur të gjithë lëngun e përftuar me këtë.
- Përziejmë tulin me ujë në një tas qelqi, duke e mbuluar majën e tij me garzë, lëreni të krijojë për 3 ditë. Do ditë, me ndihmën e një lugë druri, kapaku që shkrihet duhet të hiqet nga sipërfaqja e masës së qershisë.
- Lyejeni lëngun, duke hequr qafe pulpën, e cila duhet të shtrydhur mirë.
- Në lëngun që rezulton, përzieni acidin citrik dhe 400 gr sheqer. Dërgoni gjithçka në një anije me një vulë uji. Nëse nuk ka një mekanizëm të tillë, atëherë mjafton të vendosni në qafë një dorezë gome, në të cilën gisht për të bërë një birë. Lëreni shishën vetëm me të njëjtën temperaturë dhome për 4 ditë.
- Hiqeni vulën e ujit dhe kullojeni një litër lugë në një tas. Dërgoni edhe 300 gr sheqer atje. Pasi të përzieni mirë, derdhni gjithçka përsëri në shishe. Mbylleni me një vulë uji. Receta e "verës së qershisë" në shtëpi përfshin përsëritjen e kësaj procedure pas 3 ditësh, duke bërë 300 gram sheqer të mbetur.
- Nga një gjysmëhënës në dy, fermentimi duhet të përfundojë. Ju mund ta përcaktoni këtë moment duke shikuar dorezën, e cila duhet të hidhet në erë. Nëse keni një vulë uji, atëherë gazi nuk do të lëshohet më prej tij. Në fund të anijes, do të jetë e dukshme një precipitat, i cili duhet të hidhet. Për ta bërë këtë, pa shkundur shishen, derdhni me kujdes verën e ardhshme në një enë të veçantë duke përdorur një tub.
- Sipas recetës për verë nga qershi në shtëpi, duhet të përgatisni shishe qelqi, të derdhni në to lëngun e qershisë të rregulluar për shije, dhe ta vulosni fort. Dërgoni për ekspozim në një vend të freskët, temperatura e së cilës duhet të shkojë nga 5 në 16 gradë.
- Pas 20 ditësh, përsëri duke përdorur një tub për të hequr qafe sedimentin. Dhe kështu me radhë derisa precipitati të zhduket krejt. Kjo është një shenjë e gatishmërisë së verës. Periudha e disponueshmërisë fillon nga 3 deri në 12 muaj. Në këtë kohë, vera duhet të derdhet në shishe të përshtatshme të prezantueshme, të mbyllura fort dhe të ruhen në një vend të freskët (bodrum, frigorifer). Për të arritur një forcë 12 përqind, vera është e moshës 4 vjeç.
Ju mund të rregulloni pronën e verës duke shtuar deri në 15% të vodka të vëllimit të përgjithshëm të lëngut të marrë pas fermentimit aktiv (6 pikë).
Vera e qershisë e grirë
Vera e bërë nga qershi i ëmbël me gropa ka një aromë bajame. Për gatimin, keni nevojë për kontejnerë prej 10 litrash. Rreth 6-7 kg manaferrat do të shkojnë në një vëllim të tillë. Sasia e sheqerit sipas dëshirës, gjithçka varet nga sa shtresa të qershisë së ëmbël do të vendosen në një kavanoz.
Përgatitja:
- Vendosni qershitë e pa lara në shtresa në një kavanoz. Spërkatjen e secilit me sheqer, e kështu me radhë deri në majë (qafë). Mos bëj dash! Mbyllni qafën me një kapak najloni me vrima.
- Pas një dite, fillon procesi i fermentimit. Lëngu i qershisë "i tërbuar" mund të derdhet përmes kapakut. Për ta bërë këtë, është më mirë ta vendosni kavanozin në një legen, ku lëngu që rezulton do të mbledhë. Fermentimi aktiv zgjat 3 ditë.
- Fundi i fermentimit të dhunshëm mund të përcaktohet nga prania e sedimentit në fund të kanaçes. Mesi i enës duhet të përmbajë verë qershi, dhe pulpat do të notojnë në majë.
- Falë një tubi të hollë, derdhni pjesën e lëngshme të mesme të përmbajtjes në enë të përgatitura veçmas.
- Vera është gati për të pirë. Por ju mund të rritni procesin e plakjes, duke hequr periodikisht heqjen e sedimenteve të reja në fund të shishe.
Sipas kësaj teknologjie, kavanoza duhet të mbushet në mënyrë rigoroze në majë të sipërme me manaferrat, përndryshe, sipërfaqja e qershisë së ëmbël në një vend të zbrazët do të mbulohet me myk.
Shtë e rëndësishme të dini jo vetëm se si të bëni verë nga qershi, por edhe si ta ruani atë në të ardhmen. Enë duhet të jetë horizontale dhe e errët në mënyrë që një pjesë e tapës të zhytet në verë. Kjo procedurë do të mbrojë sa më shumë që të jetë e mundur nga depërtimi i ajrit në shishe. Nëse ajri hyn në fazat e para, kontejnerët prej qelqi duhet të dërgohen për një procedurë 20-minutëshe të sterilizimit. Durimi në përgatitjen tuaj dhe rezultatin me cilësi të lartë!
