Përfitimet dhe dëmet e rrepkave të kopshtit

Ndër perimet e hershme, rrepka është një nga vendet e para në popullaritet. Dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse vetëm qepët e gjelbra dhe disa të lashta të gjelbra, por jo të lashtat rrënjë, mund të mburren me një parafjalë të tillë dhe korrje miqësore nga fqinjët në kopsht.

Në të gjitha llojet e snacks, sallatat, supat e ftohta dhe enët e tjera ka një rrepkë të rrumbullakët dhe të zgjatur. Kopshtarët kanë në dispozicion të tyre varietete të rrepkës me të lashta, të purpurta, të kuqe, dhe madje edhe të lashta të ngopura vjollcë dhe të verdhë. Por jo vetëm shumëllojshmëria e specieve dhe periudha e shkurtër e pjekjes tërheq vëmendjen për këtë kulturë, por edhe vetitë e rrepkës që janë të dobishme për trupin.

Pulpa lëng e të lashtave rrënjë, e cila ka një shije të ëmbël freskuese me një mprehtësi të këndshme, është e ngopur me substanca të dobishme aktive, mungesa e të cilave trupi i njeriut përjeton pas dimrit.

Cilat vitamina janë në rrepkë? A është kjo perime e dobishme për të gjithë, dhe cila është mënyra më e mirë për të zgjedhur rrepkë dhe për ta ngrënë atë?

Përbërja e vitaminës së rrepkës dhe përmbajtja e saj kalorike

Rrepkë përmban gjithashtu vitamina B1, B2, B5, B6, B9, PP, E, deri në 25 mg vitaminë C, kripëra minerale dhe fitoncide antimikrobiale.

Përmbajtja kalorike e rrepkave është shumë e vogël, 100 gr të lashta rrënjë përmbajnë nga 15 deri në 20 kcal. Në këtë rast, vlera ushqyese përfshihet në 100 gram të produktit:

1, 2 gram proteina;
0,1 gram yndyrë;
3.4 gram karbohidrate;
3.1 gram sheqerna;
1.6 gr fibra dietike;
93 gram ujë;

Gjithashtu në pulpën dhe zarzavatet e rrepkës ka sasi të parëndësishme të acideve organike, substancave niseshte dhe hirit.

Përbërja makronutriente e të lashtave të rrënjëve të rrepkës përcaktohet nga përmbajtja e lartë e kaliumit, kalciumit dhe magnezit, fosforit dhe natriumit. Elementet gjurmë janë hekuri, zinku, bakri dhe jodi, bor dhe mangan. Një shije e njohur e rrepkave jepet nga vaji i mustardës, i cili ka veti antiseptike.

Si të zgjidhni rrepkën më të dobishme për trupin?

Në mënyrë që të maksimizoni përfitimet shëndetësore të rrepkave në një sallatë ose okroshka, është e rëndësishme të zgjidhni të lashtat elastike, të shëndetshme rrënjë me lëkurë të butë. Rrepkë shpejt humbet lëngshmërinë e saj, kulture rrënjët bëhet letargjike, e butë dhe sasia e substancave të dobishme zvogëlohet në të. Nëse njollat e zeza janë të dukshme në lëkurën e madje edhe të korrave të ngurta të rrënjës, kjo është shenja e parë e zhvillimit të kërpudhave të mykut. Mos prisni kënaqësi kur përdorni një pjatë me rrepkë të tillë ose të mirë, por dëmi është i mundur. Prandaj, freskia e rrepkë është një faktor vendimtar në dobinë e saj.

Mos harroni se majat e kësaj kulture nuk janë më pak të ngopura me substanca të vlefshme për trupin sesa kulturat rrënjësore. Shtë më mirë ta përdorni atë në ushqim menjëherë pas grumbullimit, pasi gjethja do të thahet në disa orë.

Karakteristikat e dobishme të rrepkës

Të korrat e rrënjës së rrepkës dhe majat e saj përmbajnë jashtëzakonisht pak kalori, por janë të pasura me substanca aktive dhe fibra dietike, gjë që jep arsye për të folur në lidhje me dobinë e kësaj perime për shumë probleme që lidhen me tretjen dhe asimilimin e ushqimit. Kulturat me rrënjë, të përfshira në përbërjen e pjatave, aktivizojnë lëvizshmërinë e zorrëve, duke kontribuar në çlirimin në kohë të sistemit të tretjes dhe duke prodhuar një efekt të butë qetësues. Jo më pak e dobishme për kapsllëk është zarzavatet e rrepkës nga e cila bëhet infuzioni.

Rrepka, përmbajtja e kalorive e të cilave është shumë e ulët, prej kohësh respektohet nga njerëzit që duan të heqin qafe kilogramë shtesë me përfitime shëndetësore. Fibra dietike mund të ndihmojë. Duke kaluar nëpër zorrë, fibrat e pastrojnë atë, duke hequr toksinat e grumbulluara. Glikozidet që gjenden në rrepkë kanë një efekt irritues, kontribuojnë në prodhimin e lëngut të stomakut dhe tretjen e shpejtë të ushqimit.

Rrepkë është e dobishme për pacientët që vuajnë nga zemra dhe sëmundjet vaskulare. Akumulimi i kolesterolit në muret e enëve të gjakut dëmton patentën dhe elasticitetin e tyre, gjë që ndikon negativisht në furnizimin e indeve dhe organeve me gjak dhe çon në probleme serioze shëndetësore. Rrepka me kalori më të ulëta se shumë perime të tjera, si të afërmit e saj më të afërt: rrepka, rrikë, mustardë dhe rrepë, parandalojnë jo vetëm mbipeshën, por edhe akumulimin e kolesterolit dhe zhvillimin e arteriosklerozës.

Ka substanca në rrepkë që ndikojnë pozitivisht në nivelin e sheqerit në gjak. Prandaj, kjo perime mund dhe madje duhet të përfshihet në menunë e njerëzve me tendencë për diabet ose që vuajnë tashmë nga kjo sëmundje serioze.

Lëkura e të lashtave me rrënjë të rrepkë me ngjyrë të ndritshme përmban anthocyanins natyrale, sipas studimeve të fundit, duke kundërshtuar në mënyrë aktive zhvillimin e qelizave të kancerit. Me ardhjen e varieteteve të ngjyrave të purpurta të errëta, vetitë e dobishme të rrepkave në drejtim të luftës kundër kancerit vetëm rriten.

Falë phytoncides, rrepka mund të përdoret si një ilaç natyral dhe shumë i shijshëm për të luftuar infeksionet, përfshirë ftohjet sezonale dhe bronkitin shoqërues, rinitin dhe laringjitin. Lëngu i rrepkës, si lëngu i rrepkës, do të ndihmojë në kollitjen, kongjestionin e hundës dhe simptoma të tjera të pakëndshme. Vitamina C do të japë energji dhe do t'i japë forcë luftimit të keqpërdorimit.

Interesante, pronat e dobishme të rrepkave mund të përdoren gjithashtu për qëllime kozmetike. Gruel nga të korrat rrënjësore ushqen lëkurën me lagështi, ka një efekt tonik dhe zbardhues, dhe gjithashtu ndihmon për të përballuar proceset inflamatore. Dhe vitamina E e pranishme në rrepkë aktivizon rigjenerimin dhe rinovimin e lëkurës.

Dihet mirë se perimet me rrënjë të rrepkës janë të domosdoshme në supat e verës së ftohtë dhe snacket. Shtë një komponent i shkëlqyeshëm për sallatat, një shtesë e vitaminës dhe pjesë e pjatës anësore për enët e mishit dhe patatet. Kryesisht, rrepka hahet e papjekur, pasi gjatë trajtimit të nxehtësisë rrënjët humbasin shumicën e vetive të dobishme të rrepkave, si në pamjen ashtu edhe në strukturën e tyre me lëng.

Pak njerëz e dinë që rrepka mund të turshi dhe snacks të tilla do të bëhen një dekorim i vërtetë i tryezës në dimër. Edhe më rrallë i kushtoj vëmendje të zarzavateve, dhe pas të gjitha pronat e dobishme të majave të rrepkës nuk janë më pak se ajo e të lashtave rrënjë. Kjo pjesë e bimës në një formë të re të freskët shkon tek okroshka dhe sallatat. Majat për dimër mund t’i ruani në formën e një salcë, ku së bashku me barishtat e copëtuara shtoni vaj ulliri, kripë, erëza dhe arra të thërrmuara ose arra pishe.

A është rrepka e dobishme për të gjithë?

Megjithë veçantinë e përbërjes dhe grupit të pronave të dobishme, rrepka nuk mund të konsiderohet kulturë për përdorim të përgjithshëm. Në një numër rastesh, në vend të përfitimeve të pritshme shëndetësore, rrepka mund të shkaktojë shëndet të dobët.

Kjo është për shkak të pranisë së glikozideve vegjetale në të lashtat rrënjë dhe, pjesërisht, në gjeth, të cilat irritojnë mukozën e stomakut dhe shkaktojnë prodhim aktiv të acideve. Me rritjen e aciditetit, pankreatitit dhe kolecistitit, si dhe me gastrit dhe ulçerë të stomakut, enët e freskëta të rrepkës mund të provokojnë një acarim të padëshiruar.

Të gjithë mund të vlerësojnë përfitimet ose dëmet e rrepkave për shëndetin e tyre, por nëse ka kundërindikacione, nuk duhet të mendoni se duhet të hiqni dorë pa kushte nga perimet e hershme. Varieteteve me ngjyra të lehta dhe të bardha të rrepkës kanë një shije dhe efekt më të butë, dhe, për shembull, nuk ka glikozide praktikisht në daikon.