Baganta e barinjve, ose barërat e këqija - ushqimore

Bagantën e çetës ose çantën (Capsella) - një gjini bimësh barishtore nga familja Lakra (Brassicaceae). Bari i çantës së bariut përdoret gjerësisht në mjekësinë popullore dhe shkencore, duke përfshirë edhe atë si një agjent hemostatik. Baganta e Bariut përdoret në gatimin e kombeve të ndryshme të botës.

Lloji më i famshëm është çanta e Bariut e zakonshme, ose e zakonshme Sumochnik - një bimë e shpërndarë gjerësisht në pjesën evropiane të Rusisë. Në zonat e kultivuara është një barërat e këqija të zakonshëm. Pranvera vjetore, gjithashtu mund të zhvillohet si një dimërues.

Pak për titullin

Emri shkencor latin është tautologjik (d.m.th., përsërit emrin rus): emri gjenerik është lat.Capsella - zvogëlues i capsa -qeseqë karakterizon formën e frutave; epiteti i specieve bursa-pastoris - fjalë për fjalëçantën e bariut.

Baganta e Bariut e zakonshme, ose çanta e Shepherd (Capsella bursa-pastoris). © Ryunosuke Kuromitsu

Emra të tjerë rusë -rezhuha, Serik, totkun.

N.I. Annenkov në Fjalorin e tij Botanik citon një numër të emrave të tjerë vendorë rusë:gjyshet, syri i zbardhur, harabeli, qullja e harabelave, harabeli i harabelave, morrat, girchak, gritsiki, fusha e hikërrorit, hikërrorin e hikërrorit, sytë e fryrë, çizuyun e syrit, pemën e parave, egër, zabiraha, zosulnyk, portofolin, portofolin, burlapin, defektet, etj. bar, scrotum, scrotum, arinj pelushi, bari i bariut, karkaleca, ryuha, rrepkë pylli, bari i zemrës, zemrat, bizon, shurup, shigjeta, bari i tharë, tenxhere-bar, tenxhere-ilaç, tashenka, yarut, cherevelë, krimb bredh, specie- krimba (d.m.th. nga krimbat).

Emrat e çantave franceze të bariut: Le burse një pastor, burse-à-pasteur, English: Urseantë e Bariut, çantë e bariut, Sllovake: Kapsička pastierska, Gjermanisht: Hirtentäschel, Czech: Kokoška pastuší, tobolka pastuší, Italisht: Borsapastore, Portugalisht: Bolsa bëj pastor, Erva bëj bom pastor, Spanjisht: Bolsa de pastor, Zurrón de pastor - të gjithë këta emra nënkuptojnë gjithashtu çantën e bariut.

Baganta e Bariut e zakonshme, ose çanta e Shepherd (Capsella bursa-pastoris). © AnneTanne

Morfologjia dhe biologjia e çantave të barinjve

Pamje polimorfike. Kërcelli i çantave të barinjve 20-60 cm i lartë, i thjeshtë ose i degëzuar. Rrënjë gishti. Gjethet e poshtme në rozetë bazale, nga e tërë në cirrus; gjethet e rrjedhin janë të pakta, të paqëndrueshme, të zgjatura ose heshtëse; pjesët e sipërme janë pothuajse lineare, me një bazë në formë shigjete. Inflorescence është një furçë e lirshme, lulet janë petale aktinomorfe, 4-anëtarëshe, të bardha. Fryti i barinjve të çantës është një pod, trekëndësh i pasmë, në formë zemre, me një ndarje të ngushtë. Produktiviteti - deri në 70,000 fara për bimë. Temperatura optimale e mbirjes së farës është 15-26 ° C, minimumi është 1-2 ° C, maksimumi 32-34 ° C. Fidanet shfaqen në mars-maj, për herë të dytë - në gusht-shtator, bimët verë-vjeshtë mbizotërojnë. Format dimërore të çantave të barinjve lulëzojnë në mars-maj, pranverë - në qershor-korrik, duke dhënë fryt në qershor-shtator. Farërat e pjekur fllad kanë mbirje të ulët. Mbirja e farës ndodh nga një thellësi prej jo më shumë se 2-3 cm. Qëndrueshmëria zgjat jo më shumë se 11 vjet.

Përhapja e çantave të barinjve

Baganta e Bariut - një bimë kozmopolite. Gjendet në të gjitha pjesët e botës, përveç në zonat tropikale. Shpërndarë në të gjithë ish-BRSS në kufijtë veriorë të bujqësisë.

Baganta e Bariut gjendet në të gjitha llojet e tokave, duke i dhënë përparësi të lirshme. Në zonën e taigës, veçanërisht në pjesën veriore të saj, një nga barërat e këqija, veçanërisht në të korrat e kulturave dimërore, në rajonet më jugore, është kryesisht një bimë ruderale.

Baganta e Bariut e zakonshme, ose çanta e Shepherd (Capsella bursa-pastoris). © Susanne Wiik

Vlera ekonomike

Barërat e këqija në të lashtat e drithërave të dimrit dhe të pranverës, të lashtat rreshtave, barishtet foragjere, në avuj, kopshte, në kopshte. Ashtu si ruderal - në djerrina, përgjatë rrugëve dhe vendeve të mbeturinave.

Masat mbrojtëse: zhvishem në një thellësi prej 6-8 cm menjëherë pas korrjes, pas mbirjes së farave të çantës së një bari - lërim vjeshte. Në pranverë - kultivim për shkatërrimin e rozetave të barërave të këqija. Në të lashtat e të lashtave - kultivim ndër-rresht.

Përdorimi i çantave të bariut gjatë gatimit

Gjethet e një bime të re në pranverë janë të pasura me vitamina, ato përdoren për të bërë supa, borscht, sallata dhe si një mbushje për byrekët.

Në Kinë, çanta e një bariu edukohet si një bimë bimore jo modeste në tokë të varfër të mbeturinave, ka shumëllojshmëri të ndryshme. Në këtë drejtim, edhe një nga emrat e bimëve në anglisht -Kreshta kineze (Ujore kineze).

Në Japoni dhe Indi, gjethet e çantës së një bari janë zier me mish, shtuar në supat. Zarzavatet e vjetra i japin ushqimit dhe shijes së supave. Patatet e pjekura bëhen nga gjethet e ziera. Gjethet e thata dhe të grimcuara shtojnë shijen e mishit dhe enëve të peshkut.

Në Kaukaz, menjëherë pas shkrirjes së borës, mblidhen gjethe të reja të çantave të barinjve, nga të cilat përgatiten sallatat, përdoren si proshutë dhe spinaq për vinaigrettes.

Në Francë, zarzavatet delikate të kësaj bime janë një përbërës thelbësor i sallatave me erëza.

Farërat çanta tokësore të barinjve mund të përdoren në vend të mustardës.

Përdorimi i çantave të barinjve në ilaç

Për qëllime mjekësore, përdorni barin e një bime që përmban hyposin rhamnoglikozide Acid sorbik, taninet, fumarik, malik, citrik dhe acidet tartare: kolina, acetilkolina, tiramina, inosidi, acidi askorbik. Vaji yndyror deri në 28% dhe një sasi e vogël e vajit mustardë allil u gjetën në fara.

Baganta me bar janë barinj në qershor - korrik, gjatë lulëzimit, të thata jashtë në hije ose në një zonë të ajrosur mirë. Lëndë të para të gatshme - kërcell 30 - 40 cm të gjatë me gjethe jeshile të errët, lule të verdha të verdhë, me erë të zbehtë, shije të hidhur dhe mukoze. Parashikohen treguesit e mëposhtëm të cilësisë së lëndëve të para: përmbajtja e lagështisë jo më shumë se 13%, rrjedh me rrënjë ose veçmas rrënjët dhe pjesët e copëtuara që kalojnë nëpër një sitë me një vrimë 3 mm, të prekur nga një kërpudhat - jo më shumë se 5%, papastërtitë organike - jo më shumë se 2%, minerale - jo më shumë se 1%. Paketuar në çanta ose balona me 25-100 kg bruto. Nevoja për lëndë të parë nuk është e madhe.