Lakra të mbushura në lakrën e Pekinit

Një ditë, vajza ime, e ardhur nga kopshti, në pyetjen: "didfarë ushqeheshin ata?", Ajo u përgjigj se më dhanë një tigan, i cili për disa arsye ishte mbështjellë me lakër. Unë nuk jam një tifoz i rrotullave të lakrës, veçanërisht në versionin e vjetër, sovjetik, por dikur kam spiunuar një recetë në kuzhinën jashtë shtetit, e cila ndryshoi rrënjësisht qëndrimin e familjes ndaj kësaj pjate. Lakra të mbushura me lakra të pekingut me fileto pule dhe levë tani i bëj vetëm në furrë, me një sasi minimale të yndyrës dhe vajit. Gjithçka është shumë e thjeshtë, në mënyrë që gjellë të përgatitet në lëngun e vet (por nuk noton në të), ju duhet të mbuloni formularin me pergamenë, e cila vonon një pjesë të avullit të gjeneruar.

Lakra Peking, ndryshe nga lakra e bardhë, përpunohet shumë më lehtë dhe shpejt, dhe shijon më të ëmbël. E njëjta gjë mund të thuhet për pulën, të cilën e zëvendësova mishin e derrit tradicional për rrotullat e lakrës. Në përgjithësi, ju këshilloj të provoni - rezulton e shijshme dhe e bukur, por për ata që nuk mbijetojnë për shkak të kalorive të tepërta, ju këshilloj të sezoni rrotullat e lakrës me salcë kosi dhe salcë soje.

Koha e gatimit: 1 orë
Racionet e shërbimit: 3

Përbërësit e rrotullave të lakrës në lakrën e Pekinit:

pirunët e lakrës kineze me gjethe të mëdha;
350 g fileto pule;
130 g oriz;
dy qepë;
rrjedhin e rrjedhjeve;
pod djegës;
gjethe të thata kerri, piper të zi, thekon paprika, limon.

Përbërësit për përgatitjen e rrotullave të lakrës në lakrën e Pekinit

Metoda e përgatitjes së lakrës së mbushur në lakrën e Pekinit

Prisni imët fileton e pulës me një thikë të mprehtë, shtoni 1-2 kokë qepë të grirë dhe të grirë. Nëse ky proces i përpunimit të qepëve ju duket shumë i dhimbshëm, atëherë thjesht vendosni përbërësit në një procesor ushqimi dhe copëtojini ato në një gjendje pulsimi.

Pritini pjesën e lehtë të mentës dhe presionin e specit të freskët djegës, shtrydhni një lugë gjelle lëng limoni, sezoni mishin e grirë, përzieni për 3-4 minuta, mishi i grirë, si brumi, e do atë.

Prisni imët pulën, shtoni qepët e grirë

Pritini pjesën e lehta të majës dhe podin e djegës së freskët

Shtoni orizin e zier, gjethet e kerrit, thekon paprika dhe specin e zi të grirë në pulë të grirë

Ziejmë orizin (marrim dy pjesë ujë dhe gjysmë lugë çaji kripë për një pjesë të orizit), kur orizi të jetë ftohur, shtojeni në pulën e grirë, vendosni gjethet e thara të kaçurrela, thekon specat dhe specin e zi.

Gjethet e gatimit të lakrës kineze për rrotullimet e lakrës

Gjethet e gatimit të lakrës së Pekinit për lakrën e mbushur. Ngrohni 2 litra ujë në një çiban, shtoni kripë, vendosni një enë me ujë të ftohtë pranë saj. Ne vendosim gjethe lakre nga ana tjetër për 1-2 minuta në ujë të vluar, pastaj menjëherë i transferojmë në ujë të ftohtë, disa gjethe jeshile lekshe dhe skuqim në ujë të vluar, do t'ju nevojiten për të dekoruar rrotullat e lakrës.

Lyeni një pjesë të mishit të grirë me oriz në një gjethe të zier me lakrën e Pekinit

Shkundni gjethet e lakrës së Pekinit nga uji, prerë trashësinë e fletës (mos e hidhni larg, ejani të dobishëm!), Lyejeni një pjesë të mishit të grirë me oriz në fletë.

Lakra e mbushur rrokulliset fort në fundin e formës zjarrduruese, mbuloni gjithçka me një fletë pergamene të lyer me vaj

Në fund të një forme të rrafshët të rrafshët, derdhni pak vaj perimesh, vendosni copat e trasha të gjetheve të prera nga lakra e Pekinit, vendosni mbi to lakra të mbushura, mbuloni gjithçka me një fletë pergamene të vajuar. Pjesët e gjetheve nuk do të lejojnë që lakra e mbushur të digjet, dhe pergameni do të ruajë lagështinë, gjellë do të përgatitet në lëngun e vet.

Gatuani në furrë në një temperaturë prej 180 gradë 30 minutash

Ne e ngrohim furrën në 180 gradë, gatuajmë për 30 minuta.

Lidhni secilën të dashur në një fjongo jeshile

Nga gjethet e pragut të zbardhur, ne prerë vija të gjata dhe të ngushta, ne thurim secilën të dashur pranë pëlhurës së gjelbër nga pragu, dhe i shërbejmë në tryezë.

Rrotullat e lakrës në lakrën e Pekinit janë gati. Ja një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme e bërë nga përbërës shumë të njohur dhe të përballueshëm. Ushqimi i shëndetshëm është shumë i shëndetshëm!