Pulë dhe karkaleca pilaf

Një recetë e thjeshtë për pilaf me pulë dhe karkaleca, bazuar në kuzhinën spanjolle. Ky pilaf pule është paella pilaf, provoni t’i shtoni një grusht karkaleca në guaskë ose midhje në të gjatë gatimit, rezulton shumë e shijshme. Pilaf me pulë dhe karkaleca po përgatitet mjaft shpejt, ju mund të kënaqeni familjen me një recetë gati ekzotike nga produkte të thjeshtë dhe të përballueshëm.

Unë ju këshilloj të gatuani pilaf me pulë dhe keksa nga kofshët e pulës, pasi mishi mbi to është më lëng. Unë rekomandoj gjithashtu të mbytni yndyrën e pulës shtëpi, pavarësisht kërcënimeve të nutricionistëve, ky produkt i kuzhinës nuk është aspak aq i keq.

Koha e gatimit: 40 minuta
Racionet e shërbimit: 3

Përbërësit për gatimin e pilafit me pulë dhe karkaleca:

400 g mish pa pulë;
30 g yndyrë pule;
kokë qepë;
karota;
2-3 kërcell selino;
një filxhan oriz të bardhë;
një filxhan me ujë të ftohtë;
100 g karkaleca në guaskë;
5-6 karafil të hudhrës;
fletë gji, paprika e ëmbël e tokës, zira, koriandër, spec djegës.

Një metodë e gatimit të pilafit me pulë dhe karkaleca.

Në një brazier, shkrini yndyrën e pulës, mund të zëvendësohet me vaj perimesh për tiganisje. Yndyra e pulës, ose penicilina hebreje, siç shpesh quhet nga njerëzit, është shumë e lehtë të mbyten në shtëpi. Pritini lëkurën dhe yndyrën nga mishi i pulës, copëtoni imët, vendoseni në një tigan me një fund të trashë, ngrohni në një zjarr të vogël derisa të formohen thyerje. Filtroni yndyrën e përfunduar përmes një sitë, është një vaj natyral gatimi pa aditivë dhe papastërti që një amvise e mirë nuk do ta hedhë kurrë.

Shkrihet dhjami i pulës

Shtoni një lugë çaji farat e qimnonit dhe koriandrës, skuqini për disa minuta derisa erëzat të fillojnë të japin shijen e tyre.

Fara me yndyrë të zira dhe koriandër

Pulat e grijmë për pilaf me pulë dhe karkaleca në copa të mëdha, unë gatuaja pilaf nga ijet, mishi nga këto pjesë të pulës është më lëng, ndryshe nga gjiri.

Vendosni copat në një tigan pjekje të paravendosur, skuqeni deri në kafe të artë nga të gjitha anët.

Fry pule të copëtuar

Shtojmë në mish një kokë qepë të grirë imët, karotat e prera në kubikë të vegjël, specin djegës të copëtuar dhe kërcellin e selino, të copëtuar si dhe karotat. Fry perime me mish për disa minuta.

Shtoni qepë, karrota dhe djegës

Hidh tokën paprika e ëmbël dhe derdh një filxhan ujë të ftohtë. Nëse ju pëlqen pilaf i nxehtë, atëherë shtoni gjysmë lugë çaji piper të kuq të thekur në specin.

Shtoni paprika dhe ujë të ftohtë

Lyejmë orizin e gjatë në disa ujëra për të hequr niseshtën, e vendosim në një sitë, derdhim në pjesën tjetër të përbërësve të pilafit.

Shtoni orizin e larë me kokërr të gjatë

E rrafshojmë orizin në mënyrë që të mbulojë fort mishin me perime, vendosim karkaleca të ngrira, disa karafil të hudhrës në lëvore, 2-3 gjethe gjiri mbi të. Shtoni kripë për shije.

Rrafshoni orizin, përhapni karkaleca, hudhra dhe gjethe gjiri sipër

Silleni në një çiban, pastaj mbyllni fort tiganin e pjekjes, zvogëloni nxehtësinë në minimum, gatuajeni për 20 minuta. Pilafin e përfunduar e lëmë me pulë dhe karkaleca për 10-15 minuta të tjera në një tigan pjekje nën kapak, duke e mbuluar me një peshqir në mënyrë që orizi të zihet mirë.

Silleni në një çiban, mbyllni kapakun dhe gatuajeni mbi nxehtësi të ulët.

Vendoseni pilafin me pulë dhe karkaleca në një pjatë të thellë, spërkatni me qepë jeshile, shtoni disa karkaleca dhe karafil të hudhrës në lëvore në secilën servir. Hudhra e përgatitur në këtë mënyrë bëhet shumë e butë, si krem, dhe mund të përhapet në një copë bukë.