Ullinj apo ullinj - cili është ndryshimi dhe përfitimi?

"Tofarë duhet të merrni - ullinj apo ullinj?" - Shumë nga bashkatdhetarët tanë mendojnë, duke perjetuar duke zgjidhur kavanoza në raftin e dyqanit me këto fruta të shijshme. Por me të vërtetë, çfarë të zgjidhni?

Ullinjtë - një frut që na erdhi nga vendet e Mesdheut. Kavanozët me frutat e ullirit morën një pozicion të sigurt në raftet e dyqaneve tona, duke fituar zemrat e konsumatorëve me shijen e tyre të pazakontë dhe një bollëk të substancave të dobishme. Sidoqoftë, në vendin tonë, disa ullinj u "bashkëngjiten" një emër më vete - ullinj. Kjo është, është e zakonshme të quajmë ullinj me pemë jeshile, dhe fruta të zeza - ullinj. Në realitet, një frut i veçantë me emrin "Ulliri" nuk ekziston. Në të gjithë botën ullinjtë kanë vetëm një emër - "Ulliri".

Ullinjtë, ose ullinjtë, janë fruta të gatuar të një peme gjelbëruese subtropikale Ulliri Evropian (Olea europaea). Sinonimet e bimëve: Ulliri i Kultivuar, Ulliri Evropian, Pema e Ullirit; Speciet e gjinisë Olive (Oleafamilja Ulliri (Oleaceae). Ulliri evropian kultivohet për të prodhuar vaj ulliri dhe fruta. Në natyrë, nuk ndodh.

ullinj

Karakteristikat e dobishme të ullinjve

Pema e ullirit është e pavdekshme - konsideroni popujt e Mesdheut, duke mrekulluar me qëndrueshmërinë e saj të jashtëzakonshme. Një pemë e tillë rritet shumë ngadalë, por jetëgjatësia e saj arrin dy mijë e gjysëm vjet. Frytet e ullirit janë të gatshme t'i japin njerëzve që i përdorin shumë substanca të dobishme dhe të nevojshme për trupin.

Sigurisht, produkti kryesor i prodhuar nga frutat e ullirit është vaji i mirënjohur i ullirit, i cili është tepër i dobishëm për sëmundjet kardiovaskulare.

Ullinjtë mund të ndahen në dy grupe kryesore: të pasuruara me yndyrna (nga të cilat nxirret vaji i ullirit) dhe ullinjtë e tryezës (më pak "vaj"), të cilat ne i hamë në formën e tyre natyrale.

Shumë njerëz e dinë që ullinjtë kanë një numër të madh të lëndëve ushqyese, për shkak të të cilave ato klasifikohen si produkte me vlera të larta ushqyese. Sidoqoftë, me ato vitamina këto fruta të mrekullueshme janë të gatshme për të pasuruar trupin tonë, për shumicën e konsumatorëve të këtij produkti mbetet një mister. Pra, ullinjtë janë të pasur me: acide yndyrore të pangopura (shumë të domosdoshme për trupin tonë), proteina, vitamina të grupeve "B", "C", "E", "P", kalium, fosfor dhe hekur. Acidet që përbëjnë ullinjtë janë një "material ndërtimor" gati i domosdoshëm për membranat qelizore të trupit tonë.

Një person i çdo moshe mund të përballojë të pasurojë dhe dekorojë dietën e tij me ullinj. Në fund të fundit, përdorimi i këtyre frutave do të shërbejë si një parandalim i shkëlqyeshëm i ulcerave të stomakut dhe sëmundjeve të mëlçisë, si dhe do të ketë një efekt të dobishëm në zemër dhe enët e gjakut. Edhe eshtrat e frutave të ullirit, një herë në trup, nuk do ta dëmtojnë atë, pasi ato treten plotësisht nga trakti gastrointestinal.

Varietet e Ullinjve

Ullinjtë që shohim në raftet e dyqaneve i nënshtrohen përpunimit të detyrueshëm të kuzhinës. Kjo nuk është rastësi. Për shkak të hidhërimit dhe ngurtësisë, ullinjtë e freskët janë të pangrënshëm. Gjatë përpunimit, produkti i freskët është i kripur, turshi, i kalitur me spec, limon, anchovies etj. Zgjedhja në raftet e dyqaneve tona është kryesisht e kufizuar në ullinj të konservuar. Edhe pse në shtëpi, këto fruta mund të shijohen në një ambasador të thatë.

ullinj

Në varësi të shkallës së pjekurisë dhe metodës së përpunimit ullinjtë ndahen në disa lloje:

• Ullinjtë e Gjelbër - isshtë e zakonshme të mblidhen para se të piqen, dhe ngjyra mund të ndryshojë nga jeshile në të verdhë të lehta.
• "Ullinj të Kombinuar" - është e zakonshme të grumbullohet gjatë procesit të pjekjes, deri në pjekurinë e plotë, dhe ngjyra mund të ndryshojë nga rozë në gështenjë.
• "Ullinj të zi" (në rusisht, "ullinj") - është zakon të grumbullohen pas pjekjes së plotë.
• Ullinj oksidimi "të nxirë" (ne gjithashtu kemi "ullinj") - është zakon ta mbledhim atë në një formë të papjekur, dhe pastaj t'i nënshtrohet përpunimit të veçantë për të marrë ngjyrën e zezë.

Në përgjithësi, specialistët janë të vetëdijshëm për renditjen e treqind llojeve të frutave të ullirit, të cilat i dallojnë sipas disa nuancave të shijes, formave dhe madhësive.

Ullinjtë e zi - në "ullinjtë" rusë.

Një shenjë e cilësisë së pamohueshme të këtij produkti është madhësia e njëjtë dhe sipërfaqja e lëmuar e frutave, si dhe mungesa e preservatives. Dhe mos blini një kavanoz me ullinj nëse është deformuar ose skaduar.

Kështu që, me pak vëmendje dhe kujdes, mund të shijoni në mënyrë të sigurt frytet e ullirit, duke ngopur trupin tuaj me shumë substanca të dobishme.