Sallatat jeshile

Stalla në tregje dhe në supermarkete ka me një gamë të gjerë sallatesh jeshile, të cilat i blejmë, shpesh pa menduar për emrin e tyre. Vetëm një sallatë dhe kjo është ajo. Por ndonjëherë hasim emra, për shembull, në receta kaq të bukura dhe romantike - Lolo Rosso, romancë, radio, të cilat na ngatërrojnë. Në fakt, ne merremi me këto lloje të sallatave mjaft shpesh. Le të përpiqemi të kuptojmë se çfarë është çfarë.

Sallata, ose, siç quhet edhe ajo, marule, është një kulturë bimore, nga e cila ka më shumë se njëqind lloje. Në mënyrë konvencionale, ato mund të ndahen në gjethe dhe kokë. Gjethet kanë pamjen e zakonshme klasike për ne. Ato përmbajnë pak kalori, shumë vitamina dhe minerale. Ata konsiderohen gjithashtu afrodiziakë - domethënë ato që përmbajnë substanca që nxisin zgjimin seksual. Më e famshmja nga sallatat e gjetheve është lisi, ose lisi, është jeshile dhe e kuqe. Ai mori të dy emrat për ngjasimin me gjethet e lisit. Ngjyra e gjetheve është nga jeshile në kafe burgundy, nganjëherë e kuqe përgjatë skajeve. Kjo sallatë është shumë e ndjeshme ndaj ndryshimeve të temperaturës, kështu që është më mirë të mos e ruani në frigorifer. Ka një aromë të këndshme, veçanërisht e shijshme me kampionë, croutons, salmon, hudhër. Sallata romake, ose romanca, Romano konsiderohet një depo e vitaminave A dhe C, si dhe kalcium, natrium dhe hekur. Në pamje, është një kokë e lirshme me formë paksa të zgjatur, me gjethe lëng, të freskët dhe jeshile. Jashtë, gjethet janë jeshile të ngopur dhe jeshile të zbehtë në mes të kokës së lakrës. Ka shije tart, pak pikante.

Ky lloj sallate është perfekt për përgatitjen e sallatës së Cezarit, sanduiçeve. Gjithashtu e shijshme me salcën e kosit. Lolo Rosso, ose sallatë koral, me gjethe kaçurrela me ngjyrë të kuqe ose të gjelbër të zbehtë me kufirin e kuq, të mbledhur në një rozetë. Janë të dendura, kështu që ruajnë freskinë për një kohë të gjatë. Ashtu si lolo bionda, i atribuohet sallatave shnitt, domethënë, të prera ose të grisura me gjethe të ndara. Në krahasim me speciet e tjera, përmban më shumë kalcium. Ka një aromë të lehtë arre dhe gjethe të buta, kështu që shpesh përdoret për të shtuar vëllim në gjellë. Një pjatë e shkëlqyer anësore për mishin e skuqur, shkon mirë me pothuajse të gjitha produktet.

Ujëvara është emri i zakonshëm për disa lloje të bimëve pikante kryqëzuese. Përmban kripëra minerale të kalciumit, fosforit, jodit, vitaminave A, B, C, D, E, K, vaj mustardë. Duket si majdanoz, dhe për shije - rrikë. Vetëm gjethe të reja përdoren për ushqim - dy javë pas shfaqjes. Shtë interesante, se mund të rritet gjatë gjithë vitit, madje edhe në prag të dritares. Për më tepër, jo domosdoshmërisht në tokë, është e mundur në një pjatë të mbuluar me një shtresë leshi pambuku të lagur. Të gjitha llojet e lëpushkave mund të kombinohen me erëza të ndryshme: nenexhik, rozmarinë, piper të zi, spec djegës, paprika, kopër, cilantro, hudhër, borzilok, majdanoz, qepë, marjoram, hops Suneli, kështu që përdoret jo vetëm si përbërës i sallatës së perimeve , por edhe si erëza. Arugula, ose sallata me raketa, është ndër dhjetë perimet e para për sa i përket të ashtuquajturës vitaminë të bukurisë - vitaminë A, dhe gjithashtu përmban vitaminë C, jod dhe hekur. Gjethet me pubescencë të vogël janë të ngjashme me gjethet e rrepkës; ato kanë një aromë speci të arrës së arrës. Ky i afërm i ngushtë i luleradhiqes është një pjatë anësore e shkëlqyeshme për mish, peshk, ushqim deti, në disa pjata zëvendëson borzilokun, përmirëson shijen e fasule.

Përfundoni, ose escariol ose fryej - sallatat kaçurrelë me gjethe jeshile të ndritshme. Ata janë rritur në një vend të errët për të marrë intibin - një substancë që është shumë e dobishme për sistemin e formimit të gjakut dhe tretjes, kjo është arsyeja pse ata kanë një aromë të hidhur. Dhe ato gjithashtu përmbajnë shumë acid askorbik, karoten, vitamina B1, B2, PP, kalcium, hekur, kalium, magnez dhe fosfor. Zakonisht prej tyre përgatiten sallata, më rrallë - të ziera. Shkon mirë me qepë, hudhra, një shtesë e shkëlqyeshme e pjatave të mishit dhe peshkut, mund të krijoni patate të ziera me vete ose sende pies me një përzierje të kësaj sallate, djathë dhe vezë.