Ruajtja e dimrit lejon jo vetëm ruajtjen e vitaminave të shëndetshme, por edhe shijimin e frutave dhe manave në një kohë kur sezoni i tyre tashmë ka përfunduar. Jamja e shijshme nga pjepri për dimrin do të sjellë aromën e verës së kaluar dhe do të rimbush trupin me substanca të dobishme.
Në mënyrë të pabesueshme, pjepri përmban më shumë vitaminë C sesa agrumet e portokallit, dhe hekuri është 17 herë më shumë se qumështi. Përveç kësaj, përbërja e kësaj kokrra të kuqe përfshin kalcium, natrium, kalium, klor. Nutricionistët rekomandojnë të hani pjepër për sëmundje të mëlçisë, veshkave, si dhe reumatizëm, përdhes dhe anemi.
Një sasi e madhe e fibrave aktivizon proceset e tretjes dhe ndihmon në uljen e kolesterolit të lartë. Dhe silikoni i përfshirë në përbërje përmirëson gjendjen e lëkurës dhe flokëve.
Për bllokim zgjidhni pjepër të pjekur mirë dhe më e rëndësishmja. Meqenëse pjepri në vetvete është shumë i ëmbël, lëngu i limonit ose acidi citrik shtohet në reçel - kështu që shija nuk do të jetë shumë e pastër. Amvise me përvojë rekomandojnë gatimin në pjesë të vogla, pasi që me një numër të madh të produkteve ekziston rreziku i tretjes së pjeprit.
Për ta bërë reçelin të trashë, praktikisht nuk shtohet uji gjatë gatimit.
Disa nga recetat më të njohura të bllokimit të pjeprit të dimrit janë renditur më poshtë.
Krem xhel me aromë (feta) me xhenxhefil
Për gatimin, keni nevojë për pjepër dhe sheqer në një raport 1: 1. Pritini pjepër, zgjidhni farat, zhvishem dhe prerë në copa të vogla.
Spërkatni copa pjepër me 0,5 kg sheqer dhe lërini brenda natës që lëngu të rrjedhë.
Sillni shurupin që rezulton (së bashku me feta pjepër) në një çiban mbi nxehtësinë e ulët, shtoni një tjetër 0.5 kg sheqer, lëng të një limoni ose 1 lugë. acid citrik. Së fundmi, vendosni një rrënjë të grirë xhenxhefil të freskët.
Ziejeni derisa të gatuhet për një orë, duke e trazuar herë pas here në mënyrë që bllokimi të mos digjet. Trajtimi i përfunduar nuk duhet të përhapet nëse hidhet në një pjatë.
Kur përdorni varietete me lëng pjepër, i cili prodhon shumë lëng, bllokimi mund të mos trashet në një orë gatim. Koha e gatimit pastaj rritet, dhe xhenxhefili dhe lëngu i limonit shtohen në fund të gatimit.
Rregulloni bllokimin e nxehtë në kavanoza të para-sterilizuara. Prisni 10 minuta derisa të dalë avulli, mbështilleni dhe mbulojeni me një batanije të ngrohtë.
Melon dhe Lemon Jam
Kjo recetë foto për bllokimin e pjeprit ndryshon nga ajo e mëparshmja në konsistencë. Pjesët e mbetura në të grimcohen në një blender për ta bërë bllokimin homogjen. Kjo ëmbëlsirë është ideale si një mbushje për pancakes.
Pjepër në sasi prej 2 kilogramë, të pastër nga të gjitha të tepërta dhe të prera në copa.
Pritini një limon të madh në dy gjysma, zgjidhni farat dhe prerë në gjysmë unaza ose feta. Qërimi nuk është i nevojshëm për t’u prerë.
Në mënyrë që të hiqni hidhërimin nga lëvozhga e limonit, ajo duhet të fshihet në ujë të nxehtë për 3-5 minuta. (në tërësi).
Hidh feta pjepër me një kilogram sheqer dhe vendos sipër feta limoni. Lini 5-6 orë për lëngje.
Ziejeni pjesën e punës për gjysmë ore duke shtuar një shkop kanellë.
Bluajeni reçelin me një blender deri sa të qetë (hiqni shkopin e kanellës më parë).
Masa ziejmë mbi nxehtësi të ulët për 10-15 minuta të tjera dhe rrokulliset në kavanoza të sterilizuara.
Essertmbëlsirë nga pjepër i gatuar në shurup
Bllokim i shijshëm nga pjepër për dimër rezulton nëse e gatuani në tre grupe. Për ta bërë këtë, derdhni një limon të madh me ujë të valë, hiqni zverin me një prestar perimesh dhe prerë hollësisht në shirita.
Shtrydhni lëngun me pulpën e një limoni.
Për të përgatitur shurupin e limonit me sheqer: shtoni 50 ml ujë të valë në lëngun e limonit, vendosni lëvozhgën e prerë të limonit dhe derdhni 700 g sheqer. Mbajeni në zjarr derisa sheqeri të treten plotësisht.
Shtoni pjepër të copëtuar (1 kg) dhe silleni në një çiban. Fikni djegien dhe lini pjesën e punës gjatë natës (për 12 orë).
Përsëriteni procedurën edhe dy herë, pas së cilës bllokimi derdhet në enë dhe mbështillet.
Recetë e shpejtë e bllokimit të pjeprit
Nëse nuk keni kohë ose dëshirë të shkulni me përgatitjen e pjeprit, mund të përdorni metodën e përshpejtuar të përgatitjes së bllokimit të pjeprit për dimër.
Përgatitni shurupin: derdhni 50 g sheqer në 0,5 l ujë. Ulni një kilogram pjepër të qëruar dhe të copëtuar në shurup, skuqeni për 15 minuta.
Shtoni një tjetër 1.5 kg sheqer në pjepër dhe gatuajeni derisa reçeli të trashet. Në fund, vendosni 1 lugë. acid citrik dhe pak vanilinë. Gati për të ngritur një trajtim.
Jam bllokim i pjeprit në multicooker
Receta është paksa si ajo e mëparshmja, pasi pjepri nuk është i mbushur me sheqer, por menjëherë zihet në shurup. Përgatitja e bllokimit nga një pjepër në një tenxhere të ngadaltë si më poshtë:
- Për të pastruar pjeprin që peshon 1 kg dhe kalon nëpër një mulli mishi ose blender.
- Hiqeni zellin nga një limon (një) dhe shtrydhni lëngun.
- Në tenxhere të ngadaltë, zgjidhni mënyrën "Steaming", derdhni lëng limoni në tas, shtoni zierje të copëtuar dhe 1 kg sheqer. Gatuani derisa sheqeri të treten plotësisht.
- Hidhni në masën e pjeprit dhe vendoseni enën e ngadaltë në mënyrën "Shuarje". Vendosni kohëmatësin për 1.5 orë.
- Pas sinjalit të pajisjes, bllokimi mund të rrokulliset për dimër ose në frigorifer.
Melon dhe Apple Jam
Në vend të limonit për bllokimin e pjeprit, mund të përdorni mollë të varieteteve të tharta që diversifikojnë shijen me sheqer-të ëmbël të kokrrave të arrave.
Qëroni pjepër dhe mollë nga lëvozhgat dhe farat dhe prerë në copa. Pesha neto e pulpës në vetvete duhet të jetë:
- për pjepër - 1,5 kg;
- për mollë - 750 g.
Fold përbërësit në një tas dhe llokoçis, gatuaj për 30 minuta.
Grindeni pjesën e nxehtë të punës me një blender, shtoni 1 kg sheqer dhe gatuajeni për një orë tjetër, pastaj lëreni të ftohet.
Në bllokimin e ftohur vendosni 1.5 lugë. kanellë terren, silleni përsëri në një çiban, shtrëngoni zjarrin në minimum dhe ziejini për gjysmë ore. Rrokulliset
Melon dhe Jam Banana
Për ata që duan përgatitje shumë të ëmbla, një recetë për bllokim nga pjepër dhe banane është e përshtatshme:
- Qëroni dhe copëtoni pjeprin. Pesha neto pa lëvore dhe fara duhet të jetë 850 g. Derdhni 800 g sheqer dhe lëreni për 8-9 orë.
- Shtrydhni lëngun nga një limon dhe derdhni atë në boshin e pjeprit. Vlim për gjysmë ore.
- Skalp i kokës një tjetër limon me ujë të valë dhe prerë në unaza.
- Tre banane gjithashtu janë prerë në unaza.
- Shtoni limon dhe bananet në tigan dhe gatuajeni derisa të jenë të buta.
- Për të rrahur reçelin me një blender dhe ziej deri në dendësinë e dëshiruar.
Ju lutemi familjen tuaj dhe bëni ato bllokime të pazakonshme të shijshme të pjeprit. Të rriturit dhe fëmijët do ta duan atë që nga lugë e parë. Bon appetit!
