Kekup i mprehtë me Antonovka

Vjeshtë vonë, Antonovka e dashur u pjek. Sipas mendimit tim, asnjë nga mollët e tjera nuk bën një patate kaq të shijshme me pure. Baza e frutave me kosi dhe domate të freskëta aromatik, çfarë tjetër duhet për të bërë një gatim të mirë të bërë në shtëpi për dimër. Nëse kopshti juaj nuk ka rritur një kulture të madhe domatesh, thjesht merrni domate dhe Antonovka në një raport prej 1/1, dhe ju garantohet suksesi - ketchup nga një përzierje e frutave dhe perimeve është shumë i shijshëm.

Për të marrë një ketchup të trashë vetëm nga domatet, ju duhet ose t'i zieni ato për një kohë të gjatë në mënyrë që më shumë lëng të avullojnë, ose të shtoni trashese artificiale. Mollët janë të pasura me pektinë, kështu që ketchup do të jetë i trashë dhe nuk do të duhet të shpenzoni shumë kohë për ta bërë atë. Për të bërë një kavanoz litri ketchup sipas kësaj recete, 30 minuta janë të mjaftueshme.

Koha: 30 minuta
Sasia: 1 L

Përbërësit për gatimin e gatimit të nxehtë me antonovka:

600 g mollë të varietetit Antonovka;
600 g domate;
3 speca të kuq të nxehtë;
5 g piper i kuq;
35 ml vaj ulliri;
15 ml vaj vegjetal;
kripë, sheqer

Përbërësit për gatimin e gatimit të nxehtë me Antonovka

Një metodë e përgatitjes së ketchup të mprehtë me antonovka.

Ne prerë domatet dhe Antonovka në copa të mëdha, pasi kemi hequr kërcellin nga domatet dhe mesin nga mollët. Specat e kuq të nxehtë mund të shtohen tërësisht, por nëse është shumë i djegur, atëherë farat dhe membrana duhet të hiqen. Vendosni perimet e copëtuara në një tigan ose tigan me një fund të trashë, derdhni 50 ml ujë të ftohtë, mbyllni kapakun. Zijeni derisa perimet të jenë zier, zakonisht 15 minuta janë të mjaftueshme që domatet dhe mollët të shndërrohen në mizorë.

Vendosini perime të copëtuara dhe mollë

Ftoheni pak perimet, grijeni me një hanxhar në një gojëmjaltë. Jini shumë të kujdesshëm, pasi llak i trashë i trashë mund t’ju djegë!

Grind perime dhe mollë të ziera me një blender

Ne fshijmë purein e mollës dhe domateve të përfunduar përmes një sitë në mënyrë që lëvozhga e mollës, lëvozhga dhe domatja të mos futen në ketchup. Pra, pureja me pure do të dalë homogjene, dhe në konsistencë të ngjashme me ushqimin e trashë të foshnjës.

Fshini purein e përfunduar përmes një sitë

Ftoheni patatet e pjekura pak për të bërë më të lehtë ekuilibrin e shijes. Nëse shtoni sheqer, kripë dhe piper të kuq në një përzierje shumë të nxehtë, është mjaft e vështirë të merrni me saktësi proporcionet. Hidh piper terren (kjo do t'i japë ketchup një ngjyrë të kuqe të ndritshme) dhe gradualisht shtoni sheqer dhe kripë, duke shijuar ketchup. Derdhni vaj ulliri, dhe përsëri dërgoni enët në zjarr, lëreni të ziejë për 5 minuta të tjera.

Shtoni erëza dhe vaj perimesh në ketchup

Ne rregullojmë gatimin e nxehtë me antonovka në kavanoza sterile të pastra. Hidh një lugë gjelle të çdo vaji vegjetal në majë, kjo do të mbrojë gatimin e përfunduar nga prishja.

Derdhni bankat gatimin e mprehtë të gatshëm të mprehtë me Antonovka

Ne i sterilizojmë kavanozët me ketchup. Një kavanoz me ketchup 0,5 litër duhet të sterilizohet për 7 minuta. Nëse kavanozët tuaj kanë një kapacitet më të madh, atëherë për secilën 500 ml vëllim shtesë, rrisni kohën e sterilizimit për 5 minuta.

Ne i sterilizojmë kavanozët me ketchup

Kavanozët mund t’i ruani në një vend të freskët, pasi sheqeri, kripa dhe piperi i nxehtë janë ruajtës të mirë. Ata do të ndihmojnë për të kursyer gatimin e nxehtë me Antonovka deri në pranverë, por kini kujdes dhe kurrë mos hani përgatitje nëse ekziston dyshimi më i vogël për freskinë e tyre.