Dmbëlsirë e shijshme dhe e shëndetshme - bllokim i hurmës

Rrathë është një frut i preferuar i shumë. Por pak njerëz u përpoqën të bëjnë bllokim të hurmës. Një delikatesë e tillë mund të quhet në mënyrë të sigurtë e pazakontë dhe madje ekzotike. Duke pasur parasysh sezonalitetin e këtij fruti, përgatitja e bllokimit ose reçelit ju lejon të bëni një stok për të gjithë vitin. Ka shumë receta, secila prej tyre ka karakteristikat dhe përparësitë e veta. Konsideroni mënyrën klasike të bërjes së bllokimit - është ajo që ruan shijen dhe aromën maksimale të frutit ekzotik.

Shtë e rëndësishme të dini se reçeli i hurmës, receta e së cilës do të paraqitet më poshtë, nuk është vetëm e shijshme, por edhe një trajtim i shëndetshëm. Ai përmban fruktozë, glukozë, beta-karoten, kalium dhe magnez. Duke shtuar këtë ëmbëlsirë në menu, ju mund të forconi sistemin imunitar dhe të mbroheni nga gjendja e keqe e humorit dhe stresi.

Jamja e hurmës është një kondiment ideal për djathin e fortë ose bukën e pjekur fllad. Ky kombinim zbulon saktë shijen e frutave jashtë shtetit.

Rregulla për zgjedhjen e frutave për bllokim të hurmës

Duke marrë parasysh saktësisht recetën klasike për bllokimin e hurmës, ia vlen të zgjidhni frutat e pjekur që nuk janë shumë viskozë. Frutat e pjekura kanë cilësi të tilla, kështu që bllokimi mund të vonohet deri në fund të sezonit të ripening. Preferohet të përdoret varieteti Korolek.

Kriteret kryesore për zgjedhjen e persimave për bllokim:

fetusi nuk ka defekte - çarje, njolla të kalbura;
lëkura është e lëmuar, e dendur, e tejdukshme;
sipërfaqja e frutave është pak e butë për prekjen, por në të njëjtën kohë mjaft elastike;
kërcelli është plotësisht i thatë, ka një ngjyrë kafe.

Mos blini hurmë nëse kërcelli është i thatë, por jeshil - kjo tregon që fruti piqet i papjekur. Prandaj, shija e saj është e ulët.

Recetë klasike e bllokimit të hurmës

Reçeli klasik i hurmës, receta me foton që do të paraqitet më poshtë, përgatitet pa sheqer (nëse dëshironi, sheqeri shtohet në masën 0.8 - 1 kg për 1 kg frutë). Essertmbëlsira e përfunduar rezulton të jetë pak e butë, e butë dhe shumë aromatik. Meqenëse hurma përmban shumë glukozë dhe fruktozë në përbërjen e saj, nuk kërkohen ëmbëlsues shtesë. Shtimi i erëzave dhe limonit thekson shijen e bllokimit.

Produktet e kërkuara:

hurmë - 1 kg;
ujë i pastruar - 70 ml;
anise ose anise yll - 2 copë ;;
piper rozë - 1- copë;
kanellë - 1 shkop;
vanilje - 0,5 pod;
limon i mesëm - 1 copë.

Shtë e rëndësishme të përdorni erëza natyrale, jo ato pluhur. Mbi të gjitha, në formën tokësore ata kanë një jetë të kufizuar të kufizuar. Përveç kësaj, shumë prodhues të paskrupull shtojnë mbushës të ndryshëm në mënyrë që të zvogëlojnë koston e produktit, dhe kjo ndikon negativisht në shijen e bllokimit të hurmës sipas recetës klasike.

Fazat kryesore të bërjes së bllokimit të hurmës:

Përgatitja e përbërësve. Persimonët duhet të lahen mirë, të thahen në një leckë. Kur pastroni, hiqet jo vetëm kërcelli, por edhe lëkura. Pulpa mund të jetë e grirë, pure me një pure patate ose e grirë.
Shtrydhni lëng nga limoni. Zest nuk duhet të hidhet ose copëtohet - shtohet gjatë gjithë procesit të gatimit.
Në një tigan me një fund të trashë, përzieni ujin dhe lëngun e limonit. Nxehtësia derisa të ziejë në nxehtësi mesatare, shtoni erëza dhe zall. Ziej për 15 minuta mbi nxehtësinë e ulët.
Shtoni hurmë të copëtuar në shurup; pasi të ziejë, gatuajeni për rreth 20 minuta. Gjatë gjithë kohës së gatimit ju duhet të përzieni reçelin për të mos lejuar ngjitjen në muret e tiganit.
Në fund të gatimit, hiqni zellin. Bllokim i gatshëm i paketuar në kavanoza qelqi të sterilizuar dhe rrokulliset.