Salcë pikante "djegës me qershi"

Tani është bërë përsëri modë për t'u dhënë të dashurve dhurata të bëra me dorë. Unë propozoj të kënaqem burrat, dashamirët e pjatave pikante, salcën "djegës me qershi". Bëni një salcë të ndritshme, pikante, të zjarrtë, vendoseni në kavanoza të bukura, bëni një afishe për dhurata dhe, më besoni, dhurata juaj do të vlerësohet. Në fund të fundit, çfarë mund të jetë më mirë me dashurinë për ushqimin e gatuar!

Për salcën pikante të shtëpisë "djegës me qershi" ju duhen disa pods me spec të kuq të nxehtë dhe erëza. Para se të shtoni piper në salcë, sigurohuni që ta provoni në mënyrë që të mos e teproni me një shije pikante. Nëse shtoni djegës dhe piper të freskët pa e shijuar atë, mund të merrni salcën, e cila do të zërë vendin e parë në shkallën e djegies Scovilla, të cilën edhe burrat e vërtetë vështirë se mund ta transferojnë.

Salca pikante "djegës me qershi" është e mirë sepse mund ta gatuani në çdo kohë të vitit, pavarësisht nga të korrat e kopshtit. Mund ta zëvendësoni qershinë me domate të zakonshme, por përpiquni të zgjidhni frutat e pjekura dhe më të ndritshme, ngjyra e tyre do të ndikojë në ngjyrën e salcës së përfunduar.

Koha e gatimit: 50 minuta
sasia: 300 g

Përbërësit për të bërë salcë të nxehtë djegës me qershi

300 g domate qershi;
4 pods speca djegës të kuq të nxehtë;
4 qepë të mesme;
1-2 koka hudhër;
1 lugë Turmeric;
1 lugë kerri;
2 lugë thekon të ëmbla të paprika;
1 lugë piper i kuq i nxehtë;
vaj ulliri, kripë, sheqer.

Përbërësit për të bërë salcë të nxehtë djegës dhe domate qershi

Metoda e përgatitjes së salcës së nxehtë "djegës me qershi"

Filloni të bëni. Qepët dhe karafilët e hudhrave i presim në mënyrë arbitrare, shtojmë një lugë çaji kripë, në mënyrë që lëngu të fillojë të dalë nga perimet. Në një tenxhere me fund të gjerë, ngrohni rreth 5 lugë vaj ulliri për tiganisje, shtoni qepë dhe hudhër, ziejini, mbulojeni me kapak, derisa qepët të bëhen të buta.

Pres dhe qepë qepë

Ndërsa përgatisim qepët, ne do të bëjmë disa qershi dhe djegës. Me domate, gjithçka është e thjeshtë, e prerë në gjysmë, duke hequr rrjedhin. Unë ju këshilloj të preni specin e nxehtë në doreza mjekësore në mënyrë që të bëni pa pasoja, pasi një sy ose hundë e fërkuar aksidentalisht nga një dorë në piper do ta bëjë veten të ndjehet për një kohë të gjatë. Hiqni farat dhe një cipë nga piperi, presim imët, shtoni në qershi së bashku me sheqerin. Sasia e sheqerit varet nga preferencat tuaja të shijes dhe acidi i domateve, zakonisht shtoj 3-4 lugë.

Përzieni domatet e qepës së copëtuar dhe specat djegës të nxehtë me sheqerin

Shtoni qershinë dhe djegës në qepën e zbutur, pastaj spërkatni me erëza. Ne vendosim shurup shurupi, paprika e ëmbël me drithëra dhe erëza të perimeve Indiane. Mbylleni stivën me një kapak, gatuajeni salcën në nxehtësi të ulët për rreth 30 minuta, perimet duhet të zihen pothuajse plotësisht.

Shtoni perime të copëtuara me sheqer dhe erëza në qepën e zier. Qepni së bashku

Kur salca e përfunduar të ftohet pak, bluajeni atë me një blender dore, shijojeni, shtoni sheqer dhe kripë nëse është e nevojshme.

Grind përbërësit e gatshëm të salcës me një blender

Kjo salcë ruhet mirë për shkak të përmbajtjes së lartë të specit të nxehtë, i cili, siç e dini, është një ruajtës i shkëlqyeshëm. Por unë këshilloj, vetëm në rast, ta vendosni në kavanoza sterile dhe të thata dhe të pasterizoni (me një temperaturë prej rreth 80 gradë) për rreth 10 minuta, kjo garanton ruajtje të besueshme të pjesës së punës.