Era specifike e selino nuk pëlqehet nga të gjithë, por nuk duhet ta përjashtoni atë nga dieta juaj. Kjo perime rrënjë është një depo e vërtetë e vitaminave, dhe nutricionistët konsiderojnë se lëngu i tij është veçanërisht i dobishëm. Sidoqoftë, pjesët e tjera të bimës vijnë në kuzhinë. Fletëpalosjet mund të përdoren për ruajtje ose në sallata. Dhe perimet me aromë, rrënjë të rrumbullakëta do të shtojnë spastrim pikant në sallata dhe pasuri në supë. Nëse vendosni të provoni këtë perime, nuk do të dëmtojë të dini disa nga nuancat se si të zhvishen selino, sepse mund të jetë e llojeve të ndryshme. Në varësi të kësaj, përgatitja e perimeve për konsum ndryshon.
Pra, nga cila pjesë e bimës është menduar për t'u përdorur në ushqim, ekzistojnë tre lloje selino:
- fletë;
- buron;
- root.
Tani le të shohim tiparet e pastrimit të secilit lloj.
E grirë, e larë, hëngri - përgatitja minimale e selino-gjethes
Mënyra më e lehtë dhe e shpejtë për të pastruar varietetet e çarçafëve. Mjafton të lani vetëm gjethin mirë dhe ta lini të thahet. E vetmja gjë që mund të jetë e nevojshme është të zgjidhni gjethe të verdha dhe të ngadalta, nëse ka. Sidoqoftë, kur blini selino të prera fllad, nuk do të ketë probleme të tilla.
A duhet të zhvishem selino gjethe?
Disa amvise, pasi provuan fillimisht petioles me lëng të trashë, i refuzojnë ato. Arsyeja për këtë ata e quajnë fibrilim të tepërt dhe ngurtësi të rrjedh. Në fakt, kjo është me të vërtetë e mundur, por për një arsye krejtësisht të ndryshme - nëse keni marrë peticione të vjetra. Ato janë në krye të mbuluara me fije të trashë, të cilat duhet të priten me thikë. Por fijet e brendshme mbeten mesatarisht të ngurtë dhe pothuajse nuk ndjehen, ndërsa ruajnë strukturën karakteristike të selino.
Por petioles e rinj mund të konsumohen pa pastrim shtesë, thjesht duke i larë ato.
Si të zhvishemi rrënjën e selino?
Rrënjët e kësaj selino janë disi kujtojnë panxhar, vetëm të bardha në ngjyrë dhe me një sipërfaqe të pabarabartë të mbuluar me tuberkulat. Mund të jenë me madhësi mbresëlënëse. Kur blini, është më mirë të zgjidhni ato fruta, lëkura e të cilëve është më e butë - do të jetë më e lehtë t'i zhvisheni, dhe do të ketë më pak mbeturina të pulpës aromatike të vlefshme.
Në çdo rast, është e nevojshme të zhvishem selino rrënjë, pavarësisht nëse është e re apo e vjetër, e vogël apo e madhe. Së pari, është lëvozhga që përfshin nitratet, dhe së dyti, maja sfungjerale e fetusit nuk shijon asnjë dhe nuk duhet të pritet dhe të hidhet.
Para pastrimit, të lashtat rrënjë duhet të lahen, pastaj prerë pjesët e poshtme dhe të sipërme. Të gjitha rritjet dhe depresionet janë prerë gjithashtu, dhe vetë frutat zhvishen si një patate. Nëse është shumë e madhe dhe nuk do të përdoret menjëherë, mund të shkurtoni dhe pastroni gjysmën. Pjesa e dytë e selino është vendosur në një qese dhe ruhet në frigorifer. Nga rruga, selinoja mund të qëndrojë atje për një kohë shumë të gjatë - praktikisht nuk përkeqësohet dhe mbetet e fortë. E vetmja gjë është që vendi i prerë errësohet, dhe në të ardhmen do të duhet të shkurtohet hollësisht.
