Kungull i palcës së perimeve me piper, domate dhe qepë për dimër

Kungulli dimëror me spec, domate dhe qepë është një mënyrë tjetër për të ruajtur një kulturë të perimeve dhe për të rimbushur rezervat e zierjes së shijshme të perimeve. Qepa rezulton të jetë e ngjashme në shije me një lecho tradicionale, feta piper zile zëvendësohet me kungull i njomë, dhe piperi transferohet në salcë. Kur hapni kavanozin, erë përhapet tepër joshëse.

Unë ju këshilloj të përdorni kontejnerë me një kapacitet prej 500 deri 800 g për përgatitjen e sallatave me perime - është e përshtatshme që të sterilizoheni dhe nuk keni nevojë të ruani ushqim të konservuar të hapur, pasi që përmbajtja e kavanozit është e mjaftueshme për një familje mesatare prej 3 personash.

Koha e gatimit: 1 orë
Sasia: 2 L

Përbërësit për gatimin e lecho nga kungull i njomë me speca, domate dhe qepë:

2 kg kungull;
1 g domate;
500 g piper i kuq;
300 g qepë;
1 kokë hudhër;
pod djegës;
100 ml vaj ulliri;
30 g sheqer;
10 g kripë;
piper i kuq terren, karafil, gjethe gjiri.

Metoda e gatimit të lecho nga kungull i njomë me speca, domate dhe qepë për dimër

Ne pastrojmë kungull i njomë. Me një thikë për qërimin e perimeve, hiqni një shtresë të hollë zhvishem. Cilësia e perimeve në lecho duhet të jetë e butë, dhe lëvozhga, veçanërisht në kungull i njomë i pjekur, mund të jetë e fortë.

Ne pastrojmë kungull i njomë

Pastaj me një lugë copëtojmë mesin - mish të lirshëm me fara. Në perimet e reja, një qese farë nuk është e zhvilluar, kështu që perime të tilla mund të gatuhen tërësisht.

Pritini dhe, nëse është e nevojshme, hiqni mesin me fara

Tjetra, ne bëjmë perime të formuara, ashtu si të themi, baza e lecho. Qëroni qepët, prerë trashë. Specat e ëmbël pastrohen nga farat, priten në tul në kube. Qëroni karafilin e hudhrës. Vendosini domatet në ujë të valë për një minutë, ftohuni, hiqni lëkurën.

Pastrojmë specat djegës nga farat dhe membranat.

Qëroni dhe copëtoni domatet, qepët, hudhrat dhe specat e ëmbël dhe të nxehtë

Vendosni domate, speca, qepë, djegës dhe hudhër në një blender, bluajini deri sa të qetë.

Grini domatet, specat, qepët, djegës dhe hudhrat në një blender

Vendosim një tigan të madh në sobë, derdhim 3-4 litra ujë, kripë, sjellim në çiban.

Kanaçe për konserva pastrojnë avullin tim të sterilizuar.

Pritini kungull i njomë në kubikë të mëdhenj, hidheni në pjesë në ujë të valë për 2 minuta, hiqeni me një lugë të prerë, vendoseni në kavanoza.

Grumbullohen në kubikë të mëdhenj dhe kungull i njomë i bluar në një kavanoz

Përziejeni purenë e perimeve me sheqerin dhe kripën, transferojeni në një tigan me një fund të trashë. Shtoni 1 lugë çaji piper të kuq të ëmbël, 3 karafil, 3 gjethe gjiri. Vendoseni në sobë, silleni në një çiban mbi nxehtësinë e moderuar, vlim për 5 minuta.

Shtoni kripë, sheqer dhe erëza në purenë e perimeve. Silleni në një çiban

Derdhni patatet e pjekura në zierje në mënyrë që të mbulojë plotësisht perimet dhe të arrijë afërsisht në supet e kavanozit.

Hidh kavanoza me kunguj të njomë me patate

Ne mbyllim lecho nga kungull i njomë me spec, domate dhe qepë me kapele të ziera. Në një enë për sterilizim vendosim një peshqir të bërë nga pëlhura pambuku. Mbi një peshqir vendosëm kavanoza me lecho, duke lënë një hapësirë boshe mes tyre. Derdhni ujë të nxehtë në enë, vendoseni në sobë, sillni në një çiban. Ne sterilizojmë kontejnerët me një kapacitet 700 g për 16 minuta.

Ne vidhosim kapakët, kthejmë kavanoza nga lecho mbi kapakët, pasi të ftohen, i heqim në një vend të freskët për ruajtje.

Ne i sterilizojmë kavanozët me lecho nga kungull i njomë me speca, domate dhe qepë, mbyllim dhe i kthejmë

Temperatura e ruajtjes lecho nga kungull i njomë me speca, domate dhe qepë nga +2 në +12 gradë Celsius.

Për të rritur temperaturën e ruajtjes së lechos, shtoni pak 9% uthull në purenë e perimeve në masën 1 lugë gjelle për kavanoz me një kapacitet 700-800 ml, pastaj për të balancuar shijen, shtoni pak sheqer.