Kastravecat turshi me rrush pa fara të kuqe dhe qepë

Trangujve turshi të ëmbël dhe të thartë me rrush pa fara të kuqe dhe qepë janë tranguj tepër të shijshëm dhe të shijshëm, të freskët dhe të shijshëm. Me të vërtetë më pëlqen të ndryshoj turshitë me aditivë të ndryshëm. Të gjithë pëlqejnë një surprizë të këndshme në kavanoz: ose një qepë të freskët, pastaj karrota, ose një karafil hudhër. Manaferrat e rrush pa fara të kuqe do të jenë gjithashtu të dobishme.

Kastravecat turshi me rrush pa fara të kuqe dhe qepë

Nëse keni korrur në prag të korrjes, atëherë asgjë e keqe nuk do të ndodhë me trangujve, thjesht lani ato mirë. Sidoqoftë, të mbledhura një ditë para pjesës së punës, ose edhe më gjatë, mund të humbasin lagështinë dhe forma boshllëqe brenda. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, trangujve duhet të vendosen në ujë të ftohtë të burimit për 4 orë.

• Koha e gatimit: 40 minuta
• Racionet për Paketim: Pak Kanaçe Gjysma Lite

Përbërësit për përgatitjen e trangujve të turshi me rrush pa fara të kuqe dhe qepë:

• 3 kg tranguj të vegjël;
• 150 g qepë të vogla;
• 1 pod chilli;
• 200 g rrush pa fara të kuqe;
• kokë hudhër;
• cadra kopër;
• gjethe rrush pa fara;
• 10 g fara mustardë;
• karafil, gjethe gjiri, piper.

Për marinadën:

• 2 litra ujë;
• 210 g uthull 9%;
• 150 g sheqer;
• 60 g kripë.

Përbërësit për gatimin e trangujve të turshi me rrush pa fara të kuqe dhe qepë

Metoda e përgatitjes së trangujve turshi me rrush pa fara të kuqe dhe qepë.

Thithim tranguj dhe erëza në një legen të madh të mbushur me ujë të ftohtë.

Thithni tranguj dhe barishte

Tani ne jemi duke përgatitur bankat. Për turshinë me sterilizim, mjafton që të lani kanaçet pastër me sode dhe pije me ujë të valë, ky trajtim është i mjaftueshëm për të hequr papastërtitë dhe mikrobet.

Vendosim erëza në kavanoza të pastra - 2 gjethe rrush pa fara të zezë, inflorescences kopër (cadra) me fara, 2 gjethe gjiri.

Vendosni barëra pikante në kavanoza të sterilizuara

Pritini kastravecat, mbushni kavanoza përgjysmë. Unë zakonisht turshi perimet në kavanoza të vogla (450-500 g). Shtë i përshtatshëm jo vetëm për sterilizimin dhe ruajtjen. Abuzimi edhe marinadat më të shijshme dhe shtëpiake nuk ia vlen, gjithçka është e mirë në moderim!

Pritini kastravecat dhe vendosini në kavanoza

Pastaj vendosim tufa rrush pa fara të kuqe dhe koka të vogla qepësh, të qëruara nga lëvore.

Shtoni edhe specin djegës, të prerë në unaza të hollë. Unë ju këshilloj të vendosni mjaft pak në secilën kavanoz, në mënyrë që të mos e teproni me mprehtësi.

Vendosim patate të kuqe, qepë dhe speca të nxehtë në një kavanoz

Ne mbushim kavanozët me kastravecat në majë, shtojmë karafilët e hudhrës të prerë në feta, derdhim ujë të valë, lërini për 5 minuta.

Mbushni kavanoza me kastravecat në majë, vendosni hudhrat dhe derdhni ujë të valë

Tani derdhni ujin e zier nga kanaçet në tigan, kështu që mund të llogaritni me shumë saktësi vëllimin e mbushjes së turshisë. Vlen të kujtohet se uthulla do të marrë një pjesë të vendit, kështu që mos harroni të derdhni rreth një gotë ujë nga tigan.

Tjetra, derdhni sheqer dhe kripë, vendosni farat e mustardës, karafilen dhe specin. Ziejeni mbushjen për 5 minuta, hiqeni nga nxehtësia dhe menjëherë derdhni uthull.

Derdhni ujin nga kanaçet në tigan, shtoni erëza. Vlim dhe shtoni uthull

Derdhni marinadën në kavanoza, mbuloni enën me kapakë të zier (mos kthesë!).

Marrim një tigan të madh, vendosim një leckë në fund, vendosim kavanoza me tranguj dhe derdhim ujë të nxehtë në supet.

Ne e ngrohim ujin në rreth 90 gradë - avulli do të shfaqet në sipërfaqe, dhe flluska të vogla do të fillojnë të ngrihen nga fundi.

Ne pasterizojmë kavanoza me një kapacitet prej 500 ml për 10-12 minuta.

Derdhni marinadën në kavanoza dhe pasterizoni

Ne i marrim boshllëqet nga tigan, i shtrëngojmë fort, i kthejmë në kapak. Bankat e ftohura hiqen për ruajtje në dollap ose në dhomë qilar.

Ne i kthejmë kapakët në brigje dhe i vendosim për ruajtje

Rreth një muaj më vonë, mund të shërbehen tranguj të ëmbël dhe të thartë të seleksuar me rrush pa fara të kuqe dhe qepë. Bon appetit!