Pulë mëngë

Pulë e pjekur në mëngë është një pjatë ideale për gratë shtëpiake që vlerësojnë kohën e tyre. Sipas mendimit tim, një mëngë për pjekje u shpik nga një njeri që e urrente të lajë tabaka pasi gatuaj mish dhe në të vërtetë nuk i pëlqen ushqimet e yndyrshme. Pajtohem, është mirë të gatuaj kur nuk ka spërkatje yndyre përreth, enët dhe sobën në gjendje të përsosur, dhe në të njëjtën kohë, më pak se një orë më vonë, në tryezë, mish pule të skuqur.

Për dallim nga pergamena dhe petë, mëngë ju lejon të vëzhgoni se çfarë po ndodh në furrë. Gjithmonë mund të shtoni ose zvogëloni gazin, dhe syri i stërvitur i kuzhinierit menjëherë do të vërejë një kore kafe në pulë, e cila tregon gatishmërinë e saj.

Pulë mëngë

Për pulën e pjekur, ju këshilloj të gatuani salcë arre satsivi. Vendosni pjesët e përgatitura të mishit në satsivi dhe vendosini në frigorifer për disa orë. Kjo pjatë shërbehet e ftohtë në tryezë.

Koha e përgatitjes: 8 orë
Koha e gatimit: 45 minuta
Racionet për Paketim: 6

Përbërësit e pulës së pjekur në mëngë:

6 këmbë pule;
4 qepë;
6 karafil të hudhrës;
4 karota;
1 lugë çaji rigon;
2 lugë shafran Imereti;
2 lugë çaji farash kopër;
30 ml vaj ulliri;
trumzë, rozmarinë, kripë, piper, limon, mëngë për pjekje.

Një metodë e përgatitjes së pulës së pjekur në mëngë.

Pritini pulën në pjesë. Këmbën e pulës të prerë përgjatë bashkimit për të ndarë kofshën dhe këmbën e poshtme. Shtë më mirë të piqni në mëngë një pjesë me përafërsisht të njëjtën madhësi në mënyrë që mishi të gatuhet në mënyrë të barabartë. Nëse bashkoni krahët dhe vithet e papjekura, atëherë krahët do të kapërcehen, dhe afër kockës mbi ijet mund të ketë mish të mbetur.

Merrni pulën në pjesë

Lani pjesët me feta, thajeni me një peshqir letre.

Fërkoni pulën me qepë dhe hudhër

Grind 2 qepë mesatare dhe hudhër të qëruar në një procesor ushqimi. E fërkojmë mishin me përzierjen e qepës-hudhër, mund të provoni të qepni pak qepë nën lëkurë.

Fërkoni pulën me erëza

Shtoni erëza - shafran Imereti, trumzë, rigon, rozmarinë dhe farat e koprës. Hidh rreth 2.5 lugë kripë të cekët. Fërkoni mirë copat me erëza dhe kripë, vendoseni në frigorifer për 6-8 orë.

Kështu që mishi i pulës të mos digjet, dhe të ruajë lëngshmërinë, duhet ta vendosni në një jastëk perimesh.

Pritini qepë dhe karrota për një jastëk perimesh

Për një jastëk perimesh, prerë qepët e mbetura në unaza të mëdha. Pritini karrotat në qarqe të trasha.

Grease pule turshi me gjalpë dhe vendoseni në një jastëk perimesh në një mëngë pjekjeje

Derdhni vaj ulliri në një tas me pulë turshi, përzieni me dorë, në mënyrë që vaji të mbulojë mirë copat nga të gjitha anët. Ne matim rreth 60 centimetra të mëngës, së pari vendosim një shtresë qepësh me karota. Butësisht vendosni mishin e pulës turshi në perime.

Ne thurim një mëngë pjekje dhe e vendosim në furrë

Për lidhjet, ne prerë shirita 1 cm të gjerë nga filmi. Tie fort nga të dy palët.

Mos i vendosni lidhjet afër përmbajtjes, lini pak hapësirë të lirë.

Piqni pulën në një jastëk perimesh në mëngë

Vendoseni mëngën me pulën dhe perimet në një fletë pjekje. Ne e ngrohim furrën në 220 gradë celsius. E vendosim fletën e pjekjes në raftin e mesëm të furrës. Gatuani për 35-40 minuta, pastaj hiqeni nga furra, lini në mëngë për 15 minuta.