Kuzhina e thjerrëzave është shumë e shijshme dhe e larmishme. Dhe kjo dëshmon ekzistencën e shumë pjatave që përgatiten ekskluzivisht pa produkte me origjinë shtazore, në veçanti të mishit, vezëve. Lakra e mbushur e ligët gatuhet gjithashtu sipas rregullave dhe në vend të mishit ato shtojnë drithëra, perime, kërpudha, zarzavate. Përveç kësaj, disa receta ju lejojnë të gatuani rrotullime lakër pa përdorur "mbështjellësin" e lakrës së zakonshme. Dhe tani në detaje rreth asaj se si të gatuaj rrotullat e ligëta të lakrës.
Lakra të mbushura për dembel
Receta për rrotullime të ligëta të lakrës është e përshtatshme për ata që ndjekin rregullat e kishës dhe nuk konsumojnë asnjë produkt shtazor në këtë kohë. Për më tepër, ato përgatiten shumë shpejt, pasi lakra nuk është një “mbështjellës”. Thjesht është copëtuar imët dhe shtohet në masën totale.
Kështu që prerjet e tilla të lakrës së mbushura nuk ndahen gjatë zierjes, së pari duhet të skuqen në tigan.
Për gatim, kërkohen 0.3 kg lakër dhe oriz. Ju gjithashtu duhet të merrni 0,1 kg qepë, 0,35 kg domate dhe 0,15 kg karrota. Për më tepër, kërkohet çdo erëz, kripë, 50 g miell. Pjekja kryhet në vaj perimesh.
Gatim:
- Lani karotat me qepë, qëroni dhe qëroni. Kulture rrënjë është fërkuar, dhe koka e qepës është prerë në kube të vogla. Gjithashtu lakër të copëtuar imët. Të gjitha perimet dërgohen në një tigan të nxehtë me vaj dhe skuqen.
- Orizi zihet në ujë të kripur, lahet, dhe më pas përzihet me perime të skuqura. Rregulloni sasinë e kripës dhe piperit për shije. Rrotullat e lakrës së mbushura formohen nga masa që rezulton, theksohet plotësisht në miell dhe skuqet në vaj perimesh deri në kafe të artë.
- Tjetra, rrotullat e lakrës së ligët me orizin dërgohen në një enë pjekje. Domatet priten, skaliten me ujë të valë, farat e qëruara dhe të hequra, dhe më pas e kthejnë pulpën në patate të pjekur. Masa e domates që rezulton derdhet në rrotullat e lakrës, forma është e mbuluar me petë dhe dërgohet në furrë, e paravendosur në 180 gradë për gjysmë ore.
Gjithçka, mbetet vetëm për të hedhur rrotullat e lakrës në një pjatë dhe për të shërbyer.
Lakra të mbushura me hikërror
Një tjetër mundësi po aq e shijshme - lakra të ligët rrotullojnë me hikërror. Ata kanë një shije pikante për shkak të shtimit të patateve dhe kërpudhave.
Nëse nuk keni kohë të gërvishtni dhe çmontoni lakrën e bardhë, mund ta përdorni Pekinin. Muchshtë shumë më e lehtë të punosh me të. Mjafton të prerë "trungje" prej 5 cm, të heqësh gjethet dhe të fshihesh në ujë jo më shumë se një minutë.
Për të përgatitur pjatën, do t'ju duhet një gotë hikërror, 4 zhardhokë me patate dhe një kokë qepë. Kërpudhat në recetë përdoren të thata (vetëm një grusht), por mund të merrni ato të freskëta. Si "mbështjellës" përdoren gjethet e lakrës në një sasi prej 12-15 copë. Për më tepër, erëza do të kërkohet për të shtuar aromë, 1 lugë gjelle. l. miell dhe vaj perimesh.
Gatim:
- Së pari, hikërror është zier në ujë të kripur (1: 2).
- Ndërkohë, dy patatet janë qëruar, prerë në copa të vogla dhe ziera.
- Kërpudhat e thata lahen dhe zihen për 5 minuta në të njëjtën kohë me patatet.
- Qepë është qëruar dhe prerë në kube të vogla dhe dërgohet në një tigan të nxehtë me vaj për të skuqur.
- Kur qepa të jetë skuqur pak, kërpudhat e ziera të copëtuara i shtohen asaj dhe pak të ziera.
- Lëngu kullohet nga patatet në një enë të veçantë, dhe zhardhokët pjeken.
- Dy patatet e mbetura priten në shirita të hollë dhe i shtohen papërpunuar të mishit të grirë. Në parim, ju mund t'i grini ato, thjesht shtrydhni pak lëngun e ndarë.
- Në një enë të thellë, të gjithë përbërësit e përgatitur janë përzier plotësisht, kripur dhe piper.
- Përgatitni lakrën. Për ta bërë këtë, prerë kon në një formë konike dhe dërgoni pirunët në ujë të valë. Kur lakra është zier pak, gjethet e sipërme hiqen prej saj.
- Një shtresë e trashë është prerë nga secila fletë dhe fillojnë të mbështjellin rrotullat e ligëta të lakrës.
- "Zarfet" e formuar skuqen në vaj perimesh të ndezur deri në një ngjyrim të lehtë të artë. Në të njëjtën kohë, ata i vendosën "prapanicë" poshtë, në mënyrë që të mos kthehen.
- Pasi lakrat e mbushura u dërguan në tigan.
- Supë me patate-kërpudha është e përzier me miell dhe derdhet në "zarfe".
- Ata e vendosën tavën në sobë dhe, pasi të ziejnë, ziejnë për gjysmë ore.
Rrotullat e gatshme të lakrës transferohen në një pjatë dhe shërbehen.
Lakra e kërpudhave rrotullon
Lakra e mbushur e ligët me oriz dhe kërpudha janë shumë të thjeshta, por në të njëjtën kohë të shijshme dhe të kënaqshme. Ato janë të shkëlqyera për drekë ose darkë gjatë agjërimit.
Nëse nuk keni patur domate dhe oriz, mund t'i zëvendësoni me paste domate dhe drithëra të tjera.
Për gatimin, ju duhen 0.3-0.45 kg kërpudha të freskëta (sipas preferencës tuaj). Për këtë shumë, merrni 0,1 kg oriz, një kile domate të freskët dhe 1-2 karota dhe rrepë qepë. Për rrobat - pirunët e lakrës. Kanë nevojë për erëza shtesë, një tufë barishte dhe 2 lugë gjelle. l. vaj luledielli.
Gatim:
- Lakra lahet dhe dërgohet në ujë të valë për 4-5 minuta. Pas pirunëve, ato hiqen, ftohen dhe largohen gjethet. Seksione të vështira janë prerë prej tyre. Përndryshe, ato rrihen paksa në mënyrë që ato të bëhen të buta.
- Ziej orizin, duke mos harruar ujë të kripur. Lani kërpudhat, prerë në copa dhe skuqeni në tigan. Bëni të njëjtën gjë me karota (ata i fërkojnë) dhe qepë (prerë në kube të vogla.). Në një enë të thellë, të gjitha ushqimet e përgatitura janë të përziera, shtohen kripë dhe piper.
- Tani vazhdoni në formimin e rrotullave të lakrës së ligët me kërpudha. Për ta bërë këtë, vendosni pak mbushje në secilën gjethe dhe kthesën e saj në një zarf. "Bagsantat" e gatshme transferohen në një enë pjekje.
- Domatet lyhen me ujë të valë, qërohen dhe pure. Duke hedhur në tigan ose një tenxhere, masa është zier pak nga lëngu i tepërt, duke mos harruar kripën dhe shtoni pak miell. Derdhni lakër të mbushur me pure domate dhe dërgojeni në zierje në një furrë të parangrohur për 35-40 minuta.
Rrotullat e gatshme të lakrës shërbehen në tryezë, të spërkatura me barishte.
Rrotullon lakër perimesh
Dashuruesve të perimeve mund t'u ofrohet të gatuajnë rrathë të ligët me lakër me perime. Nga rruga, ato janë perfekte për ata që preferojnë kuzhinën vegjetariane.
Nuk është e nevojshme të merren komponentët e mbushjes në një sasi të specifikuar rreptësisht. Ato mund të ndryshojnë sipas dëshirës suaj. Ose madje shtoni përbërës të rinj.
Për të gatuar rrotulla lakër, do t'ju duhen dy copa karrota dhe piper zile, një pirun lakër, një tufë selino dhe majdanoz dhe tre karafil të hudhrës. Për më tepër, përgatisni një lavrushka në sasinë e tre copave, 5 lugë gjelle. l. paste domate, 50 ml vaj luledielli dhe kripë me piper.
Gatim:
- Para së gjithash, lakra përgatitet paraprakisht dhe gjethet hiqen prej saj.
- Të gjitha perimet lahen plotësisht, qërohen dhe copëtohen: selino me piper në kubikë të vegjël, karrota në shirita të hollë, majdanoz të copëtuar imët dhe hudhra kalohet përmes një shtypi.
- Vajin e nxehtit në një tigan dhe skuqni perimet deri në të butë, duke mos harruar të vendosni një majdanoz të vogël dhe shtoni pak ujë. Kontrolloni shijen për kripë dhe piper.
- Prisni pak mbushje në çdo gjethe lakre, paloseni atë me një zarf dhe dërgojeni në zierje me një tigan të thellë. Uji i shtohet asaj (në mënyrë që rrotullat e lakrës të mbulohen plotësisht) paste domate dhe ziej për 40 minuta.
Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të ndërlikuar në gatimin e rrotullave të ligëta të lakrës. Përveç kësaj, ne hamë përbërësit e tyre pothuajse çdo ditë. Atëherë pse të mos provoni një kombinim të ri?
