Sot, shkenca njeh shumë bimë të ndryshme. Midis tyre ka shumë të tilla që, falë vetive të tyre unike, përfitojnë trupin e njeriut. Bimët qëndrojnë larg, përdorimi i të cilave nuk është i kufizuar vetëm për qëllime mjekësore. Shumë shpesh përdoren në gatim. Sidoqoftë, më interesantet janë bimët me të cilat mund të rritni imunitetin dhe të përmirësoni mirëqenien. Një nga përfaqësuesit e shquar të bimëve të tilla është një artichoke, pronat e së cilës nuk janë të njohura as për të gjithë kopshtarët me përvojë.
Aplikimi i artichoke
Për vendin tonë, artichoke është një bimë ekzotike. Nëse një person që nuk është i njohur me artichoke e sheh atë, atëherë ai mund të mos e njohë atë, sepse kjo bimë duket si një syth i pashapur aster ose një kon i gjelbër.
Angjinarja është një shumëvjeçare që përfaqëson familjen e gjembaçit dhe gjembaçit. Në procesin e zhvillimit, ajo formon një kaçub deri në 2 m të lartë.Në bimët e rritur, në fund të sezonit të rritjes, shporta në formë kon, piqen pikërisht në krye.
Përkundër faktit se artichoke është një bimë që e do nxehtësinë, mbetet e mbijetueshme me pika të vogla të temperaturës dhe madje edhe ngrica të buta. Kone mund të hahen: në shije ato janë të ngjashme me arrat e papjekura.
Frutat e korrura duhet të përdoren brenda një jave, sepse përndryshe ato humbasin shijen e tyre origjinalesi dhe vetitë shëruese. Pjesa më e vlefshme e artichoke është mjaft e thellë, kështu që ju duhet të përpiqeni shumë për të arritur atë. Për ta bërë këtë, duhet të pastrohet si nga brenda ashtu edhe nga brenda, dhe pastaj të hiqni të gjitha vilat që ndodhen brenda. Si rezultat, në vend të gungës së gjelbër, duhet të mbetet vetëm pjesa qendrore, e cila ka një shije shumë të rafinuar.
Kultivimi i artichoke
Angjinarja përfshin rreth 140 lloje, nga të cilat vetëm 40 konsiderohen të vlefshme. Historia e kultivimit të saj daton rreth 5000 vjet. Përvoja e parë në kultivimin e saj u mor nga Romakët, dhe pas tyre Grekët dhe Egjiptasit u njohën me bimën. Sot kultivohet në vende të ndryshme të planetit. Në Amerikën e Jugut dhe Australi, bima konsiderohet si barërat e këqija, sepse në këto vende është e kudogjendur.
Rezultatet më të mira në kultivimin e artichoke janë arritur nga francezët, italianët, spanjollët, grekët dhe amerikanët. Varieteteve të edukuara prej tyre jo vetëm që ndryshojnë në shijen e shkëlqyeshme, por gjithashtu kanë edhe veti dietike. Varieteteve moderne formojnë fruta që mund të konsumohen në çdo fazë të pjekjes.
Barje të rejaSi rregull, ato hahen, dhe frutat që kanë arritur fazën e pjekjes së plotë përdoren për turshi dhe konservim. Për të shijuar frutat e mëdhenj, së pari do të duhet t'i përpunoni ato: për këtë, ata shkurtojnë mesin. Nëse kone arritën të hapen, atëherë ato bëhen të papërshtatshme për konsum.
Përdorur gjerësisht në gatim janë frutat e konservuara, të papërpunuara dhe turshi, të cilat shpesh përfshihen në shumë sallata. Angjinarja e zier mund të përdoret si një pjatë anësore ose një pjatë e veçantë. Mund të përdoret gjithashtu si plotësim i përgatitjes së piteve, picave, ëmbëlsirave, etj.
Prona të dobishme
Angjinarja vlerësohet gjithashtu për vetitë e saj shëruese. Me përdorim të rregullt tretja mund të normalizohet dhe përmirësojnë metabolizmin. Shtë gjithashtu e dobishme në atë që promovon rigjenerimin e qelizave të mëlçisë të ekspozuara ndaj toksinave kur hani ushqim të ndenjur.
Aftësia e tij për të hequr toksina dhe kripëra të ndryshme nga trupi e bën atë një perime unike. Nëse artichoke është shpesh e pranishme në dietë, atëherë kjo ju lejon të normalizoni aktivitetin e fshikëzës së tëmthit, e cila siguron prodhimin e saktë të biliare. Efekti kolerik i kësaj bime është i njohur mirë. Prandaj, mund të konsumohet jo vetëm nga njerëzit e sëmurë, por edhe nga njerëzit e shëndetshëm, të cilët ndihmojnë në mirëmbajtjen e veshkave në gjendje të mirë.
Frytet e bimës kanë veti të theksuara antioksiduese. Me përdorimin e tij, tretja e ushqimeve të proteinave yndyrore përmirësohet, zhvillimi i arteriosklerozës dhe kolecistitit ngadalësohet.
Ndër tiparet e tjera të artichoke pronat mund të dallohen:
- ul sheqerin në gjak;
- ngadalësojnë zhvillimin e sëmundjeve kardiovaskulare;
- mbrojnë kundër plakjes së parakohshme të qelizave.
Sipas rezultateve të hulumtimit, u bë e njohur se artichoke përmban substanca që mund t'i rezistojnë kancerit, dhe gjithashtu të përmirësojnë gjendjen e bilirubinës. Bima përmban substanca të veçanta që shkaktojnë nivele më të ulëta të kolesterolit dhe glukozës në gjak.
Edhe në antikitet ishin të njohura vetitë shëruese të artichokes. Një ekstrakt perimesh u konsiderua një ilaç efektiv, i cili ndihmoi në zbutjen e gjendjes së personave që vuajnë nga të qara dhe liken me luspa, si dhe sëmundje të tjera të lëkurës. Me ndihmën e një zierje të përgatitur nga kjo bimë, ju mund të kurseni një person nga periudha të nauze, fryrjesi dhe të zvogëlojë ashpërsinë në traktin tretës.
Besohet se një perime mund të ndihmojë në humbjen e flokëve. Një veprim i ngjashëm shoqërohet me lëng të shtrydhur fllad, i cili duhet të fërkohet në lëkurën e kokës. Pas përfundimit të kursit të plotë të trajtimit, përfshirë pesë maska, mund të arrini ndryshime pozitive në formën e rritjes së përshpejtuar të flokëve.
Një artichoke mund të lehtësojë një gjendje të varur. Për ta bërë këtë, përdorni gjethe që duhet të derdhen me ujë të valë. Infuzion i gatshëm merret në gllënjka të vogla.
Dihet gjithashtu për këtë bimë se ka vetitë e theksuara afrodiziake.
Prona të dëmshme
Edhe pse kjo bimë ka shumë veti të dobishme, dhe ajo vetë ka një shije të këndshme, jo të gjithë njerëzit mund ta hanë atë. Para së gjithash, ne po flasim për ata që kanë problemet shëndetësore:
- tension i lartë;
- sëmundja e gurëve të tëmthit;
- gastrit.
Refuzimi nga përdorimi i artichoke duhet të jetë gjithashtu për ata që kanë një intolerancë individuale ndaj kësaj bime ose substancave që përmbahen në të. Do të jetë e nevojshme të përjashtoni artichoke nga dieta për njerëzit që diagnostikohen me dështim të veshkave, aciditet të lartë dhe sëmundje të traktit gastrointestinal.
Gratë që ushqejnë qumështin duhet të refuzojnë të përdorin artichoke, pasi kjo perime ndikon negativisht në shkallën e sekretimit të qumështit të gjirit. Ju gjithashtu nuk duhet të jepni këtë perime dhe fëmijët nën 12 vjeç. Përdorni artichoke për njerëzit që vuajnë nga kolecistiti duhet të bëhet vetëm pas konsultimit me mjekun tuaj.
Angjinarja Harm
Për dallim nga shumë perime të tjera, dëmi që mund të shkaktojë një artichoke mund të ndryshojë. Për ta bërë këtë, merrni parasysh madhësinë e fetusit. Zakonisht, përdorimi i tij në formë të papërpunuar nuk çon në shëndet të dobët. Ju duhet të jeni më të kujdesshëm me frutat e mëdha dhe të pjekura: mund t’i hani ato vetëm pas trajtimit të nxehtësisë.
Përveç kësaj, është e nevojshme të marrë parasysh periudhat e ruajtjes artichoke. Në formë të freskët, ju mund të hani vetëm fruta që u mblodhën jo më vonë se një javë. Në të ardhmen, kjo perime mund të hahet vetëm duke e zierë së pari. Rekomandohet të ruani artichoke në një vend të thatë larg produkteve me erë të vazhdueshme, pasi kjo perime mund të thithë jo vetëm atë, por edhe lagështinë.
Angjinarja: përdorni në gatim
Angjinarja është e njohur jo vetëm për shkak të pronave të saj të dobishme, por edhe për shkak të shijes së saj të këndshme. Prandaj, ajo është përdorur gjerësisht në gatim, dhe disa e konsiderojnë atë një delikatesë. Shija e saj praktikisht nuk ndryshon, pavarësisht nga forma në të cilën përdoret. Sidoqoftë, duhet të kihet parasysh se kur vendoset në ujë të valë, artichoke humbet shumë nga shijet dhe vetitë e tij shëruese.
Shpesh përdoret në përgatitjen e disa sallata ekzotike, salcat, dhe përdoret gjithashtu si një pjatë anësore. Numri më i madh i opsioneve për përdorimin e kësaj perime ekziston në kuzhinën italiane.
Angjinarja mund t'i nënshtrohet një larmi llojesh të trajtimit të nxehtësisë:
- gatim;
- pickling;
- përgatitjen e "një çift";
- tiganisje;
- shuarjen.
Mund të përdoret gjithashtu në përgatitjen e piteve të ndryshme, ku mund të veprojë si një mbushje e shijshme. Buka e artichoke nuk është vetëm e shijshme, por edhe një trajtim shumë i dobishëm.
Kjo perime përdoret në përgatitjen e një numri të madh desserts. Në Vietnam, gjethet e artichoke janë përdorur në mënyrë aktive, nga e cila pjek çaji medicinal, i cili ka një efekt anti-inflamator. Sidoqoftë, pjesët e tjera të kësaj bime janë përdorur edhe në gatim - lule dhe kone.
Frutat e mesme janë të përshtatshme për zierje ose tiganisje. Artikuj të vegjël mund të përdoren për të bërë snacks prej tyre. Pavarësisht nga përmasat, perimet mund të përdoren në përgatitjen e sallatave të ndryshme, pasi t’i keni prerë në copa të vogla.
Një pjatë e shkëlqyeshme fitohet nëse artichoke shërbehet me oriz. Në një mishërim të ngjashëm, përdoret për të përgatitur pjatën italiane "rizotto". Në shije, është shumë e ngjashme me arrat. Sidoqoftë, artichoke nuk e ruan shijen e saj origjinale për një kohë të gjatë, kështu që brenda një jave mundet shndërrohen në një masë fibroze, të ngadaltë, duke humbur lëng në të njëjtën kohë.
Përfundim
Në vendin tonë, pak janë të njohur me një bimë të tillë si artichoke. Ata që, duke parë një gungë jeshile, kalojnë, e bëjnë këtë kot. Në fund të fundit, kjo perime jo vetëm që shijon mirë, por ka edhe veti të dobishme. Ky frut përdoret në gatim, ku gjeti aplikim si një përbërës të rëndësishëm për shumë pjata ose përdoret si një delikatesë. Mund të bëni edhe çaj të shëndetshëm nga gjethet, i cili lehtëson inflamacionin.
