Mbeturinat e frutave - ky është përkufizimi më së shpeshti i marrë nga kernelet e kajsisë, përfitimet dhe dëmet e të cilave nuk merren parasysh. Shumëkush as nuk e kuptojnë se sa thelbi kajsi të kajsive janë në mjekësi, kozmetologji dhe gatim. Isfarë është e veçantë për kernelet e kajsisë dhe si përdoren ato më së miri?
Shihni gjithashtu artikullin: një recetë e shijshme për feta reçel kajsi.
Përbërja e kernelit të kajsisë
Kockat përmbajnë:
- vitamina (B17, PP);
- minerale (hekuri, kaliumi, fosfori, kalciumi, magnezi);
- acid hidrokianik;
- 0 g proteina, 27.7 g yndyrë, 56.3 g karbohidrate (llogaritur për 100 g kernel).
Duke folur për përfitimet dhe dëmet e kernelit të kajsisë, nuk mund të përmendet vaji i bërë në bazë të tyre. Për më tepër, kernelet e disa varieteteve përmbajnë deri në 70% vaj ushqimor. Ky produkt, nga ana tjetër, është i pasur me:
- acide yndyrore (linoleike, palmitike, oleike);
- fosfolipidet;
- vitamina (A, C, B, F);
- tocopherols.
Përmbajtja kalorike e kernelit të kajsisë është 440 kcal për 100 g produkt. Prandaj, shpesh rekomandohen që atletët të konsolidojnë masën.
Farat e kajsisë: vetitë e dobishme dhe kundërindikimet
Kerneli i kernelës së kajsisë, i cili fshihet pas guaskës, përmban një kompleks të tërë të substancave të vlefshme dhe ka një shije të veçantë, por jo zhveshëse. Përfitimet dhe dëmet e kernelit të kajsisë janë të njohura pak për shumicën e njerëzve. Ju duhet të filloni me vetitë pozitive. Para së gjithash, kerneli i kajsisë është një agjent natyror anthelmintik dhe antiparasitik. Ai gjithashtu përmban substanca që ndikojnë pozitivisht në sistemin kardiovaskular.
Prania e vitaminës B17 i kthen kernelet e kajsisë në "vrasës" natyralë të qelizave të kancerit. Vitamina e quajtur përmban cianid, i cili kontribuon në shkatërrimin e qelizave të kancerit.
Sa më e hidhur kocka, aq më shumë vitaminë B17 në përbërjen e saj.
Shtë e rëndësishme të njihni pronat e dobishme dhe kundërindikimet e kernelit të kajsisë. Në veçanti, kernelet e kajsisë përmbajnë acid hidrokianik, i cili në sasi të mëdha bëhet një helm. Hidhërimi i fortë tregon një përqendrim të lartë të helmit organik. Arsyeja për shijen e hidhur të amigdalinit është një burim i acidit hidrokianik. Prandaj, përdorimi i pakontrolluar i farave të kajsisë mund të shkaktojë helmim. Problemi mund të shkaktojë marrjen e 20-40 g të produktit.
Dëmtimi i kernelave minimizohet nëse ato janë zier para ose tharë në furrë. Nën ndikimin e temperaturës së lartë, përbërësit e dëmshëm do të shkatërrohen.
Kernelet e vjetra me kajsi mund të jenë të rrezikshme. Fakti është se përmbajtja e cianidit rritet me kalimin e kohës. Prandaj, marrja e tyre nuk rekomandohet.
Kernelet e kajsisë janë kundërindikuar në:
- diabeti mellitus;
- sëmundjet e mëlçisë;
- problemet e tiroides;
- shtatzënisë.
Shenjat e helmimit zakonisht ndodhin brenda 5 orësh pas marrjes së produktit. Një gamë e gjerë simptomash mund të tregojnë helmim. Para së gjithash, është: letargji, dhimbje koke, vjellje dhe ngërçe në stomak. Në raste të rënda, konvulsione, zbehje ose shfaqja e dështimit akut të zemrës janë të mundshme.
Përdorimi i kernelit të kajsisë
Mjekësi. Vaji i kernelit të kajsisë është themeli i shumë ilaçeve. Kockat vetë konsiderohen "kimioterapi" natyrale. Por është e rëndësishme të dini se si të merrni kokrra kajsi për kancer. Cyanide, e cila përmbahet në bërthamat, në doza të vogla shkatërron qelizat e kancerit, por qelizat e shëndetshme fillojnë të vuajnë nga një numër i madh.
Ju mund të përdorni jo më shumë se disa bërthama në ditë. Marrja e tyre plotësohet më së miri me frutat tuaja të preferuara.
Kernelat e farave të kajsisë që prodhohen si çaji përdoren për sëmundjet kardiovaskulare. Ato janë gjithashtu të dobishme për bronkitin dhe sëmundjet e traktit të sipërm respirator. Përmbajtja e lartë kalorike e kernelit të kajsisë na lejon t’i rekomandojmë ato si një shtesë diete për një ushtrim të lartë fizik.
Vaj kajsi përdoret gjerësisht në kozmetologji. Substancat që përmbahen në të kanë një efekt të dobishëm në lëkurë, duke ngadalësuar procesin e fshirjes dhe përmirësimit të gjendjes së thonjve dhe flokëve.
Gatim. A mund të ha kokrra kajsi? Përgjigja, natyrisht, është po. Për më tepër, kernelet e kajsive shpesh përdoren nga ëmbëlsirat për përgatitjen e xhamave, karamelave, ëmbëlsirave, jogurteve, kremrave, akullores, waffles dhe pasta të ndryshme. Kernelet e disa llojeve të kajsive përdoren si zëvendësues i bajameve.
Kuzhinierët me përvojë rekomandojnë të shtoni thelpinj të copëtuar kajsi për komposto, bllokime, pasta dhe akullore. Kjo i jep pjatës një ngjyrim të theksuar të kajsisë.
Dëmi dhe përfitimet e kernelit të kajsisë janë të lidhura ngushtë me gjendjen shëndetësore të një personi të veçantë. Prandaj, para se të përdorni këtë produkt, sigurohuni që të konsultoheni me një mjek.
Shihni gjithashtu artikullin: përfitimet e qershive për trupin e njeriut!
