Bëni vetë-duhanpirjen me tym të nxehtë bëhet shpejt, thjesht dhe me kosto minimale. Duhanpirja e produkteve të mishit do të thotë të jesh i sigurt në cilësinë dhe freskinë e pjatave të shijshme të konsumuara më pas. Teknologjia e tymosur e nxehtë, në krahasim me metodën e ftohtë, kërkon ndjeshëm më pak kohë gatimi. Dizajni i njëjtë në madhësi dhe pajisje ju lejon të përdorni atë jo vetëm jashtë, por edhe brenda. Materialet, mjetet e përdorura për prodhim nuk janë të ndërlikuara dhe mjaft të përballueshme.
Opsione të mundshme për duhanpirjen e kuruar nga tymi
Si kontejnerë për duhanpirjen, njeriu modern ka përshtatur një numër të konsiderueshëm mjetesh dhe pajisjesh të improvizuara që i kanë shërbyer afatit të tyre për qëllimin e synuar. Fuçi, bombola gazi, frigoriferë, makina larëse morën jetën e tyre të dytë.
Një nga opsionet më të lehta për të bërë një shtëpi duhanpirëse për pirjen e duhanit të nxehtë të peshkut dhe produkteve të mishit është përdorimi i kovave metalikë me kapak.
Kovë metalike
Le të shohim një shembull se si të bëjmë një tymosje të kuruar nga tymi nga një kovë për përdorim në natyrë. Procedura është si më poshtë:
- një kovë metalike e përshtatshme me kapak është zgjedhur në vëllim (jo të emaluar);
- vrimat janë shpuar në muret anësore të kovës për instalimin e skelave ose rrjetave të bëra prej teli;
- në shtresën e poshtme të rrjetave teli, është fiksuar një tabaka pikimi;
- 10 -15 vrimat janë shpuar në kapak;
- patate të skuqura druri ose tallash janë hedhur drejtpërdrejt në fund të smokehouse;
- Për të aktivizuar procesin e pirjes së duhanit, do t'ju duhet një burim zjarri (zjarr i ndezur, ndezës gazi) ose një sobë elektrike.
Fuçi metalike
Dizajni tjetër i thjeshtë është bërja e fuçive. Kapaciteti i tij ka një kapacitet që tejkalon kovën herë pas here.
Procedura për prodhimin dhe përdorimin pasues nuk ndryshon nga shembulli i mësipërm i prodhimit të një tymi të duhanit nga një kovë. Dallimi është vetëm në madhësi: të gjithë elementët strukturorë janë proporcionalisht më të mëdhenj.
Para përdorimit, fuçi duhet të pastrohet duke shkrepur në temperaturë të lartë.
Frigorifer i vjetër
Bëni vetë-duhanin e tymosur të nxehtë të bërë nga shtëpia, lehtë mund të merret nga frigoriferi. Në këtë rast, do të kërkojë më shumë kosto, jo vetëm materiale, por edhe fizike. Si kthim, do të jetë e mundur të përftohen një numër i madh i produkteve të tymosura të gatuara në një pajisje të përshtatshme. Zgjedhja e një pajisje për modernizimin duhet të ndalet në modelet sovjetike të tipit Dnepr, pasi që sasia minimale e plastikës për rreshtimin e brendshëm u përdor në prodhimin e saj. Ky fakt thjeshton shumë përsosjen e aparateve.
Prania e pjesëve plastike gjatë pirjes së duhanit nuk lejohet brenda kabinës së pirjes së duhanit për shkak të krijimit të temperaturës së lartë gjatë gatimit.
Le të shohim një shembull se si të bëjmë një tymosje të nxehtë të tymosur nga një frigorifer i vjetër:
- rreshtimi plastik i brendshëm hiqet;
- vula magnetike inspektohet, hidhet nëse është e nevojshme;
- bashkohen mbajtëset e telave dhe telave të telave;
- rafinuar ose zëvendësuar me një mekanizëm të ri mbyllës të derës së frigoriferit;
- të gjitha vrimat teknike që u shfaqën pas azhurnimit janë ngjitur me shirit;
- në pjesën e sipërme të kabinetit me një stërvitje dhe gërshërë, bëhet një vrimë për metalin e barabartë me diametrin e tifozit të shkarkimit;
- një tifoz është i fiksuar në vrimën e marrë, një tub është i lidhur me të, i cili largon tymin në rrugë.
- është instaluar një tabaka metalike si rafti i poshtëm i duhanpirësit për të mbledhur yndyrën e lëshuar gjatë pirjes së duhanit;
- një gjenerator tymi i këtij dizajni është një sobë elektrike me një enë me mur të trashë të instaluar në të me tallash ose patate të skuqura druri;
- gjeneratori i tymit vendoset në pjesën e poshtme të dhomës, kordoni i energjisë po del përmes vrimës teknike të përgatitur në rastin e frigoriferit.
Përdorimi i një duhanpirësi të kuruar nga tymi me duart tuaja është gjithashtu i mundur për instalim shtëpie. Në këtë rast, tubi i shkarkimit drejtohet jashtë. Nëse është e nevojshme, nyja e derës dhe trupi i tymit, pasi produktet të vendosen në të, është ngjitur me shirit. Produktet e përgatitura sipas recetës janë grumbulluar në grilë ose varur në grepa, patate të skuqura druri derdhen dhe furnizimi me energji elektrike është i lidhur.
Fuqia e motorit të tifozit të përdorur për shter duhet të jetë e mjaftueshme për të hequr plotësisht tymin nga dhoma.
Duke përdorur çelik inox
Materiali më i qëndrueshëm për prodhimin e duhanpirësit të kuruar nga tymi është çeliku i pandryshkshëm ushqimor. Steeleliku inox ju lejon të përdorni një gjë të bërë prej saj, jo një dekadë. Steeleliku i pandryshkshëm i shkallës speciale AISI 304 është rezistent ndaj ndryshimeve të temperaturës, gjë që bën të mundur duhanpirjen e produkteve gjatë gjithë vitit.
Pirja e duhanit të ndezur të çelikut të pandryshkshëm është rezistent ndaj mjediseve agresive, nuk reagon me kripëra dhe acide, prandaj mund të përdoret si një strukturë e palëvizshme për oborrin. Për shkak të këtyre vetive të metalit, shfaqja e blozës në muret e duhanpirësit është minimale. Pastrimi dhe mirëmbajtja e sipërfaqeve të brendshme dhe të jashtme është thjeshtuar shumë në krahasim me një smokehouse të bërë nga metali, i cili i nënshtrohet korrozionit. Kjo ju lejon të respektoni kërkesat e higjienës në përgatitjen e produkteve gjysëm të gatshme të mishit dhe peshkut.
Pirja e duhanit kompakte e bërë nga çelik inox janë gjetur më së shumti në mesin e entuziastëve në natyrë. Peshkatarët dhe gjahtarët e vlerësuan me të drejtë lehtësinë e funksionimit dhe mirëmbajtjen e këtij lloji të duhanpirësit. Në fushë, higjena është veçanërisht e rëndësishme.
Ka edhe tymosje të kuruara nga tymi me një bllokim uji. Kjo shumëllojshmëri është e zakonshme dhe në kërkesë për përdorim shtëpiak. Dizajni i këtij opsioni është një kuti me fletë të hollë të salduar në seksion kryq që ka një katror ose drejtkëndësh. Skaji i kutisë përfundon me një brazdë në formë n 15-30 mm të gjerë dhe 20-30 mm të thellë në të cilën derdhet ujë. Ekziston edhe një kapak, të njëjtën formë si kutia e përdorur për të krijuar ngushtësi. Kapaku ka një madhësi më të gjerë se kutia, por futet lirshëm në brazdën e mbushur me ujë.
Kompleti i një pajisjeje të tillë përfshin domosdoshmërisht një tabaka për mbledhjen e yndyrës, rrjetave për shtrimin e produkteve të përgatitura për pirjen e duhanit. Blloku i ujit gjithashtu kryen në mënyrë strukturore vetitë përforcuese, pasi kur nxehet, trupi i duhanpirësit zgjerohet, dhe këndi nga i cili është bashkuar valvula parandalon deformimin e kutisë.
Parimi i funksionimit të duhanpirësit me një mbyllje uji bazohet në ndalimin e daljes së tymit nga banesa për shkak të lëngut të derdhur në anën e duhanpirësit. Tymi nga duhanpirësi lë përmes një montimi të veçantë në qendër të kapakut. Lakër pluhuri ose patate të skuqura druri të përshtatshme për pirjen e duhanit derdhen direkt në fund të kutisë, është instaluar një tabaka për kapjen e yndyrës, e ndjekur nga një rrjetë me mish të vendosur mjeshtërisht. Tjetra, kapaku mbyllet, uji derdhet në portë dhe pirja e duhanpirjes është ndezur.
Gjatë pirjes së duhanit, duhet të ruani nivelin e lëngshëm duke e derdhur atë, sepse avullon, duke u ngrohur me trupin e duhanpirësit.
Nuk është e vështirë të bësh një tymosje të nxehtë të tymosur me duart e tua. Kreativiteti, jo një mjet i ndërlikuar, investime të vogla dhe më e rëndësishmja - dëshirë. Të gjitha këto janë kërkesa për marrjen e një rezultati me cilësi të lartë.
Designdo dizajn me tym të nxehtë të mësipërm mund të përdoret për të bërë delikatesa të shkëlqyera. Shija e tyre gjithmonë përmirësohet vetëm nga kuptimi që tymja shtëpiake e tymosur në të cilën ishin përgatitur është bërë personalisht nga duart tuaja dhe me dashuri për të dashurit tuaj. Mos kini frikë të eksperimentoni. Kompleksiteti mund të jetë i thjeshtë!
Më qartë prodhimi i një videoje pa tym të kuruar nga tymi.
